了得網研究生_21世紀全國高等院校連鎖經營類規劃教材—

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《連鎖門店實訓》是一本實用性強的著作，兼具培訓教材和實用手冊的作用，適用於連鎖經營超市、百貨店、便利店、專門店或專賣店等企業的崗位培訓以及對員工的業務指導，還可作為連鎖門店管理與工作流程設計的依據與參考。本書的原稿曾作為若干連鎖超市的員工培訓教材，取得了較好的效果。也有連鎖企業將此書稿作為企業管理的依據，起到管理手冊的作用。編者也吸取了一些企業的意見和建議，多次加工修改使書稿更為完善，更適合連鎖企業的需要。

內容簡介

《連鎖門店實洲》是為大學有關專業編寫的連鎖經營實訓教材，也適用於從事連鎖經營的各類企業對員工和管理層進行培訓之用，介紹了連鎖培訓工作的實務操作和管理，有利於企業正確對待培訓工作，合理安排培訓計劃。本教材從企業的組織機構和基本制度入手，使受訓者不僅知道“當然”，更了解“所以然”。主要內容按管理的模塊分類，兼顧實操流程。全書圖文並茂，內容全面，簡明扼要，兼具連鎖企業管理手冊的作用。

章連鎖企業員工培訓工作
節員工培訓管理
第二節新員工培訓
第三節門店培訓總綱
第四節員工培訓教材
第二章連鎖企業的組織結構
節總部的組織結構
第二節門店崗位設置及店長職能
第三節門店與總部的關繫
第三章連鎖企業的基本制度
節人力資源管理制度
第二節行政管理制度
第三節後勤管理制度
第四章財務管理章連鎖企業員工培訓工作
節員工培訓管理
第二節新員工培訓
第三節門店培訓總綱
第四節員工培訓教材
第二章連鎖企業的組織結構
節總部的組織結構
第二節門店崗位設置及店長職能
第三節門店與總部的關繫
第三章連鎖企業的基本制度
節人力資源管理制度
第二節行政管理制度
第三節後勤管理制度
第四章財務管理
節財務管理部的主要職責
第二節預算管理
第三節會計核算
第四節出納
第五章采購管理
節采購前準備作業培訓
第二節商品采購與定價管理
第三節供應商管理
第四節收貨安全與衛生管理
第五節采購管理的工作流程
第六章物流管理
節物流人員崗位職責
第二節物流的工作流程
第三節倉庫管理
第七章信息管理
節信息管理部的主要職責
第二節信息設備的管理
第三節網站維護
第四節硬件及繫統維護
第五節信息分析
第八章招商管理
節招商部管理職責
第二節招商管理工作規範
第三節聯營管理
第九章門店營運管理
第十章促銷管理
第十一章生鮮管理
第十二章應急管理
參考文獻

在線試讀

第二章連鎖企業的組織結構
第三節門店與總部的關繫
一、門店與總部的職能分工
門店與總部唇齒相依，密不可分。總部的集中采購降級了產品和服務成本，產生了規模效應；另一方面，總部把管理經營經驗傳授給分布，依據經驗曲線的有關原理，提高了門店經營的效率和效益。另外，總部通過門店進行品牌輸出，通過軟實力，能夠通過顧客的品牌忠誠度迅速打開市場。
從職能分工來看，總部的職能是管理，門店的職能是銷售。總部的作用是研究企業的經營技巧，把成熟的經營技巧直接傳授給門店，指導門店的經營，提高門店企業管理水平，並且給門店提供強大的後勤保障和支持，使門店免於後顧之憂。同時，由於連鎖企業是同行業、多門店的經營，總部統一開發經營技巧可以廣泛應用於各個門店，經驗共享，使所有門店的經營管理水平普遍提高，獲得技術共享效益，同時分擔了技術開發的成本。
另外，連鎖總部設置不同職能部門進行業務管理。如，由財務部負責收付款業務，對現金流進行專業化管理；由信息部負責各種信息的收集、傳遞和分析，實現信息流的專業化管理等。
二、定價環節總部與門店的分工
作為與市場直接接觸的門店，如何提高銷售額提高業績獲得更大的收益是門店直接面對的問題。價格是銷售的一個強有力的武器，每一家連鎖分店就像是駐扎在外面的戰鬥軍隊一樣，在遵循中央的指示依策略指導作戰行動的同時，由於其所在的區域或地區的市場個性差異，所以，又需要擁有某些程度的自主權，依據門店所處的市場環境做相應的調整和改變。因此，連鎖店的價格策略的執行與管理尤其困難。
售價的形成一般可分為三個階段，階段是設定價格目標，第二階段是維持價格水準，第三個階段是調整售價。這三個階段並無時間期限，在實際運作中，總部與分店有著密不可分的關繫。
首先，在定價時，不僅要考慮成本，還要考慮競爭。因為各連鎖分店的商業區域特性均不完全相同，其各自面臨的競爭對手也不相同，故總部決策價格，要首先對各個分店所在的區域做市場調查，從各分店不斷搜集價格資訊，以作為定價的重要判斷因素。總部可以制定統一的價格標準，同時，也可以允許門店根據具體情況自行定價，但，總部要及時更新各分店的具體定價信息，很好的管理控制分店的商品價格，同時，要避免某些分店店長為了個人私利虛報價格，總部應做好監督管理作用。
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