●導言
一、研究區域界定
二、研究現狀
三、本書研究路徑
第一章戰前中國機制面粉工業發展路徑及西北、西南地區面粉業概況
第一節中國機制面粉工業發展路徑
一、手工業磨坊與機器磨坊時代
二、機器制粉時代
第二節戰前西北地區機制面粉工業
一、西北地區自然狀況與社會概況
二、戰前西北地區面粉工業
三、戰前西北地區機制面粉工業的特點
第三節戰前西南地區機制面粉工業
一、西南地區自然與社會狀況
二、戰前西南各省面粉工業
三、戰前西南地區面粉工業的特點
小結
第二章融合與發展(一):戰時西北地區機制面粉工業
第一節戰時西北機制面粉工業
一、陝西機制面粉工業
二、甘肅機制面粉工業
三、新疆、寧夏機制面粉工業
第二節西北機制面粉工業的發展與不發展
一、空間上的發展與不發展
二、時間上的發展與不發展
三、規模的發展與不發展
四、發展與不發展原因解析
小結
第三章融合與發展(二):戰時西南地區機制面粉工業
第一節戰時西南地區機制面粉工業
一、四川機制面粉工業
二、貴州機制面粉工業
三、廣西機制面粉工業
四、雲南機制面粉工業
第二節戰時西南地區機制面粉工業快速發展原因
一、政權轉移,西南政治地位提升
二、開發西南熱潮的積極促進
三、農業改良措施得力有效
四、後方人口驟增,面粉消費市場擴大
五、內遷工業的促進
第三節對戰時西南機制面粉工業的反思
一、時局對粉廠的影響
二、資金不充裕
三、原料收購困難
四、交通困難,運輸力量不足
五、官商合辦粉廠弊端較多
小結
第四章內遷粉廠戰時新發展——以福新五廠為中心
第一節戰前福新五廠概況
第二節福新五廠及各分廠的遷建
第三節福新五廠戰時新發展
小結
……
第五章後方機制面粉工業工人
第六章面粉、政治與後方社會生活變遷
結語
征引文獻
附錄
表格索引
後記
《危機下的融合與發展:抗戰時期後方機制面粉工業研究》對抗戰時期西部地區(西南、西北)的機制面粉工業做了詳細的宏觀考察和數據計量,實為中國近代經濟史極為扎實的著作之一。全書對抗戰前後西北和西南的面粉業做了詳細統計,對戰時西南地區面粉業飛速發展的原因做了客觀理性的分析,對戰時西南面粉業的困難做了深入的思考,並以福新五廠為個案,從微觀層面對戰時西部面粉業做了全面的解剖,體現了榮華厚積薄發的學術風格。
榮華學風嚴謹,這部著作嚴守學術規範,對學界現有成果極為尊重。同時,在前人研究的基礎上,對中國近代面粉工業做了大量的補充研究,僅此,就具有相當高的學術價值。
這部著作不乏創新之處。對西部面粉工業的詳盡統計、戰爭對民族工業的影響、地方消費習慣對面粉產品的制約等,均提出了自己的解釋,得出了令人信服的結論。