第一篇導論/001

第一章酒店市場營銷基礎知識/003

第一節市場營銷學概述/003

第二節市場營銷學及營銷觀念的演變/006

第三節酒店市場營銷概述/010



第二篇市場研究與分析/015

第二章酒店市場營銷環境/017

第一節酒店市場營銷環境概述/017

第二節酒店市場營銷宏觀環境/019

第三節酒店市場營銷微觀環境/025

第四節酒店市場營銷環境分析/028

第三章酒店消費者市場購買行為/034

第一節消費者市場的特點/035

第二節旅遊購買行為分析/036

第三節影響酒店消費者購買行為的因素/037

第四節消費者購買決策的過程/042

第四章酒店組織市場購買行為/050

第一節酒店組織市場/050

第二節產業市場購買行為/052

第三節分銷商購買行為/057

第四節政府與非營利組織購買行為/059

第五章酒店市場營銷調研/061

第一節酒店市場營銷調研/061

第二節酒店市場營銷調研的設計/064

第三節我國酒店市場營銷調研存在的問題及相關建議/068



第三篇酒店市場營銷戰略/071

第六章酒店目標市場營銷戰略/073

第一節市場細分/074

第二節目標市場選擇/077

第三節市場定位/080

第四節酒店目標市場營銷戰略的類型/084

第七章酒店市場競爭戰略/088

第一節市場競爭的層次/089

第二節市場競爭戰略的類型/091

第三節不同市場地位的競爭戰略/094

第四節提高市場競爭力的戰略路線/099



第四篇酒店營銷組合策略/103

第八章酒店產品策略/105

第一節酒店產品概論/105

第二節產品生命周期及營銷策略/109

第三節酒店產品設計與開發/113

第四節酒店品牌建設與營銷/116

第九章酒店價格策略/120

第一節酒店產品價格概述/120

第二節制定酒店產品價格的影響因素/123

第三節酒店產品價格制定的目標及步驟/126

第四節酒店產品價格制定的策略/134

第四節酒店產品的價格策略/137

第五節酒店產品的價格變動策略/140

第十章酒店銷售渠道策略/144

第一節酒店銷渠道概述/144

第二節酒店直接分銷渠道/149

第三節酒店間接分銷渠道/150

第四節酒店營銷渠道/153

第五節酒店分銷渠道設計與管理/157

第十一章酒店促銷策略/162

第一節酒店促銷概述/163

第二節酒店人員推銷/165

第三節酒店廣告策略/172

第四節酒店公共關繫/177

第五節酒店銷售促進/179



第五篇發展與趨勢/183

第十二章酒店市場營銷的發展與趨勢/185

第一節酒店營銷組合策略的發展/185

第二節酒店營銷理念的發展/189

第三節酒店營銷方式的新發展/193



參考文獻/208 

21世紀的企業運營者面臨著一個急劇變化的新時代，這個時代呈現出信息網絡化、經濟全球化、知識資源化、管理人本化的發展趨勢。為此，酒店業也面臨著日趨激烈的競爭環境和不斷攀升的客戶期望，酒店經營者必須適應時代的變化，提供特色產品和服務，*大化顧客價值，提升顧客忠誠度，從而增強酒店競爭力。因此，樹立正確的營銷觀念，制定科學的營銷方案，堅持營銷戰略的發展與創新，為酒店業賦予新動能，獲得持續競爭優勢，便成為現代酒店運營管理的當務之急。酒店市場營銷學是在市場營銷學和市場營銷管理理論的基礎上，結合了現代酒店業的特點建立起來的，研究酒店市場營銷活動和規律的一門應用型學科。酒店市場營銷是酒店經營管理的重要組成部分，是指導酒店運營管理的重要理論基礎。本書框架清晰、結構完整、內容全面。全書分為導論、市場研究與分析、酒店市場營銷戰略、酒店營銷組合策略和發展與趨勢五篇，共十二章。其中，第一篇導論部分包括第一章，主要闡述酒店市場營銷的基本概念及營銷觀念的演變、酒店服務營銷的基本特征和營銷管理，為酒店進行具體營銷實踐奠定重要基礎；第二篇酒店市場研究與分析部分包括第二章、第三章、第四章、第五章，主要介紹酒店市場營銷環境、酒店消費者市場購買行為、酒店組織市場購買行為、酒店市場營銷調研；第三篇酒店營銷戰略部分包括第六章和第七章，主要介紹酒店目標市場營銷戰略和酒店市場競爭戰略；第四篇酒店營銷組合策略部分包括第八章、第九章、第十章、第十一章，主要介紹酒店產品策略、酒店價格策略、酒店銷售渠道策略和酒店促銷策略；第五篇發展與趨勢部分包括第十二章，主要介紹了酒店營銷理念、理論的發展和新營銷方法等。本書可作為高等學校旅遊和酒店管理類專業的教材，也可作為旅遊和酒店業相關從業人員的培訓用書和從事營銷管理工作人員的指導用書。該書的特點如下：1. 突出市場營銷學理論體繫的完整性、繫統性和應用性每章相關知識按兩個模塊進行編排，第一個模塊主要介紹市場營銷學的理論知識體繫，目的是讓學生充分掌握市場營銷學基本理論知識和繫統；第二個模塊主要結合酒店的實際情況，有針對性地介紹酒店市場營銷相關理論及其應用與實踐。2. 推進“理實一體化”的教學模式改革將市場營銷學與酒店市場營銷充分結合，既注重市場營銷一般原理、理論和規律等學科知識和體繫的學習，又結合酒店市場營銷的實際，培養學生實際應用能力。按照理論與實踐並重的原則，本書注重對學生的營銷意識、營銷思維和營銷能力的培養，在學習市場營銷學一般理論的基礎上，結合相關企業行業，選編案例，實現理論與實踐相結合、校企相結合，提高學科的實用性。3. 追求“育人”和“教書”的有機結合本書按照“立德樹人”的根本任務，在每個章節中融入了課程思政理念，將“育人”和“教書”有機結合起來。本書由參編學校的教研團隊編著。陳洪兵、張彩虹為主編，負責統稿定稿；副主編為張新華、謝麗娜、尹愛軍、唐秀忠。第一、三、四章由陳洪亨負責編寫，第二、九章由鄧露璐負責編寫，第五章由楊柳青負責編寫，第六、七、八章由張新華、劉志軍負責編寫，第十、十一章由謝麗娜負責編寫，第十二章由張彩虹、白靜靜、段思遠負責編寫。由於編者水平有限，書中難免存在不足之處，誠望讀者不吝指正。編者2023年2月