內容簡介
民以食為天，食品一直是人類賴以生存的必要條件，飲食文化更是中華民族燦爛文化的一顆奇皅。隨著社會的進步，經濟的發展，人類對食品需求也化發展，由溫飽型向健康型、綠色天然保健型食品發展，為滿足消費者需求，食品企業也在向專業化、集團化的模式大踏步發展。
本書主要繫統的講述了肉、乳、蛋、煙、酒、茶、蔬菜、果品、糧谷、飲料等相關內容及檢驗方法，同時又為食品安全性檢驗提供可操作性方法。 《食品商品學》主要作為高等院校商品學專業的教材或教學參考用書，也可以供其他相關學校的食品專業的師生使用。本書力求反映*的食品相關的理論，特別注重教材的繫統性，避免課程教學內容的重復。
本書主要繫統的講述了肉、乳、蛋、煙、酒、茶、蔬菜、果品、糧谷、飲料等相關內容及檢驗方法，同時又為食品安全性檢驗提供可操作性方法。 《食品商品學》主要作為高等院校商品學專業的教材或教學參考用書，也可以供其他相關學校的食品專業的師生使用。本書力求反映*的食品相關的理論，特別注重教材的繫統性，避免課程教學內容的重復。
