內容簡介
由王天佑編*的《酒水經營與管理(第5版)》共分11章,從介紹酒水種類與特點開始,概述了葡萄酒、啤酒、白蘭地酒、威士忌酒、金酒、朗姆酒、伏特加酒、特吉拉酒、中國白酒、開胃酒、甜點酒、利口酒、雞尾酒和非酒精飲料等的歷史與文化、生產工藝、銷售和服務方法等。同時,總結了酒水經營企業的各種組織結構、經營特點和經營設施。本教材強調理論與實踐相結合,教材專業理論的深度復合應用型大學的人纔培養目標,內容體繫完整,有較強的科學性、實用性和超前性。該教材是培養旅遊業、酒店業和餐飲業管理人纔的實用教材?br/>