章緒論1

知識導圖1

學習目標1

節分析化學的任務和作用2

第二節分析化學的發展2

第三節分析方法的分類3

一、定性分析、定量分析和結構分析3

二、無機分析和有機分析3

三、化學分析和儀器分析4

四、 常量分析、半微量分析、微量分析和超微量分析4

五、例行分析和仲裁分析4

目標測試5



第二章分析天平與稱量方法6

知識導圖6

學習目標6

節分析天平的分類和構造7

一、分析天平的分類7

二、分析天平的構造7

第二節分析天平的稱量原理和稱量方法10

一、分析天平的稱量原理10

二、分析天平的稱量方法11

目標測試11



第三章誤差與分析數據的處理13

知識導圖13

學習目標14

節誤差14

一、誤差及其類型14

二、 誤差的表示方法15

三、 提高分析結果準確度的方法17

第二節有效數字及其應用18

一、有效數字的定義18

二、有效數字的記錄、修約及運算規則19

三、有效數字在定量分析中的應用20

第三節分析數據的處理與分析結果的表示方法21

一、可疑測量值的取舍21

二、分析結果的表示方法22

三、顯著性檢驗24

目標測試26



第四章樣品的采集及常見的預處理方法28

知識導圖28

學習目標28

節試樣的采集29

一、 固體試樣的采集29

二、液體試樣的采集31

三、氣體試樣的采集31

四、生物試樣的采集31

第二節試樣的分解和測定前預處理32

一、溶解法32

二、熔融法32

三、干式灰化法32

四、濕式灰化法33

第三節常用的分離富集方法33

一、沉澱分離法33

二、揮發法34

三、萃取法34

四、色譜法35

目標測試35



第五章重量分析法36

知識導圖36

學習目標37

節重量分析法概述37

一、重量分析法的分類和特點37

二、沉澱法對沉澱形式和稱量形式的要求37

三、沉澱劑的選擇39

第二節影響沉澱純度的因素39

一、沉澱的類型39

二、沉澱形成過程40

三、影響沉澱純度的因素40

四、減少沉澱沾污的方法42

第三節沉澱的條件和稱量型的獲得42

一、沉澱的條件42

二、稱量型的獲得44

第四節重量分析結果計算45

一、重量分析中的換算因數45

二、結果計算示例45

目標測試46



第六章滴定分析法概論48

知識導圖48

學習目標49

節概述49

一、滴定分析中的基本概念49

二、滴定分析法的分類49

三、滴定分析對化學反應的要求50

四、滴定方式50

第二節滴定液51

一、滴定液濃度的表示方法51

二、滴定液的配制和標定52

第三節滴定分析計算53

一、滴定分析計算的依據53

二、滴定分析計算的基本公式和計算實例53

第四節滴定分析常用儀器56

一、滴定管56

二、容量瓶58

三、移液管59

目標測試61



第七章酸堿滴定法63

知識導圖63

學習目標64

節酸堿指示劑64

一、指示劑的變色原理64

二、指示劑的變色範圍65

三、指示劑變色範圍的影響因素66

四、混合指示劑66

第二節酸堿滴定類型及指示劑的選擇67

一、強酸(強堿)的滴定67

二、強堿弱酸69

三、強酸滴定弱堿70

酸(堿)的滴定71

第三節酸堿滴定液的配制和標定73

一、0.1mol/L NaOH滴定液的配制和標定73

二、0.1mol/L HCl滴定液的配制和標定74

第四節應用實例74

一、直接滴定法74

二、間接滴定法75

目標測試76



第八章非水溶液的酸堿滴定法78

知識導圖78

學習目標78

節非水酸堿滴定法基本原理79

一、溶劑的分類79

二、溶劑的性質79

三、溶劑的選擇82

第二節非水溶液中酸和堿的滴定83

一、堿的滴定83

二、酸的滴定85

目標測試86



第九章沉澱滴定法88

知識導圖88

學習目標88

節銀量法89

一、鉻酸鉀指示劑法89

二、鐵銨礬指示劑法90

三、吸附指示劑法92

第二節滴定液93

一、0.1mol/L AgNO3滴定液的配制與標定93

二、0.1mol/L NH4SCN滴定液的配制與標定93

第三節應用實例94

一、可溶性鹵化物含量的測定94

二、體液中Cl-含量的測定94

三、藥物的測定94

目標測試95



第十章配位滴定法97

知識導圖97

學習目標98

節EDTA及其配合物98

一、EDTA的結構與性質98

二、EDTA在溶液中的離解平衡99

三、EDTA與金屬離子形成配合物的特點100

第二節配位平衡100

一、配合物的穩定常數100

二、配位滴定中的副反應及副反應繫數101

三、條件穩定常數102

第三節配位滴定條件的選擇103

一、酸度的選擇103

二、掩蔽與解蔽104

第四節金屬指示劑105

一、金屬指示劑的變色原理105

二、金屬指示劑應具備的條件105

三、金屬指示劑的封閉現像106

第五節滴定液106

一、0.05mol/L EDTA滴定液的配制和標定106

二、0.05mol/L 鋅滴定液的配制和標定107

第六節應用實例107

一、水的總硬度測定107

二、血清鈣的測定107

三、鋁鹽的測定108

知識鏈接2019年全國食品藥品類職業院校“藥品檢驗技術”技能大賽容量分析部分的考核內容和評分細則108

目標測試114



第十一章氧化還原滴定法116

知識導圖116

學習目標117

節概述117

一、氧化還原滴定法的特點117

二、氧化還原滴定法對氧化還原反應的要求117

三、氧化還原滴定法的分類118

第二節指示劑118

一、自身指示劑118

二、特殊指示劑118

三、氧化還原指示劑118

第三節碘量法119

一、基本原理119

二、指示劑120

三、滴定液的配制120

四、應用實例122

第四節高錳酸鉀法122

一、基本原理122

二、滴定液的配制與標定123

三、應用實例124

第五節亞硝酸鈉法124

一、基本原理124

二、指示劑125

三、滴定液的配制與標定125

四、應用實例126

知識鏈接2019年全國職業院校技能大賽“工業分析與檢驗”賽項化學分析部分的考核內容和評分細則126

目標測試127



第十二章電化學分析法129

知識導圖129

學習目標129

節概述130

第二節參比電極和指示電極131

一、參比電極131

二、指示電極132

三、玻璃電極的構造和原理133

第三節直接電位法135

一、溶液pH測定的原理135

二、應用135

第四節電位滴定法136

一、基本原理136

二、確定終點的方法137

三、電位滴定法的應用138

第五節永停滴定法139

一、基本原理139

二、儀器與實驗方法140

三、應用與示例140

目標測試141



第十三章紫外-可見分光光度法143

知識導圖143

學習目標144

節概述144

一、電磁輻射與電磁波譜144

二、光譜分析法分類144

三、物質對光的選擇性吸收145

四、紫外-可見分光光度法的特點146

第二節紫外-可見分光光度法的基本原理146

一、光的吸收定律146

二、吸收光譜148

三、偏離光的吸收定律的原因148

第三節紫外-可見分光光度計149

一、主要部件149

二、儀器類型151

第四節分析條件的選擇153

一、顯色反應及要求153

二、顯色反應條件的選擇153

三、測定條件的選擇154

第五節定性和定量分析法155

一、定性分析155

二、純度檢測156

三、定量分析156

第六節紫外-可見分光光度法的應用159

一、雙硫腙法測定尿中微量鎘159

二、原料藥地高辛的含量測定159

三、全血中鐵含量的測定159

四、槐花(米)中蘆丁含量的測定159

知識鏈接2019年全國職業院校技能大賽“工業分析與檢驗”賽項儀器分析部分的考核內容和評分細則160

知識鏈接2019年全國食品藥品類職業院校“藥品檢驗技術”技能大賽光譜分析技能操作考核內容和評分細則164

目標測試168



第十四章原子吸收分光光度法170

知識導圖170

學習目標170

節原子吸收分光光度法的原理171

一、原子吸收分光光度法的特點171

二、原子吸收分光光度法的基本原理171

三、原子吸收值與原子濃度的關繫172

第二節原子吸收分光光度計173

一、光源173

二、原子化器174

三、單色器175

四、檢測繫統175

第三節原子吸收分光光度法的應用175

一、定量分析方法175

二、應用與示例176

目標測試178



第十五章分子熒光光譜法179

知識導圖179

學習目標179

節分子熒光光譜法的原理180

一、分子熒光的產生180

二、熒光激發光譜和熒光光譜181

三、熒光與物質分子結構的關繫183

四、影響熒光強度的外部因素185

第二節熒光分光光度計和熒光分析新技術簡介186

一、熒光分光光度計186

二、熒光分析新技術簡介187

第三節分子熒光光譜法的定量方法188

一、熒光強度與物質濃度的關繫188

二、熒光定量分析方法188

三、應用與實例190

目標測試191



第十六章液相色譜法192

知識導圖192

學習目標193

節概述193

一、色譜法的產生和發展193

二、色譜法的分類193

三、色譜法的基本原理194

第二節柱色譜法195

一、液-固吸附柱色譜法196

二、分配柱色譜法198

三、離子交換柱色譜法199

四、凝膠柱色譜法200

第三節平面色譜法201

一、薄層色譜法201

二、紙色譜法203

目標測試205



第十七章氣相色譜法207

知識導圖207

學習目標208

節概述208

一、氣相色譜法的分類及其特點208

二、氣相色譜儀的基本組成209

三、氣相色譜法的一般流程210

第二節氣相色譜法的基本理論210

一、基本概念210

二、基本理論212

第三節色譜柱214

一、氣-液色譜填充柱214

二、氣-固色譜填充柱216

三、毛細管色譜柱216

第四節檢測器217

一、檢測器的性能指標217

二、常用檢測器218

第五節分離條件的選擇220

一、分離度220

二、實驗條件的選擇221

第六節定性與定量分析方法222

一、定性分析方法222

二、定量分析方法223

第七節應用與示例225

目標測試227



第十八章高效液相色譜法229

知識導圖229

學習目標229

節概述230

一、高效液相色譜法與經典液相色譜法的比較230

二、高效液相色譜法與氣相色譜法的比較230

第二節基本原理231

一、柱內展寬231

二、柱外展寬231

第三節高效液相色譜法的主要類型232

一、液-固吸附色譜法232

二、化學鍵合相色譜法233

三、流動相的要求和洗脫方式234

第四節高效液相色譜儀235

一、高壓輸液繫統235

二、進樣繫統236

三、分離繫統237

四、檢測繫統237

五、數據處理繫統237

第五節高效液相色譜法的應用238

一、定性定量分析238

二、制備純物質238

三、分離238

四、應用238

知識鏈接2019年全國食品藥品類職業院校“藥品檢驗技術”技能大賽色譜分析技能操作考核內容和評分細則239

目標測試243



第十九章聯用技術簡介245

知識導圖245

學習目標245

節氣相色譜-質譜聯用246

一、概述246

二、氣相色譜-質譜聯用儀246

三、色譜-質譜聯機分析所提供的信息247

四、氣相色譜-質譜聯用法應用249

第二節液相色譜-質譜聯用249

一、概述249

二、液相色譜-質譜聯用儀250

三、高效液相色譜-質譜聯用的分析條件251

四、液相色譜-質譜聯用法的應用251

目標測試252



實驗部分253

節化學實驗室規則253

第二節實驗室安全規則253

實驗一天平稱量練習254

實驗二氯化鋇結晶水含量的測定255

實驗三滴定分析儀器的洗滌和使用練習256

實驗四鹽酸滴定液的配制和標定258

實驗五氫氧化鈉標準溶液的配制與標定258

實驗六食醋中總酸度的測定259

實驗七硼砂含量的測定260

實驗八混合堿的測定261

實驗九枸櫞酸鈉含量的測定262

實驗十EDTA滴定液配制及水的總硬度的測定263

實驗十一生理鹽水中NaCl的含量測定265

實驗十二碘化鉀含量的測定266

實驗十三硫代硫酸鈉滴定液的配制與標定267

實驗十四維生素C的測定268

實驗十五脂肪氧化、過氧化值及酸值的測定269

實驗十六pH計測定溶液的pH270

實驗十七氟離子選擇性電極測定水中的氟271

實驗十八幾種金屬離子的吸附柱色譜273

實驗十九KMnO4吸收曲線的繪制(紫外-可見分光光度法)274

實驗二十KMnO4的含量測定（工作曲線法）275

實驗二十一紫外-可見分光光度法測定廢水中微量苯酚276

實驗二十二牛血清白蛋白(BSA)含量測定(分子熒光法)278

實驗二十三氣相色譜法測定正十四烷的含量279

實驗二十四高效液相色譜法測定槲皮素的含量280

實驗二十五原子吸收分光光度法測定硫酸銅溶液的濃度285



附錄287

附錄一試劑的規格287

附錄二常用實驗試劑的配制287

附錄三常用基準物質的干燥溫度和應用範圍289

附錄四弱堿的離解常數（18～25℃）289

附錄五無機弱酸和某些有機弱酸的離解常數（25℃）290

附錄六常見化合物的分子量表291

附錄素的原子量表292

附錄八標準電極電位表（18～25℃）293

附錄九某些氧化還原電對的條件電極電位294



參考文獻295

前言

“分析化學”是醫學相關類(醫學檢驗、衛生檢驗、藥學、中藥學、醫學營養等)專業的專業基礎課，它的主要任務是為學習後續專業課奠定必要的理論和實踐基礎。通過本課程的學習，學生可掌握多種分析方法的基本原理、基礎知識和基本的操作技能，培養學生創新、獲取信息以及終身學習的能力。本教材自2010年出版和2014年再版以來，經全國十多家高職院校使用，一致認為本教材結構嚴謹、條理清楚、語言簡潔，緊密結合醫藥衛生類專業介紹分析化學的理論知識和實踐基礎，體現分析化學在人們日常生活中指導科學飲食、預防疾病、環境保護方面的重要作用；教材內容編排上緊緊圍繞專業培養目標要求，充分體現“三基”“五性”“三特定”（三基：基本知識、基本理論、基本技能；五性：思想性、科學性、先進性、啟發性、適用性；三特定：特定目標、特定對像、特定限制）的原則，學生學、教師講都得心應手，是一本比較理想的教材。但隨著化學學科的發展和信息化技術的發展，教學內容需要進行適當調整，教學方法需要與時俱進。

 本次修訂，編者們虛心接受了各院校在使用中的意見和建議，同時考慮分析方法迅速發展的現實，對各章內容作了不同程度的修改，並進行適當的增補。在原有教材的基礎上，每章開始均增設了“知識導圖”，清晰梳理章節內容，便於學生學習、理解和記憶；每章結尾均增設了“二維碼”，學生利用智能手機掃二維碼， 通過在線測試完成自測題，檢查學習效果，還可下載自測題，方便復習和鞏固；在適當的章節增加了“知識鏈接”，對接國家技能大賽的操作考核內容和評分細則，學以致用，以學促賽，以賽促教，著力培養高素質技能型人纔；儀器分析部分增加一個章節“分子熒光光譜法”，反映新知識、新技術和新方法，延伸知識的時效性；制作配套的電子教案，對教學課件進行優化，更加方便學生和老師使用，使用本教材的學校可以和化學工業出版社聯繫(cipedu@163.com)免費索取。

本教材的修訂適應時代需求，貫徹落實《國家職業教育改革實施方案》主要內涵和精神實質，全面貫徹黨的教育方針，遵循教育規律和學生成長規律，全面落實以學生為本的教育理念，將社會主義核心價值觀滲透到教材中；本教材的修訂突破傳統紙質教材的限制和局限，增加了在線測試功能，增強對學生的吸引力。

本教材由蘇州衛生職業技術學院石慧、劉德秀任主編，泉州醫學高等專科學校郭幼紅、湖北三峽職業技術學院趙忠喜擔任副主編，蘇州衛生職業技術學院龐芬隻、鞍山衛生學校劉珉、揚州職業大學孫成等參加了編寫工作。

本教材在編寫過程中，參考了國內外出版的優秀教材，應用了其中某些數據、圖表和案例等，在此向有關作者表示衷心感謝！

本教材在修訂過程中得到蘇州衛生職業技術學院院領導和行業專家的支持和鼓勵，在此表示衷心感謝！雖然我們編寫組盡心盡力，但限於編者水平，疏漏和不當之處在所難免，懇請使用本書的師生批評指正，以便不斷修改，更臻完善。



編者

2020年2月









版前言

隨著高等職業教育的普及與深入發展，作為高職高專類醫學檢驗、藥學、醫學營養等專業的一門重要的課程——分析化學課程建設也面臨著新的挑戰。高職高專類的醫學檢驗、藥學、醫學營養等相關醫學專業，既不同於本科類專業，也不同於中專類專業，不僅學生的知識水平發生了變化，教學的內容和要求也有了重要變化。針對這一情況，我們在江蘇省衛生廳衛生職業技術教育研究課題“三年制檢驗、藥學、營養專業化學類課程標準定位與教學方法研究”成果的基礎上，成立了由具有多年豐富教學經驗的一線教師組成的《分析化學》教材編寫組，對職業教育課程模式進行全面和深入的調查，在充分了解相關醫藥專業的現狀、水平、發展趨勢，以及後續專業課程對分析化學課程需求的基礎上，依據分析化學課程標準，編寫了本教材。

本教材著重介紹定量分析方法，刪去了化學分析法中的定性分析部分，刪除了各章中較復雜的數學推導，降低了分析化學理論的難度，強化了對分析結果處理的要求，在教學和實踐中，樹立“量”的概念，重在培養學生分析問題和解決問題的能力。

本教材共有十五章，章到第四章主要介紹緒論、分析天平、分析數據的處理、分析結果的評價，第五章到第九章主要介紹常見化學分析法（酸堿滴定法、沉澱滴定法、配位滴定法和氧化還原滴定法），第十章到第十五章主要介紹儀器分析法（電化學分析法、紫外可見分光光度法、氣相色譜法、高效液相色譜法和原子吸收分光光度法）等內容。

本教材後附有19個實驗，其中包括1個分析天平的練習實驗，11個化學分析實驗（氯化鋇結晶水含量的測定、常見酸堿的配制和標定、硼砂含量的測定等），7個儀器分析實驗（酸度計、紫外可見分光光度計、氣相色譜、高效液相色譜和原子色譜等），還附有化學實驗室規則、實驗室安全規則、試劑的規格、常用實驗試劑的配制、常用基準物質的干燥溫度和應用範圍、常見弱酸和弱堿的離解常數、常見化合物的相對分子質量表、標準電極電位表等內容。

為方便教學，本書配有PPT課件以及思考與練習參考答案，使用本教材的學校可以與化學工業出版社聯繫（cipedua@163.com），免費索取。

本教材由蘇州衛生職業技術學院石慧、劉德秀任主編、鞍山師範學院附屬衛生學校劉珉任副主編，蘇州衛生職業技術學院吳斐、仇玲鳳，泉州醫學高等專科學校郭幼紅參加了編寫工作。

本教材在編寫過程中，得到了蘇州衛生職業技術學院檢驗藥學繫的老師和臨床專家的大力幫助和支持，在此表示衷心感謝！對本書所引用文獻資料的作者表示深深的謝意！

限於編者水平和編寫時間有限，若有疏漏和不當之處，懇請使用本書的師生批評指正，以便不斷修改，更臻完善。



編者

2010年4月











第二版前言

“分析化學”是醫學相關類(醫學檢驗、衛生檢驗、藥學、中藥、醫學營養等)專業的專業基礎課，它的主要任務是為學習後續專業課奠定必要的理論和實踐基礎。通過本課程的學習，學生可掌握多種分析方法的基本原理、基本知識和基本操作技能，培養學生創新、獲取信息以及終身學習的能力。本教材自2010年出版以來，經全國十多家高職院校使用，一致認為本教材結構嚴謹、條理清楚、語言簡潔，集合專業介紹分析化學的理論知識和實踐基礎，體現分析化學在人們日常生活中指導科學飲食、預防疾病、環境保護方面的重要作用；教材內容安排上，符合各專業學生培養目標的需要，反映新知識、新技術、新工藝和新方法；能從高職高專學生的實際出發，在各章中刪去了較復雜的數學推導及較深的理論知識，知識的介紹由淺入深、循序漸進，降低化學理論的難度和要求，適當放寬知識面，充分體現 “淺、寬、新”的原則。學生學、教師講都得心應手，是一本比較理想的教材。但隨著近年來國際化學學科的發展，教育教學改革的進行，教材內容需要進一步調整，增加一些新的知識和新的配套資料將會更完美。

本次修訂，編者們虛心接受了各院校在使用中的意見和建議，同時考慮分析方法發展迅速的現實，對各章內容作了不同程度的修改，並進行適當的增補。在原有教材的基礎上，每個章節增加“學習目標”“知識拓展”，將原來的“思考與練習”改為“目標測試”，將“目標測試”的內容設計成公共題和選做題，與專業進一步銜接；結合專業需要增加了樣品的采集及預處理方法和重量分析法；增加了儀器分析法中的多譜聯用技術，反映新知識、新技術和新方法，延伸知識的時效性，同時為拓展學生的知識面，為學生開展科研工作服務；對實驗內容適當進行了調整，增加了一些與專業關繫密切的實驗，強化規範操作訓練和動手能力的培養；制作了配套的電子教案、教學課件等，更加方便學生和教師使用。選用本教材的學校，可以與化學工業出版社聯繫（cipedu@163.com)免費索取。

本教材由蘇州衛生職業技術學院石慧、劉德秀任主編，泉州醫學高等專科學校郭幼紅任副主編，揚州職業大學張珩參加了編寫工作。

本教材在修訂過程中，得到了蘇州衛生職業技術學院等院校領導和專家的支持和幫助，在此表示衷心的感謝。此外，雖然我們盡了的努力，但限於編者水平，疏漏和不當之處在所難免，懇請使用本書的師生批評指正，以便不斷修改，更臻完善。



編者

2014年4月