●第一章 土地和水：生命的根子
●物質世界的兩種不同表述：五
●跨越洪水傳說下的地質年代
●走出采集經濟的怪圈
●第二章 文明中心的交替
●城市文明的興起
●文明中心的演變
●第三章 人類的新生：創建農藝世家
●從植物獵手到園藝高手
●千裡稻禾的源頭
●主宰人類食物結構的小麥
●落戶歐美的大豆
●別稱印度大麥的蜀黍
●救荒食物紅藷
●玉米的傳播
●馬鈴藷的環球旅行
●第四章 當美化生活的園丁
●古老的紡織原料棉花
●亞麻與胡麻
●用途甚廣的紅花
●部分目錄

本書選擇了與衣、食、住、行有關的各項重要發明作為主線，分別以重大的事件與歷史轉變時期發生的主要變革作為緯線加以串連，從世界角度描述它們的誕生、成長與輝煌的業績。本書分上下兩卷，此卷為上卷，側重闡釋物質層面的文明進程。

    **章 土地和水：生命的根子物質世界的兩種不同表述：五
    地球哺育了人類，地球也造就了人類。人類賴以生活的地球由地殼、地幔和地核三大部分組成，表面積約5．1億平方千米。其中陸地面積約1．5億平方千米，占29％；海洋面積約3．6億平方千米，占71％。陸地面積中分布著大大小小的湖泊、江河和溪流，還有占10％的長年冰蓋的南極洲，因此實際上我們所擁有的陸地面積隻占地球的四分之一，四分之三都是水的世界。
    人類的生存必須有空氣、水和土地。剛走上文明征途的人類，還無法認識那無形的空氣，隻有水和土地是有形的可以把握的物質。古人早有“童山不可棲”之說，“童山”就是沒有植被的石山，對植物是如此，對人類而言，土和水更是不可或缺的。地球上*等