第1篇 怎樣進行化學實驗
第1節 學習化學實驗的目的和方法 ………………………………………………………… 1
第2節 化學實驗中的安全操作和事故處理 ………………………………………………… 2
第3節 化學實驗常用儀器介紹 ……………………………………………………………… 3
第2篇 化學實驗基本操作介紹
第1節 常用儀器的洗滌和干燥 ……………………………………………………………… 9
第2節 加熱 ………………………………………………………………………………… 11
第3節 藥品的取用 ………………………………………………………………………… 12
第4節 臺秤和分析天平的使用 …………………………………………………………… 14
第5節 溶解、結晶與固液分離 ……………………………………………………………… 18
第6節 氣體的發生、淨化、干燥和收集 …………………………………………………… 21
第7節 普通溫度計和試紙的使用 ………………………………………………………… 23
第3篇 無機化學實驗部分
實驗1 基本操作 …………………………………………………………………………… 25
實驗2 氯化鈉的提純 ……………………………………………………………………… 26
實驗3 硝酸鉀的制備 ……………………………………………………………………… 28
實驗4 甲酸銅的制備 ……………………………………………………………………… 29
實驗5 硫酸銅結晶水的測定 ……………………………………………………………… 30
實驗6 氣體常數的測定 …………………………………………………………………… 31
實驗7 醋酸電離常數的測定 ……………………………………………………………… 33
實驗8 膠體溶液 …………………………………………………………………………… 34
實驗9 電離平衡和鹽類水解 ……………………………………………………………… 36
實驗10 絡合反應 …………………………………………………………………………… 38
實驗11 氧化還原反應 ……………………………………………………………………… 39
實驗12 離子交換法提純水 ………………………………………………………………… 41
實驗13 化學反應速率、反應級數和活化能的測定 ……………………………………… 44
實驗14 凝固點下降法測定硫的相對分子質量 …………………………………………… 46
實驗15 硫酸亞鐵銨的制備 ………………………………………………………………… 48
實驗16 碘化鉛溶度積常數的測定 ………………………………………………………… 49
實驗17 鹵素 ………………………………………………………………………………… 56
實驗18 堿金屬和堿土金屬 ………………………………………………………………… 59
實驗19 氮和磷 ……………………………………………………………………………… 62
實驗20 硫及其化合物 ……………………………………………………………………… 65
實驗21 金屬各類化合物的性質 …………………………………………………………… 67
實驗22 難溶無機化合物的性質 …………………………………………………………… 69
實驗23 從廢干電池中提取氯化銨 ………………………………………………………… 72
第4篇 分析化學實驗部分
實驗24 分析天平稱量練習 ………………………………………………………………… 79
實驗25 氯化鋇中結晶水含量的測定 ……………………………………………………… 81
實驗26 灰分的測定 ………………………………………………………………………… 83
實驗27 水溶性硫酸鹽中硫酸根的測定 …………………………………………………… 83
實驗28 酸堿標準溶液的配制和比較滴定 ………………………………………………… 91
實驗29 酸堿標準溶液的標定 ……………………………………………………………… 95
實驗30 醋酸、氨水質量濃度的測定 ……………………………………………………… 100
實驗31 食醋中總酸度的測定 …………………………………………………………… 102
實驗32 果蔬中總酸度的測定 …………………………………………………………… 104
實驗33 水泥熟料中SiO2 含量的測定 …………………………………………………… 105
實驗34 銨鹽中氮的測定(甲醛法) ……………………………………………………… 107
實驗35 混合堿的分析 …………………………………………………………………… 109
實驗36 水的總硬度的測定(絡合滴定法) ……………………………………………… 112
實驗37 過氧化氫質量濃度的測定(高錳酸鉀法) ……………………………………… 114
實驗38 綠礬中鐵含量的測定(重鉻酸鉀法) …………………………………………… 117
實驗39 硫代硫酸鈉標準溶液的配制與標定 …………………………………………… 119
實驗40 膽礬中銅含量的測定 …………………………………………………………… 121
實驗41 氯化物中氯含量的測定(莫爾法和佛爾哈德法) ……………………………… 122
實驗42 分光光度法測定磷含量 ………………………………………………………… 126
實驗43 銨鹽中銨的測定(奈氏試劑比色法) …………………………………………… 128
實驗44 溶液pH 的測定(直接電位法)…………………………………………………… 129
實驗45 分析方案設計 …………………………………………………………………… 138
第5篇 儀器分析部分
實驗46 電位滴定法測定苯甲酸的含量 ………………………………………………… 142
實驗47 電位滴定法測定醬油中氯化鈉含量 …………………………………………… 150
實驗48 非水條件下電位滴定法測定α-氨基酸含量 …………………………………… 154
實驗49 原子吸收分光光度法測定自來水中鎂的含量 ………………………………… 157
實驗50 紫外分光光度法測定蛋白質含量 ……………………………………………… 162
實驗51 熒光光度分析法測定維生素B2 的含量 ………………………………………… 166
實驗52 有機陽離子交換樹脂交換容量的測定 ………………………………………… 170
實驗53 氣相色譜法測定環己烷 苯混合物各組分的含量 ……………………………… 173
實驗54 氣相色譜法測定無水乙醇中微量水分的含量 ………………………………… 179
實驗55 苯甲醇、苯甲醛、苯乙酮、苯甲酸甲酯的高效液相色譜分析 …………………… 181
實驗56 咖啡中咖啡因含量的高效液相色譜分析 ……………………………………… 188
附 錄 ……………………………………………………………………………………… 193
參考文獻 ……………………………………………………………………………………… 204

本書自2008年第1版出版以來,受到海南大學儋州校區十幾屆農科類師生的好評。本
實驗教程內容全面,由淺入深,既有驗證性的基礎性實驗,又有綜合性的設計性實驗。開展
該門課程教學,對提高學生的動手能力和培養學生分析問題、解決問題的能力具有重要的
意義。
在使用過程中,老師和同學對書中的一些不足提出了許多中肯的意見,此次再版,我們
根據這些意見並結合新的教學要求,主要在以下兩方面作了較大調整:
(1)由於學校對基礎性實驗提出了更高的要求,加上實驗環境和條件等因素,我們對實
驗內容做了一些變動、調整,增加了一些相關的現代實驗儀器的使用,如電導率儀、分光光度
計以及電子天平等,使其科學性、實用性更強。
(2)對第1版中表述不規範和錯漏的地方進行了更正。
本書由海南大學朱榮華、郭桂英和朱竹青主編。朱榮華編寫第1篇、第3篇;郭桂英編
寫第2篇、第4篇和附錄;朱竹青編寫第5篇;海南大學周慧珍、羅明武、賈春滿、王華明老師
做了大量校對工作,提出了許多建設性的意見,後全書由朱榮華老師定稿。
本書可作為普通高等學校農學、園藝、植物保護、植物科學與技術、種子科學與技術、設
施農業與工程、茶學、應用生物科學、農業資源與環境、農藥化肥、野生動物與自然保護區管
理、動物科學、蠶學、動物醫學、水產養殖學、草業科學等專業的基礎化學實驗教材,也可供相
關研究人員和相關專業復習考研的學生使用。
由於編者水平有限,書中難免有不足之處,懇請同行批評指正。
編 者
2020年5月