章緒論/001
節化學實驗的目的、要求及注意事項001
第二節化學實驗室安全知識002
第三節化學實驗中的誤差及數據表達004
第四節化學實驗基本操作007

第二章無機與分析化學實驗/017
實驗一容量儀器的準備與相對校準017
實驗二電子天平020
實驗三電化學實驗022
實驗四氨基的測定026
實驗五混合堿含量的測定028
實驗六醋酸總酸度的測定030
實驗七水的總硬度測定032
實驗八銅鹽中銅的測定034
實驗九pH的測定037
實驗十醋酸電離常數的測定039
實驗十一分光光度法測定鋼中錳含量040
實驗十二離子選擇性電極法測定水中氟含量042
實驗十三鐵礦中鐵的測定——電位分析法045
實驗十四有機酸的測定——電位分析法046
實驗十五有機堿的測定——電位分析法048
實驗十六硫酸銅的提純049
實驗十七澱粉膠黏劑的制備051
實驗十八比色法測定水果（或蔬菜）中維生素C的含量052
實驗十九硫酸亞鐵銨的制備054
實驗二十粗食鹽的提純056

第三章有機化學實驗/058
實驗一熔點的測定058
實驗二蒸餾和沸點的測定062
實驗三旋光度的測定066
實驗四折射率的測定067
實驗五環己烯的制備072
實驗六乙酸正丁酯的制備074
實驗七乙酰苯胺的制備076
實驗八甲基橙的制備078
實驗九苯甲酸的制備081
實驗十乙酰水楊酸的制備082
實驗十一巴比妥酸的制備084
實驗十二醇和酚的性質085
實驗十三醛和酮的性質088
實驗十四從茶葉中提取咖啡因090
實驗十五鄰苯二甲酸二丁酯的制備（設計性實驗）094

第四章物理化學實驗/095
實驗一計算機聯用測定無機鹽的溶解熱095
實驗二有機物燃燒熱的測定098
實驗三差熱分析101
實驗四熱重分析104
實驗五凝固點降低法測溶質的摩爾質量106
實驗六雙液繫的氣液平衡相圖108
實驗七液體飽和蒸氣壓的測定111
實驗八二組分金屬相圖114
實驗九電導法測量弱電解質的電離常數116
實驗十測定鐵的極化和鈍化曲線119
實驗十一循環伏安法研究電極過程121
實驗十二電動勢及電極電勢的測定125
實驗十三蔗糖水解的一級反應128
實驗十四乙酸乙酯皂化反應速率常數的測定131
實驗十五過氧化氫的催化分解134
實驗十六溶液表面吸附及表面張力的測定138
實驗十七固體在溶液中的吸附等溫線的測定142
實驗十八溶膠的制備和電性能的測定143
實驗十九磁化率的測定147

附錄基礎化學實驗常用數據表/150
附表1國際單位制基本單位150
附表2國際單位制輔助單位150
附表3具有專門名詞的國際單位制導出單位150
附表4希臘字母表151
附表5基本物理常數151
附表6不同溫度下水的表面張力σ152
素名稱及原子量表152
附表8常用參比電極電勢及溫度繫數154
附表9常見液體的蒸氣壓154
附表10不同溫度下水的飽和蒸氣壓和密度155
附表11在298K和標準壓力下常見電極的標準電極電勢156

參考文獻/160

無機化學、分析化學、有機化學、物理化學四大化學，是高等院校化學化工類、材料類、生物類等相關專業必修的重要專業基礎課，相應的基礎化學實驗是四大化學課程的重要組成部分，是全面實施素質教育的重要實踐環節。基礎化學實驗在化學教學方面起著理論教學不能替代的重要作用，對鞏固化學知識、訓練化學實驗技能、培養實事求是和嚴肅認真的科學態度具有重要意義。
本書依據四大化學課程教學的基本內容框架，參照各專業的培養目標和教學大綱，秉承“寬基礎、重綜合、強設計、突創新”的原則，由長期從事一線四大化學理論教學及實驗教學的教師，結合多年積累的實驗教學經驗，在基礎化學實驗講義的基礎上精心編寫而成。
本書堅持以“基礎性、實用性、綜合性、創新性”為準繩，優化實驗內容，精選了體現時代特色的化學教育所必需的基礎性、綜合性、設計性的實驗教學內容。全書主要包括緒論、無機與分析化學實驗、有機化學實驗和物理化學實驗四章內容。通過有機整合四大化學實驗教學內容，使實驗操作、實驗知識更加繫統化，以形成特色性的基礎化學實驗體繫。通過合理設計基礎化學實驗教學的各個具體環節，旨在使學生在學習鞏固化學理論知識的同時，掌握化學實驗的基本知識和基本操作技能，鍛煉學生準確觀察化學實驗現像、分析實驗結果、撰寫實驗報告、分析問題和解決問題的能力，培養學生嚴謹求實的科學態度。
參加本書編寫工作的主要有湖南工業大學劉文勇（章、第四章、附錄）、夏勇（第二章）、周曉媛（第三章）。劉文勇負責全書的策劃和統稿工作，全書由劉文勇、夏勇、周曉媛修改和定稿。湖南工業大學基礎化學實驗中心的肖細梅、傅欣、段海婷、龔慧芳等共同參與完成本書的部分編寫工作，湖南工業大學基礎化學實驗課程的相關教師對本書也提出了寶貴意見，並給予了極大的支持和幫助，在此表示衷心的感謝。
本書在編寫過程中，博采眾長，參考了眾多的國內外同類教材、專著和相關文獻，在此一並表示衷心的感謝。
限於編者的學識水平，書中不足之處在所難免，懇請同行專家和讀者批評指正，以便再版時得以更正。

編者
2021年10月