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    該商品所屬分類:研究生 -> 經濟管理
    【市場價】
    222-323
    【優惠價】
    139-202
    【作者】 王敏,陳金 
    【所屬類別】 圖書  教材  研究生/本科/專科教材  經濟管理類 
    【出版社】東北財經大學出版社有限責任公司 
    【ISBN】9787565449130
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
    一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品
    一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品
    一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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    內容介紹



    開本:16開
    紙張:膠版紙
    包裝:平裝-膠訂

    是否套裝:否
    國際標準書號ISBN:9787565449130
    作者:王敏,陳金

    出版社:東北財經大學出版社有限責任公司
    出版時間:2023年11月 

        
        
    "
    內容簡介
    “財經高等職業教育富媒體智能型教材開發繫統工程”入選國家新聞出版廣電總 局新聞出版改革發展項目庫,並獲得文化產業專項資金支持,是“國家文化產業資金 支持媒體融合重大項目”。項目以“融通”“融合”“共建”“共享”為特色,是東北財 經大學出版社積極落實國家推動傳統媒體與新媒體融合發展的重要舉措之一。 “財濟書院”智能教學互動平臺是該工程項目建設成果之一。該平臺(www. idufep.com) 通過繫統、合理的架構設計,將教學資源與教學應用集成於一體,具有 教學呈現、課堂教學實時交互、測試考評個性設置、用戶學情高效分析等核 心功能,是高校開展信息化教學的有力支撐和應用保障。 富媒體智能型教材是該工程項目建設成果之二。該類教材是我社供給側結構性改 革探索性策劃的創新型產品,是一種新形態立體化教材。富媒體智能型教材秉持嚴謹 的教學設計思想和先進的教材設計理念,為財經職業教育教與學、課程與教材的融通 奠定了基礎,較好地避免了傳統教學模式和單一紙質教材容易出現的“兩張皮”現 像,有助於教學質量的提高和教學效果的提升。 從教材資源的呈現形式來說,富媒體智能型教材實現了傳統紙質教材與數字技術 的融合,通過二維碼建立鏈接,將VR、微課、視頻、動畫、音頻、圖文和試題庫等 富媒體資源豐富地呈現給用戶;從教材內容的選取整合來說,其實現了職業教育與產 業發展的融合,不僅注重專業教學內容與職業能力培養的有效對接,而且很好地解決 了部分專業課程學與訓、訓與評的難題;從教材的教學使用過程來說,其實現了線下 自主與線上互動的融合,學生可以在有網絡支持的任何地方自主完成預習、鞏固、復 習等,教師可以在教學中靈活使用隨堂點名、作業布置及批改、自測及組卷考試、成 績統計分析等平臺輔助教學工具。

    “財經高等職業教育富媒體智能型教材開發繫統工程”入選國家新聞出版廣電總 局新聞出版改革發展項目庫,並獲得文化產業專項資金支持,是“國家文化產業資金 支持媒體融合重大項目”。項目以“融通”“融合”“共建”“共享”為特色,是東北財 經大學出版社積極落實國家推動傳統媒體與新媒體融合發展的重要舉措之一。 “財濟書院”智能教學互動平臺是該工程項目建設成果之一。該平臺(www. idufep.com) 通過繫統、合理的架構設計,將教學資源與教學應用集成於一體,具有 教學呈現、課堂教學實時交互、測試考評個性設置、用戶學情高效分析等核 心功能,是高校開展信息化教學的有力支撐和應用保障。 富媒體智能型教材是該工程項目建設成果之二。該類教材是我社供給側結構性改 革探索性策劃的創新型產品,是一種新形態立體化教材。富媒體智能型教材秉持嚴謹 的教學設計思想和先進的教材設計理念,為財經職業教育教與學、課程與教材的融通 奠定了基礎,較好地避免了傳統教學模式和單一紙質教材容易出現的“兩張皮”現 像,有助於教學質量的提高和教學效果的提升。 從教材資源的呈現形式來說,富媒體智能型教材實現了傳統紙質教材與數字技術 的融合,通過二維碼建立鏈接,將VR、微課、視頻、動畫、音頻、圖文和試題庫等 富媒體資源豐富地呈現給用戶;從教材內容的選取整合來說,其實現了職業教育與產 業發展的融合,不僅注重專業教學內容與職業能力培養的有效對接,而且很好地解決 了部分專業課程學與訓、訓與評的難題;從教材的教學使用過程來說,其實現了線下 自主與線上互動的融合,學生可以在有網絡支持的任何地方自主完成預習、鞏固、復 習等,教師可以在教學中靈活使用隨堂點名、作業布置及批改、自測及組卷考試、成 績統計分析等平臺輔助教學工具。

    目錄
    進餐廳/1
    工作項目一
    練好餐廳服務基本功/9
    任務一托盤服務/11
    任務二餐巾折花/17
    任務三斟酒服務/25
    任務四上菜服務/32
    任務五分菜服務/38
    任務六鋪臺布服務/43
    任務七中餐擺臺/47
    任務八西餐擺臺/52
    任務九撤換餐用具/58
    任務十餐廳插花/63
    工作項目二



    進餐廳/1

    工作項目一

    練好餐廳服務基本功/9

    任務一托盤服務/11

    任務二餐巾折花/17

    任務三斟酒服務/25

    任務四上菜服務/32

    任務五分菜服務/38

    任務六鋪臺布服務/43

    任務七中餐擺臺/47

    任務八西餐擺臺/52

    任務九撤換餐用具/58

    任務十餐廳插花/63

    工作項目二

    提高零點餐廳服務品質/79

    任務一餐位預訂服務/81

    任務二餐前準備/86

    任務三迎賓服務/91

    任務四餐前服務/96

    任務五就餐服務/100

    任務六結賬服務/108

    任務七送客與收尾服務/113

    任務八管理日志的填寫/118餐廳服務技能

    2

    工作項目三

    創新宴會服務設計/125

    任務一中餐宴會服務/127

    任務二會議服務/141

    任務三自助餐服務/148

    任務四團體包餐服務/155

    工作項目四

    拓展餐廳服務技能/163

    任務一酒水服務/165

    任務二西餐服務/176

    任務三客房送餐服務/192

    任務四菜單設計和制作/199

    任務五餐廳投訴處理/208

    主要參考文獻/215

    附錄

    全國職業院校技能大賽酒店服務賽項解讀/216


     







     
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