發酵工程實驗時間安排表
緒論
  一、發酵工程的定義
  二、發酵工程的研究內容
  三、發酵工程與化學工程的關繫
  四、當今發酵工程研究中的一些主要難題
  五、發酵工程的發展概況
  六、發酵工業的特點及其範圍
  七、我國的發酵工業
部分  基礎發酵實驗
  實驗1—1發酵菌種的自然選育
  實驗1—2稀有放線菌的選擇性分離
  實驗1—3發酵菌株的初篩
  實驗1—4工業發酵菌種的復篩
  實驗1—5生長抑制物質活性的測定
  實驗1—6液化型澱粉酶活力的測定
  實驗1—7蛋白酶活力的測定
  實驗1—8發酵菌種的誘變選育
  實驗1—9發酵菌株的原生質體融合育種
  實驗1—10發酵工程菌的構建
  實驗1—11發酵菌種的復壯和保藏
  實驗1—12生產菌株發酵條件的優化
  實驗1—13生長曲線和產物形成曲線的測定
  實驗1—14發酵過程中糖的利用
  實驗1—15抗生素的分離純化
  實驗1—16澱粉酶的初步純化
  實驗1—17發酵污染的檢測
  實驗1—18噬菌體的檢測
  實驗1—19甜酒釀發酵
  實驗1—20酸乳的發酵
  實驗1—21泡菜的發酵及其觀察
  實驗1—22工程菌株的發酵及控制
第二部分  液態通氣攪拌發酵——谷氨酸發酵繫列實驗
  Ⅰ  繫列實驗目的
  Ⅱ  谷氨酸發酵概述
  一、谷氨酸發酵機制
  二、谷氨酸發酵工藝簡介
  三、澱粉水解糖的制備
  四、無茵空氣的制備
  五、茵種的擴大培養
  六、發酵規律
  七、谷氨酸發酵的工藝控制
  八、谷氨酸的提取
  九、味精的制備
  Ⅲ  實驗室谷氨酸發酵
  實驗1—15抗生素的分離純化
  實驗1—16澱粉酶的初步純化
  實驗1—17發酵污染的檢測
  實驗1—18噬菌體的檢測
  實驗1—19甜酒釀發酵
  實驗1—20酸乳的發酵
  實驗1—21泡菜的發酵及其觀察
  實驗1—22工程菌株的發酵及控制
第二部分  液態通氣攪拌發酵——谷氨酸發酵繫列實驗
  Ⅰ  繫列實驗目的
  Ⅱ  谷氨酸發酵概述
  一、谷氨酸發酵機制
  二、谷氨酸發酵工藝簡介
  三、澱粉水解糖的制備
  四、無茵空氣的制備
  五、茵種的擴大培養
  六、發酵規律
  七、谷氨酸發酵的工藝控制
  八、谷氨酸的提取
  九、味精的制備
  Ⅲ  實驗室谷氨酸發酵
第四部分  固態發酵——紅曲發酵繫列實驗
  Ⅰ  繫列實驗目的
  Ⅱ  紅曲霉固態發酵概述
  一、紅曲霉的形態與分類
  二、培養條件對茵體生長及紅色素形成的影響
  三、紅曲霉產生的代謝產物
  四、紅曲的制作
  五、紅曲霉及其代謝產物在食品和醫藥上的應用
  Ⅲ  實驗室紅曲固態發酵
主要參考文獻