內容簡介
本繫列教程。以“基礎技能（知識）+崗位技能+拓展技能”為編寫思路，以“板塊式+模塊化”的體例，首創“實訓模塊++要點條目+現場點擊+訓前提示+訓後提醒”的結構，針對旅遊飯店服務技能競賽的需要，以5大板塊25個模塊8的形式，分別列舉了飯店及飯店職業能力、飯店服務禮儀規範、飯店服務口語表達（包括中英文演講和英文小品）、旅遊學基礎常識、中國旅遊文化常識、前廳服務技能、客房服務技能、餐廳服務技能、康樂服務技能、茶藝/調酒表演、飯店常用應用文實務、飯店溝通與公關、飯店服務心理學實務、飯店實用美學與植物花卉知識、飯店相關政策與法規常識等內容，並研發集成了飯店基礎知識、崗位技能、拓展技能、綜合運用能力測試題庫，介紹了全國性和地方性旅遊飯店服務技能大賽的項目標準、競賽規則與評分標準。
本繫列教程涉及了我國旅遊飯店前廳部、客房部、餐飲部和康樂部4大部門的主要崗位業務，適量地反映出相關應知（知識）與應會（技能）的內容；同時，對旅遊飯店服務技能大賽今後的發展方向、競賽形式和競賽內容等方面作了積極的探索。
本繫列教程適用於全國性和地方性的旅遊飯店服務技能與形像競賽的組織、培訓和參賽，適用於大中專院校飯店與旅遊專業開展技能競賽，也可用於飯店企業診斷內部服務水平與質量。社會相關培訓機構可將此教程作為國家職業技能鋻定培訓用書。
本繫列教程涉及了我國旅遊飯店前廳部、客房部、餐飲部和康樂部4大部門的主要崗位業務，適量地反映出相關應知（知識）與應會（技能）的內容；同時，對旅遊飯店服務技能大賽今後的發展方向、競賽形式和競賽內容等方面作了積極的探索。
本繫列教程適用於全國性和地方性的旅遊飯店服務技能與形像競賽的組織、培訓和參賽，適用於大中專院校飯店與旅遊專業開展技能競賽，也可用於飯店企業診斷內部服務水平與質量。社會相關培訓機構可將此教程作為國家職業技能鋻定培訓用書。
