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    該商品所屬分類:研究生 -> 理學
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    【作者】 金月波 主編 
    【所屬類別】 圖書  教材  研究生/本科/專科教材  理學圖書  自然科學  生物科學  生物工程學 
    【出版社】化學工業出版社 
    【ISBN】9787122217226
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    內容介紹



    開本:16開
    紙張:膠版紙
    包裝:平裝

    是否套裝:否
    國際標準書號ISBN:9787122217226
    叢書名:國家示範性高職院校優質核心課程繫列教材

    作者:金月波主編
    出版社:化學工業出版社
    出版時間:2014年11月 


        
        
    "

    內容簡介
    本書為國家示範性高職院校優質核心課程繫列教材之一。教材根據行業崗位實際組織內容,設計了常見微生物的識別,消毒、滅菌操作技術,微生物菌種的培育、擴大培養與保藏技術,微生物發酵與控制技術,微生物農藥生產技術,微生物肥料生產技術,微生物飼料生產技術,微生物在食品發酵工程中的應用和微生物在環境治理中的應用九個項目。每個項目將相關理的論知識融入典型工作任務中,設計了31個工作任務,融“教、學、做”為一體。教材學習目標指向明確,知識講解內容充實,典型任務突出,案例解析生動,知識拓展充分。

    本書可作為高職高專生物技術類專業、農學類專業、食品類相關專業的教學用書,也可作為微生物發酵工、微生物培菌工等國家職業標準工位的考試用書,還可以供相關領域科學研究和實踐操作人員參考使用。
    目錄
    微生物實驗實訓安全操作基本要求
    項目一常見微生物的識別
    知識講解
    一、細菌
    二、放線菌
    三、真菌
    四、病毒
    五、微生物生長繁殖的測定方法
    典型任務
    任務一顯微鏡的使用與細菌形態觀察
    任務二細菌的簡單染色與革蘭染色
    任務三細菌的芽孢和莢膜染色
    任務四霉菌、放線菌插片培養技術及其形態觀察
    任務五酵母菌的死活細胞鋻別與鏡檢計數微生物實驗實訓安全操作基本要求

    項目一常見微生物的識別

    知識講解

    一、細菌

    二、放線菌

    三、真菌

    四、病毒

    五、微生物生長繁殖的測定方法

    典型任務

    任務一顯微鏡的使用與細菌形態觀察

    任務二細菌的簡單染色與革蘭染色

    任務三細菌的芽孢和莢膜染色

    任務四霉菌、放線菌插片培養技術及其形態觀察

    任務五酵母菌的死活細胞鋻別與鏡檢計數

    任務六四大類細胞型微生物菌落形態比較和識別

    案例解析

    項目二消毒、滅菌操作技術

    知識講解

    一、微生物的分布

    二、無菌室與微生物檢測

    三、消毒、滅菌技術

    四、滅菌在微生物工業中的應用

    五、影響培養基滅菌的因素

    典型任務

    任務一手及無菌室表面環境微生物監測

    任務二接種前的準備

    任務三高壓蒸汽滅菌

    案例解析

    項目三微生物菌種的培育、擴大培養與保藏技術

    知識講解

    一、微生物的營養

    二、微生物的培養基

    三、微生物接種技術

    四、微生物菌種的使用與擴大培養

    五、微生物菌種退化、復壯

    六、微生物菌種保藏

    典型任務

    任務一常用玻璃器皿的清洗、干燥與包扎

    任務二微生物培養基的制備

    任務三微生物接種與無菌操作

    任務四微生物的分離與培養

    任務五菌種的傳代與保藏

    任務六光電比濁計數法測定細菌生長曲線

    案例解析

    項目四微生物發酵與控制技術

    知識講解

    一、常見微生物發酵類型

    二、微生物發酵設備

    三、微生物發酵動力學

    四、微生物發酵的中間控制

    五、微生物發酵生產中的染菌與防止

    六、微生物發酵產物的提取與加工

    典型任務

    任務一小型發酵罐結構與操作

    任務二培養基實罐滅菌操作

    任務三酵母菌的液體發酵生產

    案例解析

    項目五微生物農藥生產技術

    知識講解

    一、微生物農藥的種類及特點

    二、幾種常見微生物農藥的生產技術

    三、我國對微生物農藥的登記要求

    四、我國對微生物農藥的規範管理

    典型任務

    任務一蘇雲金芽孢杆菌制劑的實驗室簡易生產

    任務二蘇雲金芽孢杆菌感染菜青蟲

    任務三金龜子綠僵菌的固體發酵生產

    案例解析

    項目六微生物肥料生產技術

    知識講解

    一、微生物肥料概述

    二、我國微生物肥料應用中存在的問題

    三、幾種常見微生物肥料的生產及應用

    典型任務

    任務一根瘤菌肥料的生產

    任務二光合細菌肥料的生產

    任務三微生物肥料有效活菌數和雜菌含量測定

    案例解析

    項目七微生物飼料生產技術

    知識講解

    一、單細胞蛋白(SCP)飼料生產技術

    二、發酵飼料生產技術

    三、藻類飼料生產

    四、微生態制劑生產

    典型任務

    任務秸稈微貯飼料制作

    案例解析

    項目八微生物在食品發酵工程中的應用

    知識講解

    一、酒精飲料生產

    二、醬油釀造

    三、酸乳生產

    典型任務

    任務一生牛乳消毒

    任務二固定化啤酒酵母發酵生產啤酒

    任務三甜米酒的制作

    任務四泡菜的制作

    案例解析

    項目九微生物在環境治理中的應用

    知識講解

    一、廢物和廢水的處理

    二、農藥殘留的微生物降解

    三、微生物傳感器在環境監測方面的應用

    四、有機污染土壤的生物修復

    典型任務

    任務一水中細菌總數的測定

    任務二水中總大腸菌群的測定

    案例解析

    附錄

    附錄Ⅰ常用培養基

    附錄Ⅱ常用染色液的配制

    附錄Ⅲ常用試劑與指示劑的配制

    附錄Ⅳ常用消毒劑配制

    附錄Ⅴ飽和水蒸氣壓與溫度的關繫

    參考文獻
    前言
    我國高等職業教育在經濟社會發展需求推動下,不斷地從傳統教育教學模式中蛻變出新,特別是近十幾年來在國家教育部的重視下,高等職業教育從示範專業建設到校企合作培養模式改革,從精品課程遴選到雙師隊伍構建,從質量工程的開展到示範院校建設項目的推出,經歷了從局部改革到全面建設的歷程。教育部《關於全面提高高等職業教育教學質量的若干意見》(教高[2006]16號)和《教育部、財政部關於實施國家示範性高等職業院校建設計劃,加快高等職業教育改革與發展的意見》(教高[2006]14號)文件的正式出臺,標志著我國高等職業教育進入了全面提高質量階段,切實提高教學質量已成為當前我國高等職業教育的一項核心任務,以課程為核心的改革與建設成為高等職業院校當務之急。目前,教材作為課程建設的載體、教師教學的資料和學生的學習依據,存在著與當前人纔培養需要的諸多不適應。一是傳統課程體繫與職業崗位能力培養之間的矛盾;二是教材內容的更新速度與現代崗位技能的變化之間的矛盾;三是傳統教材的學科體繫與職業能力成長過程之間的矛盾。因此,加強課程改革、加快教材建設已成為目前教學改革的重中之重。
    遼寧農業職業技術學院經過十年的改革探索和三年的示範性建設,在課程改革和教材建設上取得了一些成就,特別是示範院校建設中的32門優質核心課程的物化成果之一——教材,現均已結稿付梓,即將與同行和同學們見面交流。我國高等職業教育在經濟社會發展需求推動下,不斷地從傳統教育教學模式中蛻變出新,特別是近十幾年來在國家教育部的重視下,高等職業教育從示範專業建設到校企合作培養模式改革,從精品課程遴選到雙師隊伍構建,從質量工程的開展到示範院校建設項目的推出,經歷了從局部改革到全面建設的歷程。教育部《關於全面提高高等職業教育教學質量的若干意見》(教高[2006]16號)和《教育部、財政部關於實施國家示範性高等職業院校建設計劃,加快高等職業教育改革與發展的意見》(教高[2006]14號)文件的正式出臺,標志著我國高等職業教育進入了全面提高質量階段,切實提高教學質量已成為當前我國高等職業教育的一項核心任務,以課程為核心的改革與建設成為高等職業院校當務之急。目前,教材作為課程建設的載體、教師教學的資料和學生的學習依據,存在著與當前人纔培養需要的諸多不適應。一是傳統課程體繫與職業崗位能力培養之間的矛盾;二是教材內容的更新速度與現代崗位技能的變化之間的矛盾;三是傳統教材的學科體繫與職業能力成長過程之間的矛盾。因此,加強課程改革、加快教材建設已成為目前教學改革的重中之重。

    遼寧農業職業技術學院經過十年的改革探索和三年的示範性建設,在課程改革和教材建設上取得了一些成就,特別是示範院校建設中的32門優質核心課程的物化成果之一——教材,現均已結稿付梓,即將與同行和同學們見面交流。

    本繫列教材力求以職業能力培養為主線,以工作過程為導向,以典型工作任務和生產項目為載體,立足行業崗位要求,參照相關的職業資格標準和行業企業技術標準,遵循高職學生成長規律、高職教育規律和行業生產規律進行開發建設。教材建設過程中廣泛吸納了行業、企業專家的智慧,按照任務驅動、項目導向教學模式的要求,構建情境化學習,在內容選取上注重了學生可持續發展能力和創新能力培養,具有典型的工學結合特征。

    本套以工學結合為主要特征的繫列化教材的正式出版,是學院不斷深化教學改革,持續開展工作過程繫統化課程開發的結果,更是國家示範院校建設的一項重要成果。本套教材是我們多年來按農時季節工藝流程工作程序開展教學活動的一次理性升華,也是借鋻國外職教經驗的一次探索嘗試,這裡面凝聚了各位編審人員的大量心血與智慧。希望該繫列教材的出版能為推動基於工作過程繫統化課程體繫建設和促進人纔培養質量提高提供更多的方法及路徑,能為全國農業高職院校的教材建設起到積極的引領和示範作用。當然,繫列教材涉及的專業較多,編者對現代教育理念的理解不一,難免存在各種各樣的問題,希望得到專家的斧正和同行的指點,以便我們改進。

    該繫列教材的正式出版得到了姜大源、徐涵等職教專家的悉心指導,同時,也得到了化學工業出版社、中國農業大學出版社、相關行業企業專家和有關兄弟院校的大力支持,在此一並表示感謝!



    蔣錦標2010年12月


     
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