章有機化學實驗基礎知識

一、有機化學實驗的主要內容和特點1

二、有機化學實驗室規則2

三、有機化學實驗室安全知識3

四、有機化學實驗常用玻璃儀器及裝置8

五、有機化學實驗常用儀器設備14

六、有機化學反應實施方法23

七、有機化學實驗報告書寫29

八、微型化學實驗簡介32

九、綠色化學簡介33

十、危險化學品常識34



第二章有機化學實驗基本操作

實驗一熔點測定及溫度計校正37

實驗二有機化合物沸點測定41

實驗三折射率的測定43

實驗四旋光度的測定46

實驗五重結晶及過濾48

實驗六簡單蒸餾54

實驗七分餾57

實驗八減壓蒸餾59

實驗九共沸蒸餾62

實驗十水蒸氣蒸餾63

實驗十一萃取66

實驗十二柱色譜71

實驗十三紙色譜74

實驗十四薄層色譜75



第三章有機化合物的性質實驗

實驗十五鹵代烴的化學性質79

實驗十六醇、酚、醚的化學性質80

實驗十七醛、酮的化學性質83

實驗十八糖類化合物的化學性質87

實驗十九胺和酰胺的化學性質90

實驗二十氨基酸和蛋白質的化學性質93



第四章有機化合物的制備

實驗二十一正溴丁烷的制備97

實驗二十二環己酮的制備99

實驗二十三三苯甲醇的制備100

實驗二十四乙酸乙酯的制備103

實驗二十五乙酸正丁酯的制備105

實驗二十六苯胺的制備106

實驗二十七硝基苯的制備109

實驗二十八乙酰苯胺的制備110

實驗二十九肉桂酸的制備112

實驗三十正丁醚的制備113

實驗三十一正丁醛的制備115

實驗三十二己二酸的制備116

實驗三十三對甲苯磺酸的制備118

實驗三十四甲基橙的制備120



第五章非常規條件的有機合成方法

實驗三十五微波輻射下β-萘甲醚的制備122

實驗三十六碘仿的電化學合成124

實驗三十七光化異構化及順、反偶氮苯的分離126

實驗三十八苯片吶醇的制備127



第六章天然有機化合物提取

實驗三十九從茶葉中提取咖啡堿130

實驗四十從黑胡椒中提取胡椒堿132

實驗四十一從果皮中提取果膠134

實驗四十二從黃連中提取黃連素135

實驗四十三從黃花蒿葉中提取青蒿素137

實驗四十四從植物中提取天然香料139

實驗四十五從銀杏葉中提取黃酮類有效成分141

實驗四十六從蛋黃中提取卵磷脂143



第七章有機化學綜合實驗

實驗四十七己內酰胺的制備145

實驗四十八糖精鈉的制備147

實驗四十九安息香縮合及安息香的轉化150

實驗五十對氨基苯磺酰胺（磺胺藥物）的合成156



附錄

附錄一常用濃酸、濃堿的密度和濃度161

附錄二常用液體的折射率161

附錄三常用有機溶劑的沸點和密度162

附錄四常見糖類及其衍生物的比旋光度［α］20D162

附錄五部分共沸混合物的性質162

附錄六有機物常用干燥劑的性能164

附錄七典型有機分子的核磁共振數據165

附錄八溶劑的純化167



參考文獻

為適應新工科建設和工程教育認證需要，編者結合鹽城工學院多年來有機化學實驗教學改革的經驗和體會，精心編寫了這本《有機化學實驗》教材。教材借鋻了同類教材的優點，在原《工科化學基本實驗》《基礎化學實驗》的基礎上，將其中的有機化學實驗內容單獨列出，並對教材體繫進行了優化，對教材內容進行了必要的補充。

本教材秉承原基礎化學實驗的理念，以向學生傳授化學實驗的基本知識，訓練學生獨立、規範操作的基本技能，使學生初步掌握從事化學研究的方法為目標，旨在培養學生的動手能力、嚴謹的科學態度和良好的工作作風，使學生具備獨立思考問題、分析問題、解決問題的能力，以及運用所學化學知識和實驗技術解決復雜工程問題的能力。基於此，本教材增加了基本操作和性質實驗的內容，便於學生進一步規範實驗基本操作，並通過實驗直觀地驗證所學理論知識；同時還介紹了幾種非常規條件的合成方法，以拓寬學生的視野。在教材內容的編排上，力求由淺入深，由簡單到綜合，由理論到應用，既方便教師教學，又有利於學生自主學習。本教材中的實驗項目盡可能地選用半微量實驗，減少藥品消耗，降低環境污染，樹立綠色化學的理念。

本書力求概念清晰、層次分明、闡述簡潔易懂，具有較強的實用性和可讀性。本書可供化學、化工、環境、制藥工程、生物工程、材料工程等相關專業本科生使用，也可供相關專業科研和實驗工作者參考使用。

本教材的出版獲得了鹽城工學院校級自編教材出版基金的資助，在此表示感謝！

由於編者水平有限，書中難免有疏漏和不妥之處，敬請讀者不吝賜教和批評指正！



編者

2020年6月