Unit 1  Chemistry001

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Important Ideas about Chemical Change008



Unit 2  Elements,Compounds  and Mixtures010

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Elements, Mixtures, and Compounds015



Unit 3  Nomenclature of Inorganic Compounds018

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Alkanes and Alkenes028



Unit 4  Energy and Chemical Energy031

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Matter and Energy038



Unit 5  Catalysis040

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Factors Affecting Reaction Rates046



Unit 6  Solubility, Solutions and Suspensions049

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Hard Water053



Unit 7  Heat Transfer055

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Heat Transfer and Heat  Exchangers059



Unit 8  Chemical Manufacturing Process062

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Process Design067



Unit 9  Reactor Type070

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Process Reactor Design074



Unit 10  New Technologies in  Unit Operation077

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Chemicals from Crude Oil082



Unit 11  Crystallization, Precipitation and Filtration084

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Distillation088



Unit 12  The Production of Nitric Acid091

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Hazards in Chemical Engineering

Laboratories095



Unit 13  Polymers098

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Classification of Polymers103



Unit 14  Surfactants107

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Surfactants113



Unit 15  Detergents116

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Detergent Ingredients and Its

Formulations122



Unit 16  Coatings127

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A Resistant Coating and Lining131



Unit 17  Air Pollutants134

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Environmental Issues138



Unit 18  Titration141

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Acids, Bases and Their Neutralization145



Unit 19  The Types of Titration151

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Iodometry—an Indirect Method156



Unit 20  Gas Chromatography158

Reading Material

Liquid Chromatography162



Unit 21  The Nature of Biotechnology165

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Historical Evolution of  Biotechnology171



Unit 22  Fermentation Technology173

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Media Design179



Unit 23  Is It a Cosmetic，a Drug，or Both？181

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Soap186



Unit 24  Emulsion188

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the Stability of Emulsions193



Unit 25  Preservatives195

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Preservatives in Cosmetics201



Glossary203



References227

第二版前言

隨著國家對職業技術教育發展力度的加大，社會對化學化工及生物工程專業技術人纔素質要求的提高，那些既掌握化工與生物專業技能和知識，又能熟練運用化學化工、生物專業英語的技術人纔將受到化工企業尤其是中外合資企業的歡迎。為此，我們將本書在版基礎上進行修訂再版，目的是通過本書的教學，進一步提高職業技術院校化學化工與生物專業學生專業英語水平及綜合素質，使其適應當前形勢需要。本書可作為職業技術院校精細化工、化學工藝、分析化學與生物工程等專業的專業素質課教材。

考慮到職業技術院校學生的培養目標和學生基礎英語的水平，本書編寫過程中努力體現以下特點。

① 本書所選內容盡量通俗易懂。專業英語的學習，既要求讀者具有一定的基礎英語水平，又要求其掌握相關的化學化工與生物專業知識與技能。職業技術院校學生學習英語的時間短，詞彙量、專業知識的深度有限，因此，本書在編寫過程中盡量使內容簡單、易於理解，更適合中職學生學習，突出職業技術院校特色。

② 本書所選內容適應性強，覆蓋面寬。選材內容涵蓋了化學基礎知識、操作、化工設備、石油化工、生物工程、精細化工、分析化學等。

③ 本書注重詞彙與閱讀材料的注釋與翻譯。本書對課文中出現的生詞、化工技術術語、操作用語等都進行了注釋；習題部分強化了學生對化工與生物工程專業技術術語及操作用語的掌握；閱讀理解部分都與化學化工知識和技能密切相關，且具有一定的趣味性，同時對生詞都給出了注釋，便於學生閱讀及理解；閱讀材料都配有相應的中文翻譯，目的是更好地幫助學生理解閱讀內容，出發點也是考慮到學生的現有英語水平。

本書由廣東輕工職業技術學院尹德勝、梁晨主編，廣東輕工職業技術學院官春平副主編。尹德勝編寫了Unit1～5、Unit18～20、Unit21～25石油化工與生物工程相關的1的內容；梁晨編寫了Unit10～14精細化工相關的的內容；官春平編寫了Unit6～9化工設備相關的的內容；廣東輕工職業技術學院焦創編寫了Unit 15～17共的內容。全書由尹德勝統稿，由廣東輕工職業技術學院陳金偉研究員主審。

本書在修訂與出版過程中得到了化學工業出版社的大力支持，借此機會特向他們表示衷心感謝。

本教材涉及內容廣，編者水平有限，疏漏和不妥之處在所難免，懇請讀者提出寶貴意見，以便完善。



編者

2022年1月