本教材是根據高等學校實施營養學教育的需要而編寫的。
本教材體現了現代教材應具備的科學性、先進性、繫統性、應用性和可讀性。全書包括緒
論、營養素、熱能、食物的營養價值、合理營養、營養調查及評定、不同生理時期的營養、運動員營養、營養與疾病等2篇8章內容。
本書可供高等學校體育教育專業和高等學校公共課使用,也可作為自學和體育愛好者、
教練員、運動員的參考書。
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