霍冀川，西南科技大學分析測試中心，主任，教授。個人簡介：1979.09-1983.07 山東建築材料工業學院無機材料科學與工程繫化學師資班學習，獲理學學士學位；1983.07-1986.09四川建築材料工業學院教師；1986.09-1989.07中國科學院長春應用化學研究所物理化學專業學習，獲理學碩士學位；1989.07-2005.05四川建築材料工業學院（2000.12更名為西南科技大學）硅酸鹽工業繫（1991年更名為材料科學與工程繫，2001年更名為材料科學與工程學院）教師（其間：2001.09-2005.01選派到萬源市人民政府擔任科技副市長，2001年11月評定為教授）；2005.05-2013.04西南科技大學材料科學與工程學院副院長；2013.04-至今 西南科技大學分析測試中心主任社會任職：四川省有突出貢獻的優秀專家，高等學校化學類專業教學指導委員會委員，四川省化學化工學會理事。榮譽稱號：1999年獲西南工學院優秀教師、西南工學院優秀科技工作者；1999年獲綿陽市十大傑出青年科技創新獎；2008年獲綿陽市優秀教師、西南科技大學抗震救災先進個人；2009年獲四川省第三屆高等學校教學名師。從事科研情況簡介：主持國家863計劃重點項目和承擔國家支撐計劃、國防及省等科研項目20多項，通過省級鋻定10項。其中主持的項目“基於纖維織物紅外線反射控制技術的研發與應用”，整體技術達到國內領先水平，開發的面料已遠銷英國、美國、德國等二十多個國家，獲綿陽市科技進步一等獎。科研成果獲省科技進步二等獎1次、三等獎3次，其它科技進步獎10次，授權發明和實用新型專利6項，成果應用於工業生產,新增產值，利稅。發表學術論文100餘篇，出版專著1部。2013年獲四川省有突出貢獻的優秀專家。自1989年以來一直擔任基礎化學實驗的教學工作，對各層次的化學實驗教學工作進行了長期探索和改革。

章  緒論

一、趣味化學實驗的目的及學習方法 1

二、化學實驗室學生守則及安全規則 3

三、化學實驗室意外事故處理 5

四、化學實驗室三廢處理 6

五、常用玻璃儀器、器皿和用具 7

六、現代分析測試儀器簡介 11

七、化學實驗的誤差及數據處理 19

八、綠色化學與雙碳目標 23

九、化學信息資源 26

參考文獻 41



第二章 化學實驗基本操作及技術

一、玻璃儀器的洗滌及干燥 42

實驗1玻璃儀器的洗滌 43

二、加熱和冷卻方法 44

三、不同精度天平(含臺秤)的使用 49

實驗2物質的稱量 52

四、量筒、滴定管、移液管及容量瓶的使用 53

五、攪拌 57

六、試劑的取用、配制及保管 58

實驗3溶液配制和pH 值的測定 60

實驗4食用醋酸總酸度的測定 62

七、干燥 63

八、結晶和重結晶 65

九、固液分離 66

實驗5食鹽的提純 69

十、蒸餾和回流 70

實驗6簡單蒸餾及白酒酒精度的測定 76

十一、升華 77

十二、萃取 78

十三、光電儀器 79

參考文獻 82



第三章  趣味化學實驗

實驗1噴霧作畫 83

實驗2指紋鋻定 84

實驗3寫密信 85

實驗4茶水的魔術表演 86

實驗5五彩的花葉圖 87

實驗6不易生鏽鐵釘的制作 89

實驗7含碘食鹽中碘的檢驗 90

實驗8消字靈的制作 91

實驗9蛋白留痕 91

實驗10固體酒精的制作 92

實驗11彩色溫度計的制作 93

實驗12檢驗尿糖 94

實驗13蔬菜中維生素C 的測定 95

實驗14伽伐尼電池的制作 96

實驗15豆腐中鈣質和蛋白質的檢驗 97

實驗16用皂泡法檢驗硬水的硬度 98

實驗17紅糖制白糖 98

實驗18神奇的七個杯子 99

實驗19振蕩實驗一 100

實驗20振蕩實驗二 101

實驗21牙膏的化學性質 102

實驗22制作肥皂 104

實驗23制作簡單的黏合劑 105

實驗24玻璃棒點火 106

實驗25火滅畫現 106

實驗26水中花園 107

實驗27自制天氣瓶 108

實驗28茶葉中咖啡因的提取 109

實驗29廢鋁變明礬晶體 111

實驗30蔬菜染色再生紙制作 112

實驗31橙皮精油的提取 113

參考文獻 114



第四章  趣味化學文獻設計實驗

實驗1珠寶玉石的鋻定 115

實驗2化妝品的安全性評價 117

實驗3食品中食品添加劑殘留的檢測 118

實驗4水體中污染物的測定 120

實驗5茶水中無素的檢測 121

實驗6豆腐的制作 122

實驗7釀酒 123

實驗8制作食醋 124

實驗9廢電池的資源化綜合利用 125

實驗10CO2 資源化利用 126

參考文獻 128



附錄

附錄1基本物理常數表(1986年國際標準)  129

附錄2常用酸、堿試劑的一般性質 129

附錄3常用酸、堿溶液的配制 131

附錄4常用鹽類和其他試劑的一般性質 131

附錄5酸、堿和鹽溶解性表(20℃) 135

附錄6常用酸、堿指示劑 135

附錄7某些離子和化合物的顏色 136

附錄8常見陰、陽離子的鋻定方法 137

附錄9常見化合物的名稱及化學式 139

前言

隨著科技的發展，新的教學內容不斷湧現，如雙碳背景下面臨亟待解決的二氧化碳綜合利用，固體廢物的資源化利用等。為了適應新的要求，做到與時俱進，編者對《趣味化學實驗》進行了修訂。考慮到原有內容具有良好的趣味性和實用性，此次修訂未對實驗內容做大的改動，重點增加了與雙碳背景契合的內容，並在內容完善、細節和表述形式上進行了梳理，刪減了部分化學實驗誤差及數據處理中專業性太強的內容。同時，增加了一些能獲得具體產品的實驗項目，以期激發學生的學習興趣和熱情。此外，對文獻設計實驗項目也做了一些調整，使其與現實生產生活更貼近。

參加本次修訂的有霍冀川（章，第三章——實驗10），胡文遠（第二章，第三章——實驗26～28，第四章），黃鶴燕（第三章——實驗29～ 31），雷洪（第三章——實驗11～20），楊定明（章——趣味化學實驗的目的及學習方法，第三章——實驗6～9），李嫻（章——常用玻璃儀器、器皿和用具，第三章——實驗1～5，附錄），何平（章——現代分析測試儀器簡介，化學信息資源），張歡（章——化學實驗室學生守則及安全守則，化學實驗的誤差及數據處理），胡程耀（第三章——實驗21～25）。全書由霍冀川、胡文遠、黃鶴燕統稿。

由於編者水平和經驗有限，書中難免會有不妥、疏漏之處，敬請讀者批評指正。



編者

2022年5月









前言

愛因斯坦說：“興趣是好的老師”，馬克思講：“實踐出真知”， 我們認為：興趣驅動下的動手過程是能力培養的關鍵。《趣味化學實驗》是針對理學、工學、農學、醫學、法學、教育學、管理學、文學等各個學科的相關專業已經具備中學基本化學知識的大學生開設的一門素質教育和能力培養的課程，其內容設計貼近生活，注重趣味性、知識性、實用性、科學性、創新性和綠色化，使學生在輕松愉快的環境中達到學習知識、提高素質和培養能力的目的。全書由緒論、化學實驗基本操作及技術、趣味化學實驗及趣味化學文獻設計實驗四章組成。通過緒論部分使學生盡快了解化學實驗室基本知識，趣味化學實驗的目的及學習方法，常用實驗器具和現代分析測試儀器， 綠色化學概念以及獲取化學信息資源的途徑；通過化學實驗基本操作實驗使學生掌握一些基本的化學實驗技能；通過趣味化學實驗激發學生的學習興趣和熱情；通過趣味化學文獻設計實驗讓學生認識和體會化學知識在日常生活各個方面的應用，學會運用所學過的化學原理來分析和解釋生活、學習中出現的各種化學問題。終培養學生的動手能力、分析問題和解決問題的能力、總結歸納的能力、查閱文獻獲得信息的能力、進行初步科學研究的能力和團結協作的精神，適應社會的需要。

參加本教材編寫工作的有霍冀川（教材整體設計，章——化學實驗室學生守則、綠色化學簡介，第三章——實驗10，第四章），雷洪（第三章——實驗11～實驗20），楊定明（章——趣味化學實驗的目的及學習方法，第三章——實驗6～實驗9），李嫻（章——常用玻璃儀器、器皿和用具，第三章——實驗1～實驗5，附錄），何平（章——現代分析測試儀器簡介，化學信息資源），胡文遠（第二章），張歡（章——化學實驗室意外事故處理，化學實驗室三廢處理，化學實驗室安全規則，化學實驗的誤差及數據處理），胡程耀（第三章——實驗21～實驗25）。全書由霍冀川、雷洪、張歡統稿。

西南科技大學對本書的編寫提供了經費支持，同時本書的出版還得到了化學工業出版社的鼎力相助，我們在此表示衷心的謝意。對於本書中涉及的無法追溯參考引用來源的內容，編者在此一並表示由衷的感謝。

由於編者水平有限，書中難免會有不妥、疏漏之處，敬請讀者批評指正。



編者

2013年1月