章化學實驗基本知識1
一、化學實驗的目的1
二、化學實驗的基本要求1
三、化學實驗室規則2
四、化學實驗室的安全知識2
五、化學實驗常用儀器5
六、化學試劑的規格及貯存11
七、實驗用水12
八、化學實驗的學習方法13
九、化學實驗中的數據處理與表達14
知識拓展21
習題22
參考答案25

第二章化學實驗基本操作27
一、化學試劑的取用27
二、常用玻璃儀器的洗滌29
三、加熱與干燥30
四、天平的使用32
五、常用氣體的制備與純化36
六、溶液的配制與標定38
七、滴定分析42
八、量器的校正46
九、離心分離47
十、過濾48
十一、蒸餾51
十二、回流60
十三、分餾63
十四、升華65
十五、萃取67
十六、重結晶70
十七、色譜法73
知識拓展78
習題79
參考答案82

第三章無機化學實驗84
實驗一粗食鹽的提純84
實驗二膠體溶液的制備及性質測定86
實驗三化學反應速率的測定88
實驗四電導法測定硫酸鋇的溶度積91
實驗五轉化法制備硝酸鉀93
實驗六緩衝溶液的配制和性質95
實驗七化學反應速率和化學平衡98
實驗八溶液中離子間的平衡101
實驗九植物與土壤素的鋻定105
知識拓展107
習題108
參考答案109

第四章化學分析實驗111
實驗十酸堿標準溶液的配制及標定111
實驗十一食醋中總酸量的測定113
實驗十二銨鹽中含氮量的測定114
實驗十三混合堿含量的測定115
實驗十四EDTA溶液的配制與標定116
實驗十五自來水中總硬度及鈣鎂含量的測定118
實驗十六莫爾法測定可溶性氯化物中氯含量119
實驗十七肥料中鉀含量的測定121
實驗十八水中COD的分析122
實驗十九高錳酸鉀法測定H2O2含量124
實驗二十碘量法測定葡萄糖含量125
知識拓展127
習題127
參考答案129

第五章有機化學實驗131
實驗二十一熔點的測定131
實驗二十二沸點的測定134
實驗二十三折射率的測定136
實驗二十四旋光度的測定138
實驗二十五相對密度的測定142
實驗二十六苯甲酸的重結晶144
實驗二十七茶葉中咖啡因提取及純度鋻定145
實驗二十八油料作物中粗油脂的提取147
實驗二十九從橙皮中提取檸檬烯148
實驗三十紙色譜分離氨基酸149
實驗三十一偶氮苯和鄰硝基苯胺的柱色譜分離151
實驗三十二環己烯的制備152
實驗三十三正溴丁烷的制備154
實驗三十四正丁醚的制備155
實驗三十五苯乙酮的制備157
實驗三十六肉桂酸的制備158
實驗三十七乙酰水楊酸的制備159
實驗三十八乙酰苯胺的制備161
實驗三十九烴、芳香烴、鹵代烴、醇、酚的化學性質163
實驗四十醛、酮、羧酸、胺的化學性質165
實驗四十一糖、氨基酸、蛋白質的化學性質168
知識拓展171
習題172
參考答案174

第六章儀器分析實驗178
一、電位分析法178
實驗四十二土壤pH值的測定180
實驗四十三醋酸電離度和電離平衡常數的測定181
實驗四十四磷酸的電位滴定分析183
二、分光光度法185
實驗四十五鄰二氮菲分光光度法測定鐵的含量186
實驗四十六鉬藍分光光度法測定磷187
實驗四十七自來水中硝酸鹽含量的測定189
知識拓展190
習題191
參考答案193

第七章綜合性實驗194
實驗四十八鋁合金中鋁含量的測定194
實驗四十九硫酸亞鐵氨的制備及產品檢驗195
實驗五十高錳酸鉀的制備與純度檢測198
實驗五十一菠菜色素的提取、分離、鋻定200
實驗五十二乙酸乙酯的制備203
實驗五十三甲基橙的制備205
實驗五十四乙酰乙酸乙酯的制備206
實驗五十五食品中鈣、鎂、鐵含量的測定208
知識拓展210
習題210
參考答案213

第八章設計性實驗216
實驗五十六氯化銨的制備216
實驗五十七廢干電池的綜合利用216
實驗五十八從蛋殼中制備乳酸鈣及其成分分析217
實驗五十九維生素C含量的測定218
實驗六十汽水中防腐劑含量的測定218
實驗六十一植物組織中過氧化氫含量及過氧化氫酶活性測定219
實驗六十二從花椒中提取花椒油220
實驗六十三從番茄中提取番茄紅素及β-胡蘿卜素221
實驗六十四槐花中黃酮的提取及含量的測定221
實驗六十五汽油抗震劑甲基叔丁基醚的制備222
實驗六十六乙酸異戊酯的制備223
知識拓展223

第九章虛擬仿真實驗225
實驗六十七實驗安全仿真228
實驗六十八高錳酸鉀的制備228
實驗六十九乙酸乙酯的制備231
實驗七十鄰二氮菲分光光度法測定微量鐵232
實驗七十一熔點的測定234
實驗七十二醋酸解離平衡常數的測定235
實驗七十三安息香酸的合成237
實驗七十四氫化肉桂酸的制備238

附錄241
附錄一SI基本單位及常用常數241
附錄二不同溫度下水的飽和蒸氣壓242
附錄三常用酸、堿的濃度242
附錄四常用試紙243
附錄五常見弱電解質在水溶液中的電離常數243
附錄六常見難溶電解質的溶度積常數（291～298K）244
附錄七常見配離子的穩定常數245
附錄八標準電極電位φ（298.15K）246
附錄九常用緩衝溶液的配制247
附錄十常用基準物質的干燥條件和應用248
附錄十一滴定分析中常用的指示劑249
附錄十二常用試劑的配制250
附錄十三常見離子和化合物的顏色251
附錄十四常用有機溶劑的沸點、相對密度252
附錄十五常用有機溶劑的純化253
附錄十六典型實驗報告案例257
附錄十七文獻和手冊中常見的英文縮寫264

參考文獻266

前言
基礎化學實驗是大學生接觸的門化學類實驗課，實驗內容與理論教學既相互獨立、自成體繫，又互為依托、相輔相成，各有特色。通過實驗教學，學生能加深對化學基本概念和原理的理解。本書版於2015年出版，經過多年使用，得到廣大師生的好評。在保留版原有特色及不增加過多篇幅的基礎上，進行了修改、增加和調整，體現了知識的更新，以便更加符合教學規律，適合教師教學和學生學習，反映時代特色和學科發展方向。
本教材在繼承版優點的基礎上，充分吸收近年來化學研究和實驗教學改革的成果，主要做出如下改動：
1.根據學科發展，對實驗內容進行必要的增減和修改。
2.為每章實驗內容增加了習題及參考答案，方便學生鞏固已學的知識點及對實驗的理解。
3.更新了每章的知識拓展，引用了的和生產生活密切相關的前沿技術和科研成果。
4.隨著虛擬仿真技術的成熟，增加了8個虛擬仿真實驗來滿足學生對新技術了解的需求和彌補部分實驗教學的缺失。
本教材無機化學實驗部分由丁慧萍主持編寫，化學分析實驗部分由盧亞玲主持編寫，有機化學實驗部分由姜建輝主持編寫，姜建輝、丁慧萍、盧亞玲擔任主編，趙儉波、馬洪坤、申雪花擔任副主編，參加編寫的人員（按姓氏筆畫排列）有：丁慧萍、馬洪坤、盧亞玲、申雪花、田明霞、孫丹、楊翠平、張園、歐明、趙儉波、姜建輝、姜項福、夏旭東。全書由主編統稿定稿。
本教材得到了塔裡木大學一流課程無機及分析化學、有機化學及塔裡木大學一流專業應用化學的支持。在編寫過程中編者參考了國內外教材並引用了其中的一些圖、表、數據等，同時化學工業出版社為本教材的出版做了大量細致的工作，在此一並表示衷心的感謝！
借本教材出版之際，對多年來為本教材編寫做出貢獻的塔裡木大學化學化工學院從事實驗教學的教師和實驗技術人員表示誠摯的謝意；特別感謝參與版編寫的楊玲、白紅進、劉文傑等對本書第二版編寫工作的大力支持和無私奉獻。
鋻於編者水平和經驗，書中的不足和疏漏之處，敬請廣大讀者批評指正。

編者
2022年6月




版前言
化學是一門以實驗為基礎的學科，在化學教學中，實驗教學占有相當重要的地位。隨著高等教育改革的深入，在傳授知識、培養創新意識和創新能力以及培養科學精神、提高科學素質的教育體繫中，化學實驗教學的作用越來越重要。在這種思想的指導下，我們全面、繫統地總結了多年實驗教學的經驗，編寫了這本實驗教材，供高等農林院校本科教學使用，也可作為化學及其他相關專業的參考書。
本書以建立獨立的化學實驗教學新體繫為宗旨，將分屬於無機化學、分析化學、有機化學三大板塊的實驗內容，進行重組、交叉和高度綜合，使基本操作、技能訓練、合成制備、化學性質、分析測試等實驗內容，相互交融和貫通。本書以基本操作技能訓練為主線，按照循序漸進的原則，介紹了化學實驗基本知識、化學實驗基本操作；在此基礎上，安排了無機化學實驗、化學分析實驗、有機化學實驗和儀器分析實驗四大基礎實驗板塊，訓練學生進行獨立規範操作的基本技能，使學生初步掌握從事化學研究的方法和規律；綜合性實驗和設計性實驗平臺的安排，是為了培養和提高學生的創新意識及分析問題、解決問題的綜合素質和能力。整個課程體繫及每個板塊都貫穿“基礎、提高、綜合、創新”這一特點。本教材所涉及的實驗裝置均采用標準磨口儀器，在保證實驗效果的前提下，盡量采用價廉易得、無毒低毒藥品，同時減少藥品用量，使實驗綠色化。
本書的主要特色在於：(1)將化學實驗基本操作設為一章，詳細、規範地介紹操作原理、要點及注意事項，使後續具體實驗內容簡潔、清晰、緊湊；(2)特設了實驗知識拓展欄目，以期更好落實經典與現代的結合；(3)以附錄的形式提供了不同類型實驗的參考實驗報告案例，引導和規範學生書寫實驗報告。
本教材由塔裡木大學的楊玲、白紅進、劉文傑任主編，姜建輝、王詠梅、盧亞玲任副主編，參加編寫的人員（按姓氏筆畫排序）有：丁慧萍、於海峰、馬小燕、王詠梅、盧亞玲、白紅進、劉文傑、李治龍、楊玲、陳新萍、趙儉波、姜建輝、蔣卉、曾紅。全書由主編統稿定稿。
本教材得到了中華農業科教基金會教材建設研究項目的支持（編號NKJ201202022），化學工業出版社的編輯為本教材的出版做了大量細致的工作，在此一並表示衷心的感謝！
鋻於編者水平和經驗，書中不足和疏漏之處難免，敬請廣大讀者批評指正。

編者
2014年11月