緒論

一、儀器分析方法的分類 1

二、儀器分析的特點 2

三、儀器分析的發展趨勢 3



章  電位分析法

節電位分析法概述 6

一、電位分析法的特點 6

二、電位分析法的分類 6

三、電位分析法預備知識——原電池 8

第二節電位分析法的基本原理 10

一、電位分析法的理論依據 10

二、參比電極與指示電極 11

第三節直接電位法測定溶液pH  16

一、直接電位法測定溶液pH的原理 16

二、酸度計的基本構造 17

三、酸度計的基本操作 18

四、酸度計的維護與保養 19

第四節直接電位法測定其他離子活（濃）度 21

一、直接電位法測定其他離子活（濃） 度的工作原理 21

二、離子選擇性電極 22

三、離子計的基本結構與操作 23

四、測定離子活度（濃度）的方法 25

五、影響測定的主要因素 26

第五節電位滴定法的工作原理 28

一、電位滴定法的基本方法和工作裝置 28

二、自動電位滴定儀的基本結構與操作 28

三、電位滴定儀終點的確定方法 30



第二章  紫外-可見分光光度法

節紫外-可見分光光度法概述 33

一、紫外-可見分光光度法特點 33

二、紫外-可見分光光度法預備知識——光的認識 33

第二節紫外-可見分光光度計 36

一、紫外-可見分光光度計的基本構造 36

二、紫外-可見分光光度計的類型 37

三、紫外-可見分光光度計的基本操作 39

四、紫外-可見分光光度計的維護與保養 40

第三節紫外-可見分光光度法定性分析 42

一、物質對光的吸收本質 42

二、吸收光譜曲線 42

三、有機化合物的紫外-可見吸收光譜 44

四、紫外-可見分光光度法的定性應用 45

第四節紫外-可見分光光度法定量分析 48

一、朗伯-比爾定律 48

二、紫外-可見分光光度法的定量方法 50

第五節紫外-可見分光光度法條件選擇 57

一、測量條件的選擇 57

二、顯色條件的選擇 58



第三章  原子吸附光譜法

節原子吸收光譜法概述 64

一、原子吸收光譜法的特點 64

二、原子吸收光譜法預備知識——電子躍遷 64

第二節原子吸收光譜法的基本原理 66

一、共振線 66

二、基態與激發態原子的分配 66

三、積分吸收與峰值吸收 67

第三節原子吸收分光光度計 69

一、原子吸收分光光度計的基本構造 69

二、原子吸收分光光度計的類型 73

三、原子吸收分光光度計的基本操作 76

四、原子吸收分光光度計的維護與保養 81

第四節原子吸收光譜法的定量分析 85

一、原子吸收光譜法定量分析的依據 85

二、原子吸收光譜法的定量方法 85

三、原子吸收光譜法的定量應用 87

第五節原子吸收光譜法分析實驗技術 89

一、樣品的制備 89

二、標準樣品溶液的配制 90

三、測定條件的選擇 91

四、干擾及其消除技術 94

五、靈敏度、檢出限和回收率 96



第四章  氣相色譜法

節氣相色譜法概述 101

一、氣相色譜法的特點 101

二、氣相色譜法預備知識——色譜法 101

第二節氣相色譜法的基本原理 105

一、氣相色譜法的分離原理 105

二、色譜流出曲線 106

第三節氣相色譜儀 110

一、氣相色譜儀的構造 110

二、氣相色譜儀的基本操作 116

三、氣相色譜儀的維護與保養 122

第四節氣相色譜法的定性分析 125

一、氣相色譜法的定性依據 125

二、氣相色譜法的定性方法 126

三、氣相色譜法的定性應用 128

第五節氣相色譜法的定量分析 130

一、氣相色譜法的定量依據 130

二、氣相色譜法的定量方法 130

第六節氣相色譜法分離條件的選擇 135

一、氣相色譜法的理論依據 135

二、分離操作條件的選擇 137



第五章  高效液相色譜法

節高效液相色譜法概述 144

一、液相色譜法的分類 145

二、高效液相色譜法的特點 146

第二節高效液相色譜法的基本原理 147

一、液相色譜分離原理 147

二、高效液相色譜分離方法的選擇 149

三、固定相與流動相選擇 149

第三節高效液相色譜儀 153

一、高效液相色譜儀的構造 153

二、高效液相色譜儀的基本操作 157

三、高效液相色譜儀的維修與保養 161

第四節高效液相色譜法的應用 163

一、定性分析 163

二、定量方法 164

三、應用 164



第六章  其他分析法

節原子熒光光譜法 167

一、原子熒光光譜的產生 168

二、氫化物發生-原子熒光法的測定原理 168

三、原子熒光光度計的基本構造 169

四、原子熒光光度計的基本操作 171

第二節紅外吸收光譜法 174

一、紅外吸收光譜的原理 174

二、紅外光譜儀的基本構造 176

三、紅外光譜儀的基本操作 178

第三節氣相色譜-質譜聯用技術 180

一、氣相色譜-質譜聯用儀的組成 180

二、氣相色譜-質譜聯用技術的定性分析 182

三、氣相色譜-質譜聯用技術的定量分析 183

四、氣相色譜-質譜聯用技術的應用 183



實訓項目  檢驗報告（樣本）

實訓項目1直接電位法測定青霉素注射液的pH 186

實訓項目2電位滴定法測定食醋的總酸度 187

實訓項目3離子選擇性電極法測牙膏中氟離子的含量 188

實訓項目4紫外-可見分光光度計的認識和調校 189

實訓項目5分光光度法測定生血片中鐵的存在 191

實訓項目6標準曲線法測定生血片中鐵的含量 192

實訓項目7生血片中測鐵條件優化實驗 193

實訓項目8原子吸收分光光度法測定水中銅的含量 194

實訓項目9原子吸收法測定葡萄糖酸鋅口服液中鋅的含量 195

實訓項目10GC 測定丁醇異構體的含量（歸一化法）  196

實訓項目11GC 測定八角茴香油中茴香腦的含量(內標法)  197

實訓項目12GC 測定食品中山梨酸和苯甲酸的含量（外標法）  199

實訓項目13反相色譜法測定有機化合物中甲苯的含量 200

實訓項目14高效液相色譜法測定乳制品中三聚氰胺的含量 201

實訓項目15依諾沙星片鋻別與含量測定 202

實訓項目16氯霉素滴眼液pH與含量測定 203



參考文獻

2019年國務院印發《國家職業教育改革實施方案》(簡稱職教20條)中提出“三教”改革的任務。教材改革是教育教學質量保證的載體。本教材以就業為導向、以崗位需求為原則，堅持“三貼近”的教材編寫規律，使教材內容更貼近分析檢測專業人纔培養目標、更貼近分析檢測職業崗位需求、更貼近學生現狀和學習興趣。主要供高職高專藥學、藥品質量檢測技術、食品營養與檢測、生物制藥、食品藥品監督管理、藥品生產技術、工業分析與檢驗、農產品質量分析、醫學檢驗技術等專業的師生使用。

為了充分體現高職教育的特色，在修訂過程中，保留了原有的特色內容，如“案例導入”“思維導圖” “課程目標” “習題思考”等內容，同時增加了“課素”板塊，將課程思政中的安全教育、歷史教育、愛國教育、創新教育、環保教育等融入教材；增加了儀器分析中的新知識、新技術、新方法、新標準等內容；第二版根據2020版《中華人民共和國藥典》(簡稱《中國藥典》)進行了相關內容的更新。全書共六章，主要內容有：電位分析法、紫外可見分光光度法、原子吸收光譜法、氣相色譜法、高效液相色譜法和其他分析方法。

在本書的編排上做了一些嘗試，力求打造立體化的，能適應學生自主學習的新型多媒體教材。主要有以下特點：

一是突出教學內容的實用性、針對性。通過到企業調研、邀請企業專家指導，職業院校老師根據職業標準和行業發展趨勢，梳理課程對應崗位的主要職業能力要求，並從知識、技能和素養三方面羅列職業能力。采用案例引導式教學，實訓項目來自於企業典型的工作案例，使教學內容更符合工作需求，使教材更具有實用性、針對性。

二是突出教學資源的豐富性。教材內容與儀器分析教學資源有機結合，將重要的理論知識點及儀器操作、儀器故障排除等技能點等做成二維碼，在書中掃碼可得。這些教學資源主要以微課、視頻、電子課件等形式對相關理論知識點及技能點進行講解和操作，形像生動、重難點突出，使教學內容更加豐富，擴寬了學習空間，增強了教材的直觀性，便於學生掌握和理解。

三是突出對學生崗位能力和實踐能力的培養統一性。教材後附有16個相關實驗的實踐指導，實驗內容均來自學生就業工作崗位具體完成的工作任務，教師可根據各院校的實際情況進行選做。並按照企業檢驗具體要求，提供了檢驗記錄單和檢驗報告單，實現了學習即工作，工作即學習。

本書由武漢職業技術學院趙艷霞、王大紅、中山火炬職業技術學院朱俊擔任主編。緒論、第六章由羅超編寫，、第二章由趙艷霞編寫，第三章由侯鵬飛編寫，第四章由謝克英編寫，第五章由趙榮敏編寫，實訓項目由王大紅、朱俊編寫。全書由趙艷霞、朱俊統稿。

由於編者水平和能力有限，書中難免有不妥和疏漏之處，懇請各位專家和讀者予以批評指正。



編者

2022年5月









版前言

目前，儀器分析技術在藥品、食品、工業等各個領域發揮了重要的作用。隨著社會經濟的發展，人們對產品質量的關注度越來越高，對分析檢測人纔的數量、質量和結構提出了更高的要求。本教材充分與崗位能力需求接軌，在借鋻近年來儀器分析教學改革成果的基礎上，結合現有儀器分析課程教學資源，對“儀器分析”的課程定位與課程目標進行了充分的調研和論證，對教學內容進行了改革，對教材編寫形式進行了創新，著力為學生後續專業課程學習和從事分析檢測工作奠定基礎，培養學生的自主學習能力、實踐能力、判斷性思維能力和創新能力。

《儀器分析》在編寫過程中，緊緊圍繞“高技能型人纔”這一培養目標，堅持“學生易學、教師易教”和“終身學習、能力本位、崗位需要、教學需要、社會需要”的教材編寫理念；堅持三基(基本理論、基本知識、基本技能)、五性(思想性、科學性、先進性、啟發性、適用性)的教材編寫原則；堅持“三貼近”的教材編寫方針，使教材內容更貼近分析檢測專業人纔的培養目標、更貼近分析檢測職業的崗位需求、更貼近學生的現狀和學習興趣。

為充分體現高職教材的特色，我們在本書的編排上做了一些嘗試，力求打造立體化的、能適應學生自主學習的新型教材。一是體現“實用、夠用”原則。在企業調研的基礎上，本書介紹了企業常用的儀器分析方法，包括紫外-可見分光光度法、氣相色譜法、液相色譜法、高效液相色譜法、電位分析法等。同時加大了實驗技術方面的介紹，如樣品的預處理、軟件處理數據的方法等。二是體現“內容配套”原則。該教材內容將儀器分析素材有機結合，設置了“二維碼掃描微課視頻”，將教學圖片、課件、動畫有機結合，使教學內容更加豐富，擴寬了學習空間。三是體現“職業性和實踐性”原則。全書采用案例引導式教學，實訓項目來自於企業典型的工作案例，使教學內容更符合工作需求，使教材更具有實用性、針對性。四是體現“教師主導、學生主體”原則。全書分“案例導入”、“思維導圖”、“課程導入”、“閱讀材料”、“思考與練習”等部分，使教、學、做一體化，以提高教學質量和教學效果。

本書由武漢職業技術學院趙艷霞、王大紅擔任主編。緒論、第六章由羅超編寫，、第二章由趙艷霞編寫，第三章由侯鵬飛編寫，第四章由謝克英編寫，第五章由趙榮敏編寫，實訓項目由王大紅編寫。在編寫過程中，還參考了有關專家和編者的文獻資料和教材，在此一並表示衷心的感謝!

盡管編者具有多年的教學經歷，經驗也較為豐富，但鋻於編者對高等職業教育的理解及學術水平有限，尤其是和教學資源庫的接軌尚需進一步完善，不足之處懇請各位專家和讀者予以批評指正。



編者

2017年4月