1. 權威語言文字學專家，詳解中華烹飪飲食文化，讓訓詁走出絕學，走進人間煙火：四季果蔬，三餐葷素，米面粥湯，油鹽醬醋，瓢盆鍋碗，煎炒烹炸，蒜豉蔥姜，酸甜苦辣……古代的食材、佐料有什麼講究？古代的烹調方法、烹飪器具是什麼樣子？餃子、餛飩是同一種東西嗎？雞、鴨、鵝如何命名？粥和羹有什麼區別？古人的飲食理念是怎樣的？從最日常的烹飪飲食說起，從最基本的文字訓詁出發，有名語言文字學家、北京師範大學教授王寧先生為你解字說文，帶你閱讀經典，一起品味源遠流長的中華烹飪飲食文化，探尋一日三餐的中國等

●引言
飲與食
說烹
說飪
說羊
說雞
說鴨
說鵝
說蟹
說蚌
說白菜
說蔥
說姜
說蒜
說甘甜
說豉
精與糲
說發酵
割與烹
說油脂
說炙
說炒
說蒸餾
說鲊
說膾
說鼎
碗與盤
說飲器
糧糗飯
粥與羹
說湯餅
說點心
說臘脯
說醍醐
說醉
和與調
節與精
齊與範
後記

四季果蔬，三餐葷素，米面粥湯，油鹽醬醋，瓢盆鍋碗，煎炒烹炸，蒜豉蔥姜，酸甜苦辣…… 有名語言文字學家、北京師範大學教授王寧先生用傳統學問訓詁解讀中國烹飪飲食文化，從飲食總名、烹飪原料、烹調方法、炊食器具講到文化傳統，看漢語的博大精深如何詮釋中華美食豐富多彩、源遠流長，看“絕學”訓詁如何“上得廳堂”、“下得廚房”，走出書房方寸之地．走進市井人間煙火。

王寧 著