●卜凱調查原始數據的挖掘與整合 1
一、工作基礎 1
二、主要工作內容 2
三、獲取的成果 9
卜凱數據使用說明 11
一、名詞定義 11
二、度量衡轉化率 11
三、數據加總說明 12
山西
表1-1a 農戶家庭規模（安邑） 15
表1-2a 農戶家庭規模（晉城） 17
表1-3a 農戶家庭規模（平定） 19
表1-4a 農戶家庭規模（臨縣） 21
表2-1a 健全男子在一年內的工作情況（15歲以上、60歲以下）（安邑） 23
表2-2a 健全男子在一年內的工作情況（15歲以上、60歲以下）（晉城） 26
表2-3a 健全男子在一年內的工作情況（15歲以上、60歲以下）（臨縣） 29
表3-1a 農場家庭勞動力和雇傭勞動力中男工、女工和童工分別從事農場工作和副業的工作時間（安邑） 32
表3-2a 農場家庭勞動力和雇傭勞動力中男工、女工和童工分別從事農場工作和副業的工作時間（晉城） 41
表3-3a 農場家庭勞動力和雇傭勞動力中男工、女工和童工分別從事農場工作和副業的工作時間（平定） 50
表3-4a 農場家庭勞動力和雇傭勞動力中男工、女工和童工分別從事農場工作和副業的工作時間（臨縣） 59
表4-1a 各種家畜的數量（安邑） 68
表4-2a 各種家畜的數量（晉城） 71
表4-3a 各種家畜的數量（平定） 74
表4-4a 各種家畜的數量（臨縣） 77
表5-1a 農場中不同用途的土地面積（安邑） 80
表5-2a 農場中不同用途的土地面積（晉城） 83
表5-3a 農場中不同用途的土地面積（平定） 86
表5-4a 農場中不同用途的土地面積（臨縣） 89
表6-1a 農場內墳墓的數量及其所占的面積（安邑） 92
表6-2a 農場內墳墓的數量及其所占的面積（晉城） 95
表6-3a 農場內墳墓的數量及其所占的面積（平定） 98
表6-4a 農場內墳墓的數量及其所占的面積（臨縣） 101
表7-1a 田地塊數與丘數之大小距離及數量（安邑） 104
表7-2a 田地塊數與丘數之大小距離及數量（晉城） 107
表7-3a 田地塊數與丘數之大小距離及數量（平定） 110
表7-4a 田地塊數與丘數之大小距離及數量（臨縣） 113
表8-1a 農場租用面積的百分比（安邑） 116
表8-2a 農場租用面積的百分比（晉城） 119
表8-3a 農場租用面積的百分比（平定） 122
表8-4a 農場租用面積的百分比（臨縣） 125
表9-1a 不同農作物的耕作面積（安邑） 128
表9-2a 不同農作物的耕作面積（晉城） 134
表9-3a 不同農作物的耕作面積（平定） 140
表9-4a 不同農作物的耕作面積（臨縣） 143
表10-1a 農場肥料生產數量（安邑） 146
表10-2a 農場肥料生產數量（晉城） 149
表10-3a 農場肥料生產數量（平定） 152
表10-4a 農場肥料生產數量（臨縣） 155
表11-1a 每地方畝肥料的使用種類和數量（安邑） 158
表11-2a 每地方畝肥料的使用種類和數量（晉城） 161
表11-3a 每地方畝肥料的使用種類和數量（平定） 167
表11-4a 每地方畝肥料的使用種類和數量（臨縣） 170
表14-1a 農作物的地方畝產量（安邑） 179
表14-2a 農作物的地方畝產量（晉城） 185
表14-3a 農作物的地方畝產量（平定） 194
表14-4a 農作物的地方畝產量（臨縣） 200
表17-1a 各種作物各項用途的數量（安邑） 209
表17-2a 各種作物各項用途的數量（晉城） 224
表17-3a 各種作物各項用途的數量（平定） 248
表17-4a 各種作物各項用途的數量（臨縣） 260
表20-1a 儲蓄（安邑） 284
表20-2a 儲蓄（晉城） 287
表20-3a 儲蓄（平定） 290
表20-4a 儲蓄（臨縣） 293
表21-1a 借貸和債務（安邑） 296
表21-2a 借貸和債務（晉城） 299
表21-3a 借貸和債務（平定） 302
表21-4a 借貸和債務（臨縣） 305
表22-1a 特殊支出（安邑） 308
表22-2a 特殊支出（晉城） 311
表22-3a 特殊支出（平定） 314
表22-4a 特殊支出（臨縣） 317
甘肅
表1-1b 農戶家庭規模（皋蘭1） 323
表1-2b 農戶家庭規模（皋蘭2） 325
表2-1b 健全男子在一年內的工作情況（15歲以上、60歲以下）（皋蘭1） 327
表2-2b 健全男子在一年內的工作情況（15歲以上、60歲以下）（皋蘭2） 330
表3-1b 農場家庭勞動力和雇傭勞動力中男工、女工和童工分別從事農場工作和副業的工作時間（皋蘭1） 333
表3-2b 農場家庭勞動力和雇傭勞動力中男工、女工和童工分別從事農場工作和副業的工作時間（皋蘭2） 342
表4-1b 各種家畜的數量（皋蘭1） 351
表4-2b 各種家畜的數量（皋蘭2） 354
表5-1b 農場中不同用途的土地面積（皋蘭1） 357
表5-2b 農場中不同用途的土地面積（皋蘭2） 360
表6-1b 農場內墳墓的數量及其所占的面積（皋蘭1） 363
表6-2b 農場內墳墓的數量及其所占的面積（皋蘭2） 366
表7-1b 田地塊數與丘數之大小距離及數量（皋蘭1） 369
表7-2b 田地塊數與丘數之大小距離及數量（皋蘭2） 372
表8-1b 農場租用面積的百分比（皋蘭1） 375
表8-2b 農場租用面積的百分比（皋蘭2） 378
表9-1b 不同農作物的耕作面積（皋蘭1） 381
表9-2b 不同農作物的耕作面積（皋蘭2） 387
表10-1b 農場肥料生產數量（皋蘭1） 393
表10-2b 農場肥料生產數量（皋蘭2） 396
表11-1b 每地方畝肥料的使用種類和數量（皋蘭1） 399
表11-2b 每地方畝肥料的使用種類和數量（皋蘭2） 402
表14-1b 農作物的地方畝產量（皋蘭1） 405
表14-2b 農作物的地方畝產量（皋蘭2） 411
表17-1b 各種作物各項用途的數量（皋蘭1） 417
表17-2b 各種作物各項用途的數量（皋蘭2） 429
表20-1b 儲蓄（皋蘭1） 444
表21-1b 借貸和債務（皋蘭1） 447
表21-2b 借貸和債務（皋蘭2） 450
表22-1b 特殊支出（皋蘭1） 453
表22-2b 特殊支出（皋蘭2） 456

《卜凱農戶調查數據彙編（1929~1933）（山西、甘肅篇）》是基於留存於南京農業大學經濟管理學院的卜凱調查中間統計表，還原整理出的農戶層面的數據。主要包括農戶家庭規模、農場勞動力利用、農作物生產、儲蓄借貸、土地租佃等內容。由於數據量龐大，我們將其中主要內容分為江蘇、浙江、山東等13冊出版。卜凱基於這次調查，形成了《中國土地利用》這本巨著。《卜凱農戶調查數據彙編（1929~1933）（山西、甘肅篇）》雖然未能接近重現當年的全部調查內容（留存於南京農業大學的隻有22個表頭的中間統計表，其他部分不知所終），但也填補了20世紀30年代統計的空白，因為除了滿鐵調查資料以外，目前未發現繫統的中國農戶調查數據。