本書根據旅遊飯店運營與服務的特點,結合國際旅遊飯店服務質量管理發展的新形勢,依照旅遊飯店服務工作流程和職業崗位技能要求,全面介紹旅遊飯店運營與服務質量管理等基本知識,並通過指導學生實訓、強化技能培養,以達到學以致用的目的。
本書內容翔實、案例豐富、實用性強、注重實踐與就業能力的培養,且采用新穎統一的格式化體例設計。
本書既可以作為普通高等院校本科旅遊管理及飯店管理專業的教材,同時兼顧應用型大學、高職高專、高等教育自學考試、成人教育等院校各學歷層次的旅遊教學,也可以作為旅遊飯店在職從業者及管理人員的崗位培訓教材,對於旅遊飯店服務資格取證考試也是一本很好的輔導教材和參考手冊。