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開本:16開 紙張:膠版紙 包裝:平裝-膠訂 是否套裝:否 國際標準書號ISBN:9787560941356 叢書名:大學通識教育教材 作者:楊維東 出版社:華中科技大學出版社 出版時間:2022年02月 
"目錄 章 概論 節素 第二節素的生理生化功能 第三節素的毒性 第四節素的分布 第五節素的來源、吸收和排洩 第二章 必素 節 鐵—&mdash素中的老大 第二節 碘—&mdash素 第三節 鋅——生命的火花 第四節 硒——癌癥的克星 第五節 氟——防治齲齒 第六節 銅——鐵的助手 第七節 鈷——素食者的軟助章 概論 節素 第二節素的生理生化功能 第三節素的毒性 第四節素的分布 第五節素的來源、吸收和排洩 第二章 必素 節 鐵—&mdash素中的老大 第二節 碘—&mdash素 第三節 鋅——生命的火花 第四節 硒——癌癥的克星 第五節 氟——防治齲齒 第六節 銅——鐵的助手 第七節 鈷——素食者的軟助 第八節 其他必素 第三章素 節 鉛——危害健康的殺手 第二節 汞——曾被WHO定為首位考慮的環境污染物 第三節 鎘——第三位優先研究的食品污染物 第四節 砷、鋁——有素 第四章素與腫瘤 節 致素 第二節素的致癌機制 第三節 抗素 第四節 常見腫瘤素 第五章素與抗衰老 節 人類的壽命 第二節素與衰老 第三節素與老年性疾病 第六章素與膳食 節 概述 第二節 人體必素的食物來源 第三節素與維生素 第四節素之間的相互作用 第五節 飲水素 第六節 食品和水中重金屬的污染 第七章素與化妝品 節 化妝品及其分類 第二節 化妝品中素 第三節 化妝品中的常見有毒物及其來源 主要參考文獻
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