緒論

一、動物防疫與檢疫技術概述

二、動物防疫與檢疫技術的主要內容

三、動物防疫與檢疫的目的和任務

四、我國動物防疫與檢疫工作概況

五、國際動物防疫與檢疫工作概況

項目一 動物防疫基本知識

任務一 動物疫病的發生和流行

一、動物疫病的特征

二、動物疫病發生的條件

三、動物疫病的流行過程

任務二 流行病學調查分析

一、流行病學調查的內容

二、流行病學調查的方法

三、流行病學調查分析常用指標

任務三 防疫計劃

一、防疫制度與防疫計劃

二、平時的預防措施

三、發生疫病時的撲滅措施

任務四 動物環境衛生

一、養殖場外部環境與防疫

二、畜禽舍內部環境與防疫

三、飼養管理與防疫

項目二 動物防疫技術

任務一 消毒

一、消毒的種類

二、消毒對像

三、消毒的方法及其選擇

四、消毒藥品的選擇、配制和使用

五、不同消毒對像的消毒方法

六、影響消毒效果的因素和消毒效果的檢查

七、獸用消毒藥在實際運用中存在的問題

任務二 免疫接種

一、免疫接種的分類

二、疫苗種類、保存和運送

三、免疫方法

四、疫苗接種的反應及疫苗的聯合使用

五、強制免疫和免疫計劃

六、免疫程序

七、影響免疫效果的因素和免疫效果的評價

任務三 藥物預防

一、藥物預防的概念

二、選擇藥物的原則

三、預防性藥物的給藥方法

任務四 動物疫病監測與淨化技術

一、動物疫病監測管理

二、動物疫病病原學監測技術

三、動物疫病免疫學監測技術

四、動物疫病淨化技術

項目三 重大動物疫情處理技術

任務一 重大動物疫情應急管理

一、重大動物疫情的概念

二、重大動物疫情應急預案

三、突發重大動物疫情的監測與預警

四、重大動物疫情應急管理環節

五、突發重大動物疫情應急處置的保障

任務二 疫情報告

一、疫情報告制度

二、動物疫情報告的時限和內容

三、疫情的認定與公布

任務三 隔離與封鎖

一、隔離

二、封鎖

任務四 動物撲殺和生物安全處理

一、動物撲殺

二、生物安全處理

項目四 動物檢疫基本知識

任務一 動物檢疫的範圍、管理、對像和分類

一、動物檢疫的範圍

二、動物檢疫的管理

三、動物檢疫的分類

四、動物檢疫的對像

任務二 動物檢疫的程序、方式和方法

一、動物檢疫的程序

二、動物檢疫的方式

三、動物檢疫的方法

任務三 動物檢疫處理

一、檢疫處理的原則和方式

二、國內檢疫處理

三、入境動物檢疫處理

四、出境動物檢疫處理

項目五 動物生產和流通環節檢疫

任務一 產地檢疫

一、產地檢疫概述

二、動物產地檢疫

三、合法捕獲的野生動物的檢疫

四、動物產品的檢疫

五、種畜禽調運檢疫

六、水產苗種的產地檢疫

任務二 屠宰檢疫

一、宰前檢疫

二、宰後檢疫

任務三 檢疫監督

一、運輸檢疫

二、市場檢疫監督

項目六 動物檢疫技術

任務一 動物臨診檢疫

一、概述

二、豬的臨診檢疫

三、牛的臨診檢疫

四、羊的臨診檢疫

五、禽的臨診檢疫

六、其他動物的臨診檢疫

任務二 動物檢疫的現代生物學技術

一、現代生物學技術概述

二、現代生物學技術在動物檢疫中的運用

任務三 動物產品檢疫技術

一、皮張檢疫

二、精液、胚胎的檢疫

三、奶牛場及其動物產品的檢疫

項目七 主要疫病的檢疫與鋻別

任務一 主要共患疫病的檢疫

一、主要共患疫病的檢疫

(一)口蹄疫

(二)炭疽

（三）高致病性禽流感

（四）海綿狀腦病

（五）狂犬病

（六）布魯氏菌病

（七）結核杆菌病

（八）豬Ⅱ鏈球菌病

（九）痘病

（十）巴氏杆菌病

二、主要共患寄生蟲的檢疫

（一）弓形蟲病

（二）球蚴病

任務二 豬主要疫病的檢疫

一、豬主要疫病的檢疫

（一）豬瘟

（二）非洲豬瘟

（三） 豬繁殖與呼吸綜合征（PRRS）

（四）豬丹毒

（五） 豬圓環病毒病

（六） 豬偽狂犬病

二、豬主要寄生蟲病的檢疫

（一）豬囊尾蚴病

（二）旋毛蟲病

任務三 禽主要疫病的檢疫

一、禽主要疫病的檢疫

（一）新城疫

（二）雞馬立克氏病

（三）鴨瘟

（四）小鵝瘟

（五）球蟲病

任務四 牛、羊主要疫病的檢疫與鋻別

一、牛、羊疫病的檢疫

（一）牛海綿狀腦病

（二）牛病毒性腹瀉-黏膜病

（三）牛傳染性胸膜肺炎

（四）牛地方性白血癥

（五）牛傳染性鼻氣管炎

（六）牛流行熱

（七）羊梭菌性疾病

（八）藍舌病

（九）山羊病毒性關節炎腦炎

（十）梅迪-維斯納病

（十一）小反刍獸疫

（十二）牛梨形蟲病

（十三）牛胎兒毛滴蟲病

（十四）伊氏錐蟲病

二、主要牛、羊疫病的鋻別

(一)牛、羊口腔黏膜病變的急性疫病

（二）伴有水腫的急性疫病

（三）以高熱、貧血、黃疸為主的疫病

（四）以肺部癥狀為主的疫病

（五）以猝疽癥狀為主的疫病

實訓部分

實訓一 動物疫病流行病學調查與分析

實訓二 畜禽免疫接種

實訓三 動物產地檢疫

實訓四 豬的宰後檢疫技術

實訓五 豬的臨診檢疫

實訓六 布魯氏菌病的檢疫

實訓七 牛結核病的檢疫

實訓八 雞白痢的檢疫

實訓九 雞新城疫的檢疫

實訓十 豬瘟的檢疫

實訓十一 豬旋毛蟲病的檢疫

實訓十二 高致病性禽流感血清學檢測

實訓十三 豬繁殖與呼吸綜合征血清學檢測

實訓十四 非洲豬瘟血清學檢測

實訓十五 豬鏈球菌病II型的檢疫

實訓十六 綿羊疥癬的檢疫 

動物防疫與檢疫技術是畜牧獸醫專業的重要課程之一，我國各個高等農業院校畜牧獸醫專業均開設了《動物防疫與檢疫技術》課程，有的學校還將其列為公共衛生專業的主干課程，因此，我們組織全國各高校有關老師以及生產一線的優秀工作人員共同編寫了這本教材。編者根據目前我國對高職院校的人纔培養目標，按照目前我國動物防疫和檢疫工作的基本需求和職業要求進行編寫。 本課程可以讓學生了解動物檢疫的基本知識，了解國內動物檢疫的流程以及意義， 學習人獸共患疫病、豬疫病、牛羊疫病、禽疫病等的檢疫與鋻別方法及對病死畜尸體的無害化處理等相關內容。 本教材圍繞動物防疫和動物檢疫兩個方面展開， 並從七個知識項目和十六個實操訓練進行介紹：項目一是動物防疫基礎知識，主要介紹了畜禽養殖場的基礎環境建設、動物疫病概念、發生條件及特征、流行過程、防疫計劃、流行病學調查分析； 項目二是動物防疫技術， 主要介紹了免疫接種、消毒技術、防治技術、動物疫病監測與淨化技術； 項目三是重大動物疫情處理技術，主要介紹了重大動物疫情應急管理、疫情報告、隔離與封鎖、動物撲殺和生物安全處理；項目四是動物檢疫基本知識，主要介紹了動物疫病的範圍、分類及對像、動物檢疫的程序和方法和動物檢疫處理；項目四是動物檢疫技術，主要介紹了臨場檢疫技術、動物檢疫後的處理、重大動物疫情處理技術； 項目五是動物生產和流通環節檢疫， 主要介紹了產地檢疫、屠宰檢疫、檢疫監督；項目六是動物檢疫技術，主要介紹了動物臨診檢疫、動物檢疫的現代生物學技術、動物產品檢疫技術；項目七是主要疫病的檢疫與鋻別，主要介紹了主要共患疫病的檢疫、豬疫病的檢疫、牛羊疫病的檢疫；讓學生了解一些重大疾病的檢疫及病理剖析。本教材還配有比較常用和實踐性強的實操訓練，以提高學生的實踐能力。 本教材除了可以作為高職高專畜牧獸醫專業教材外， 還可以作為中職、中技類相關專業的教材。 由於編者水平有限， 書中不妥之處在所難免， 懇切希望廣大讀者提出批評和建議， 以便再版時修改和完善。