序1 花卉裝飾與經營管理基礎1.1 花卉裝飾與經營入門 21.1.1 開店前的準備 31.1.2 花卉裝飾概述 71.1.3 花卉裝飾設計的基本要素 241.1.4“三大構成”原理在花卉裝飾設計中的應用 28實踐訓練1 平面構成作品制作 36實踐訓練2 立體構成作品制作 37思考題 381.2 花卉裝飾的形式、手法與設計原則 391.2.1 花卉裝飾的特點 401.2.2 花卉裝飾的作用 401.2.3 花卉裝飾的基本形式 411.2.4 裝飾手法 581.2.5 花卉裝飾設計的原則 60思考題 611.3 花卉裝飾業務與花店經營 621.3.1 花店經營的基本原理 631.3.2 花店的經營技巧 641.3.3 花店的商務洽談 67實踐訓練3 分組模擬開店並虛擬經營 70思考題 2 禮儀花卉裝飾2.1 賓禮花卉裝飾 732.1.1 禮儀和賓禮花卉裝飾 742.1.2 花束、花籃的制作技巧 742.1.3賓禮場景花卉裝飾 88實踐訓練4 蔬果花籃插作實訓 88實踐訓練5 扇形花籃插作實訓 89實踐訓練6 雙紙襯底單面觀花束插作實訓 90實踐訓練7 螺旋式花束插作實訓 91思考題 952.2 嘉禮花卉裝飾 962.2.1 禮儀花卉裝飾的風格 972.2.2 新娘捧花、胸花、花車等的制作技巧 972.2.3 婚禮場景花卉裝飾布置基本要求 105實踐訓練8 胸花制作實訓——尾部分叉胸花、單花主花胸花 109實踐訓練9 頭箍式頭花制作實訓 111實踐訓練10 瀑布形新娘捧花插作實訓 112實踐訓練11 合成花捧花制作實訓 113實踐訓練12 半球形絲帶花制作實訓 114實踐訓練13 法國結絲帶花制作實訓 115思考題 1182.3 典禮花卉裝飾 1192.3.1 節慶典禮花卉裝飾的表現技巧 1202.3.2 典禮花卉裝飾花帶、剪彩花球、講臺花飾的制作技巧 122實踐訓練14 典禮花帶插作實訓 124實踐訓練15 剪彩花球插作實訓 125實踐訓練16 講臺花飾插作實訓 125思考題 1272.4 喪禮花卉裝飾 1282.4.1 喪禮布置要點 1292.4.2 喪禮花卉裝飾的基本形式 1302.4.3 花圈、祭祀用花的制作技巧 132實踐訓練17 花圈制作實訓 133實踐訓練18 十字架祭祀用花插作實訓 134思考題 13 室內花卉裝飾3.1 居家花卉裝飾 1443.1.1 居家花卉裝飾的基本形式 1453.1.2 居家花卉裝飾布置要點 1463.1.3 插花的構圖原理及造型法則 1503.1.4 四式六形藝術插花的制作技巧 156實踐訓練19 開放式圓形藝術插花實訓 161實踐訓練20 直立式 L 形藝術插花實訓 162實踐訓練21 傾斜式不等邊三角形藝術插花實訓 163實踐訓練22 懸崖式 S 形藝術插花實訓 164實踐訓練23 半球形藝術插花實訓 165實踐訓練24 平臥式不等邊三角形藝術插花實訓 166實踐訓練25 圓錐形藝術插花實訓 167實踐訓練26 對稱式放射形藝術插花實訓 168思考題 1703.2 賓館花卉裝飾 1713.2.1 插花的步驟 1723.2.2 中國傳統插花與日本插花的基本造型及風格特點 1803.2.3 賓館花卉裝飾布置要點及基本形式 1933.2.4 東方式插花作品與中西式餐桌花的表現技巧 195實踐訓練27 東方式籃花插作實訓 199實踐訓練28 東方式盆花插作實訓 200實踐訓練29 東方式瓶花插作實訓 201實踐訓練30 中式餐桌花插作實訓 202實踐訓練31 西式餐桌花插作實訓 202思考題 2043.3 商業花卉裝飾 2053.3.1 商業花卉裝飾的基本形式 2063.3.2 商業花卉裝飾布置要點 2063.3.3 插花禮盒、商品花飾的制作技巧 207實踐訓練32 插花禮盒插作實訓 208實踐訓練33 商品花飾插作實訓 209思考題 2103.4 公務花卉裝飾 2113.4.1 學習插花的方法 2123.4.2 公務花卉裝飾的基本形式 2153.4.3 公務花卉裝飾布置要點 2153.4.4 圖案造型花藝設計（畢德邁爾設計） 217實踐訓練34 畢德邁爾設計作品插作實訓 219思考題 24 室外花卉裝飾4.1 庭園花卉裝飾 2224.1.1 庭園花卉裝飾布置要點 2234.1.2 庭園花卉裝飾的基本形式 2234.1.3 組合盆栽、水培花卉的制作技巧 225實踐訓練35 組合盆栽制作實訓 227實踐訓練36 水培花卉實訓 228思考題 2294.2 街頭花卉裝飾 2304.2.1 街頭花卉裝飾布置要點 2314.2.2 街頭花卉裝飾的基本形式 2324.2.3 花壇、花境與懸掛花飾的設計及施工 234實踐訓練37 “五一”節日慶典花壇設計實訓 245實踐訓練38 花境設計實訓 245實踐訓練39 懸掛花飾制作實訓 246思考題 25 主題花卉裝飾5.1 專題花卉裝飾 2495.1.1 主題花卉裝飾布置要點 2505.1.2主題花卉裝飾的基本形式 2505.1.3立體花壇的設計與制作 2515.1.4立體花壇的技術要求 252實踐訓練40 立體花壇制作實訓 254思考題 2565.2 展覽花卉裝飾 2575.2.1 展覽花卉裝飾布置要點 2585.2.2 花藝設計的概念和風格特點 2595.2.3 花藝設計的表現技巧與基本形式 265實踐訓練41 架構花藝作品設計實訓 277實踐訓練42 組群花藝作品設計實訓 278實踐訓練43 支架花藝作品設計實訓 279實踐訓練44 直立式平行線花藝作品設計實訓 280實踐訓練45 交叉線花藝作品設計實訓 281思考題 283主要參考文獻 284

隨著人民生活水平的不斷提高，及對環境質量、環境美化的需求越來越高，花卉裝飾技藝作為美化環境的重要手段之一越來越受到人們的重視。隨著中外交流的不斷擴大，花卉裝飾技藝水平也在不斷地提高，花卉裝飾風格的中西融合，花卉裝飾技藝的相互滲透，使得花卉裝飾技藝在風格特點、技藝方法、花材應用等方面都有了一些變化。各種規模、各種層次的花博會、園博會、綠博會蓬勃發展，從城市環境的節日美化到家庭的花卉裝飾越來越得到大眾的接受和熱愛。如2009年在北京以及山東青州舉辦的花卉博覽會，1999年在昆明、2011年在西安舉辦的世界園藝博覽會都運用了花卉裝飾技藝對環境進行了裝飾設計，特別是各城市舉辦大型活動進行的街頭花卉裝飾更為城市的美化起到了畫龍點睛的作用。如北京的奧運會、上海的世博會、廣州的亞運會期間，街頭五彩繽紛、形式各異的花卉布置很好地烘托了重大活動的熱烈氣氛。 本書是在“以能力為本位，就業為導向”的職業教育課程改革中，以參加國家社會科學金“十一五”規劃（教育科學課題）“以就業為導向的職業教育教學理論與實踐研究”的子課題“以就業為導向的高等職業教育園林類專業教學整體解決方案設計與實踐研究”之成果為基礎，在課題組專家團隊指導下，在研究園林類專業課程體繫總體框架基礎上，組織編寫而成的。本書也是該課題成果的組成部分之一。 “花卉裝飾技藝”是高等職業院校園林類專業的一門專業課。本書內容設計的思路是：根據園林類專業技術人纔的培養目標，分析園林類專業高技能人纔職業崗位所需要的花卉裝飾技藝基本知識和技能要求，同時緊密結合職業資格證書的鋻定要求，以及插花員、花藝環境設計師職業資格考核的基本要求，以項目為導向，以實際應用為目的，按理論實訓一體的方法進行編寫。 本書突出三個特點，一是運用範圍較廣，力求兩個兼用的特點。在注重高職特點的基礎上為學歷教育和培訓兼用，吸收了插花員、花藝環境設計師國家職業資格鋻定的相關內容。二是理論與實踐結合，體現能力為本的教育的特點。除介紹了基本應掌握的理論知識外，更注重實踐性教學，共設計了圖文並茂、分步驟實施的45個實踐訓練，並在訓練後附有以項目為導向的14個綜合訓練。三是模仿與創新結合體現以素質為本的教育的特點。 本書由上海城市管理職業技術學院副院長、上海市插花花藝協會副會長朱迎迎負責起草制定該課程的教學標準和教材編寫大綱，設計教材的內容體繫、知識點和實踐訓練項目， 1 花卉裝飾與經營管理基 2 禮儀花卉裝 3 室內花卉裝飾的編寫，遼寧林業職業技術學院羅鳳芹、成都農業科技職業學院蔣躍軍負責 4 室外花卉裝飾的編寫，遼寧林業職業技術學院王一楠、溫州科技職業學院金建紅負責 5 主題花卉裝飾的編寫。本書編寫過程中，得到了課題組專家們的指導和幫助，在此表示誠摯的感謝。本書在編寫過程中參考了其他文獻、書籍和圖片，在此一並表示感謝。 限於編者的水平，缺點和錯誤在所難免，望廣大讀者批評指正，以便不斷修改、完善。 編 者 2011年5月