內容簡介
由江蘇畜牧獸醫職業技術學院陸輝、左偉勇擔任主編編寫的《動物生物化學》以能力教育為基本出發點,以應用為目的,注重實用性和針對性。主要內容包括:生物化學的研究對像和發展動態;蛋白質、核酸和酶的結構、性質、功能及檢測技術;糖類、脂類、蛋白質的物質代謝和能量代謝過程;生物氧化;核酸的酶促降解及核苷酸代謝;核酸與蛋白質的生物合成;體液的特點和其中水、無機鹽、鈣、磷及素的代謝;大腦、肝髒、血液的組成與代謝;動物產品乳和蛋的組成。本書後還簡要介紹了生物化學基本技能知識,列舉了16個技能訓練。
《動物生物化學》可作為高職高專院校畜牧獸醫、生物技術、水產養殖、生物制藥、食品加工等專業學生的教材,對相關行業科技人員也有一定的參考價值。
《動物生物化學》可作為高職高專院校畜牧獸醫、生物技術、水產養殖、生物制藥、食品加工等專業學生的教材,對相關行業科技人員也有一定的參考價值。