本書主要介紹了微生物制藥生產的主要工作任務及崗位職責要求、基本原理、生產工藝及操作過程、主要設備結構及作用、生產影響因素及工藝控制手段、生產過程問題分析及解決方法、物料與能量衡算等;介紹了典型微生物發酵產品的理化性質、生產原理、生產工藝過程及操作控制要點、技術發展等;簡要介紹了發酵下遊加工過程所涉及的基本技術及工業“三廢”治理技術等。 本書是“十二五”職業教育國家規劃教材,本次修訂,書中補充了視頻和動畫資源,方便讀者學習相關知識點。 教材內容適合於制藥技術、生物技術類專業教學及職業技術人員培訓,也可為發酵生產技術人員提供參考資料