Chapter 1Introduction
1.1 Tourism and culture
1.2Cultural tourism
1.3 Cultural tourism in China
Chapter ２The History of Chinese Tourism
2.1 An Overview of the History of Travel and Tourism
2.2 Travel in Different Historical Periods in China
2.3 The Driving Force of Tourism Development
2.4 Tourism Along the Silk Road
Chapter 3Cultural Heritage
3.1 Introduction to cultural heritage
3.2 Cultural heritage as a tourism resource
3.3 Tourism development of tangible cultural heritage
3.4 Tourism development of intangible cultural heritage
Chapter 4Architecture
4.1 General History of the Development of Ancient Chinese
Architecture
4.2 The cultural connotations of ancient Chinese architecture
4.3 Historical architecture attractions in China
Chapter 5Literature
5.1 General history of the development of ancient
Chinese literature
5.2 Tourism and tourism literature
5.3 Famous scenic spots and relevant literary works
Chapter 6Chinese Calligraphy and Painting
6.1 Chinese Calligraphy
6.2 Traditional Chinese Painting
Chapter 7Festivals and Events
7.1 Introduction to Chinese festivals and events
7.2 Festivals and events as tourism resources
7.3 Development of tourism festivals and events
Chapter 8Chinese Crafts
8.1 Overview of Chinese Crafts
8.2 Chinese Paper Cutting
8.3 Chinese Ceramics
8.4 Chinese Carving
Chapter 9Chinese Food Culture
9.1 Overview of Chinese Cuisines
9.2 Chinese Cuisine
9.3 Tea Culture
Chapter 10Martial Arts
10.1 The origins and development of Chinese martial arts
10.2 Categories of Chinese martial arts
10.3 The philosophy of Chinese martial arts
10.4 Martial art？related tourist attractions
Chapter 11Traditional Chinese Medicine
11.1 Theories of traditional Chinese medicine
11.2 Diagnosis and treatment
11.3 The promotion and maintenance of good health
11.4 TCM health tourism

華中科技大學出版社出版的旅遊管理類專業的雙語教材，首套包含《旅遊消費者行為》《旅遊學概論》《旅遊目的地管理》《中國旅遊文化》《旅遊資源學》五本教材，由分別來自東北財經大學、山東大學、雲南大學、西安外國語大學、北京第二外國語學院等多所在旅遊管理國際化辦學方面有較多經驗積累的高校的三十多名教師合作完成。我們都知道，旅遊業是中國1978 年改革開放後，較早對外開放的一個行業。旅遊業的特性也決定了它始終具有國際化素和內在動因。從行業發展和顧客服務的角度來看，這個行業與人，比如國際遊客的直接接觸頻率很高；對英文信息，比如各境外旅遊目的地或英文版的旅遊網站的搜索量很大。從語言要求上來看，英語是為大多數國際遊客所能聽懂的語言。在國內的很多知名旅遊景點，我們會經常看到用熟練的外語給外國遊客介紹中國歷史文化景點的導遊；在很多城市的街頭巷角，會有一些當地居民用外語為外國旅客指路或者推介家鄉的風土人情。他們親切友善的表達，不僅傳遞了信息，還展現了一個國家的包容度和自信。所以，與其他服務業業態和商業業態相比，旅遊業的國際化程度相對較高，對國際化人纔的需求也更多。要想做到準確地把握不同國家旅遊者的行為，達意地傳遞旅遊和文化信息，就需要旅遊業的從業者能夠掌握和使用專業外語。高等教育機構作為人纔的提供者，要想滿足行業對於國際化人纔的需求，就需要從教師國際化和課程國際化等方面提供支撐。從目前高校發展的情況看，在經過多年教育國際化發展後，越來越多的教師已經具備較強的國際化視野和國際化溝通能力。但是課程國際化的關鍵環節——教材國際化卻成為木桶上的短板。在國際化教材的使用方面，高校主要通過中國圖書進出口(集團）有限公司來引進教材，或者由教師自制課程講義和幻燈片。引進的教材幾乎都為國外學者所著，裡面的案例多以國外企業為樣本，中國學生甚至教師對很多國外企業並不了解。特別是在新的旅遊業態方面，中國的旅遊業有著其他一些國家所沒有的運營形態，比如數字化等，在這個層面上，中國的旅遊業與國外存在較大程度的差異性。而教師自制的講義對於學生而言，其在課後很難進行閱讀和復習。此外，隨著中國教育改革和對外開放的不斷深入，越來越多的國際留學生選擇來華學習。這個時候再拿著境外的教材講中國企業的案例，就顯得有點不合時宜了。因此，由中國教師編著一套講述“中國故事”的雙語教材，讓境外的讀者也能更便捷地了解中國旅遊業的實踐與發展，就成為一項非常緊迫且有意義的工作了。首套五本教材涵蓋了旅遊管理類專業的三門核心課程，同時還包括“中國旅遊文化”“旅遊資源學”兩門非常有特點的課程，希望能夠滿足大多數讀者的需求。華中科技大學出版社是國內在旅遊管理類教材出版方面的佼佼者。因為工作的關繫，編者與李歡社長、王乾編輯在多次交流中踫撞出火花，並很快確定出版書目，組建寫作團隊。從籌備到五本教材全部完稿用時一年半。經歷了嚴肅的周例會討論、外審等多個環節，克服了各種困難，該繫列教材終於能夠與讀者見面了，編者在內心充滿了喜悅的同時，也有擔心不能如讀者所願的不安。因此，也希望讀者在閱讀過程中，如發現其中的問題或不足之處，能及時與我們進行溝通。編者將不斷吸取讀者的意見和建議，不斷完善本套教材，以便能為旅遊管理教育提供更多、更好的教材。