本書包括有機化學實驗的基礎知識、基本操作技術、基礎合成實驗、天然產物的提取與分離實驗、部分人名反應實驗、綜合性實驗、設計性實驗、有機化合物的定性鋻定等內容。本書除經典的有機實驗項目外,還將當前化學學科的研究熱點如非水介質中的酶催化合成反應、離子液體的合成、超聲輻射有機反應等內容收編人本書,以開闊學生的視野,本書天然產物的提取與分離實驗項目較多,糧油、食品、生物等學科可根據自己的專業特色選擇性開設。
本書可作為化學、應用化學、化工、輕工、環境、食品、生物、糧食工程、貯藏工程、動物科學等專業的教材,也可供相關人員參考。