內容簡介
《全國旅遊職業教育教學指導委員會重點建設教材·校企合作繫列教材·現代飯店餐飲服務與管理:知識·技能·案例·實訓》講述傳統的專業教材有一定繼承性,在目前的階段,暫時還脫離不了教材、課堂、教師三者為基本要素的教學模式。但是我們注意到,現在知識更新迭代快,教材編寫的速度遠落後於知識更新的速度,同時,結合互聯網的多媒體教學手段未來是主流,移動互聯網將改變學習、評估的方式,所以我們要認識傳統教材與教育資源包的相互關繫。
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