內容簡介
本書以食品檢測崗位工作過程為導向,以食品理化檢驗工作流程及真實工作任務為載體,構建項目化的學習情境,突出綜合職業能力和實踐能力的培養,強調德技並修。結合食品檢驗管理1 X證書內容,融入食品檢驗新知識、新技術、新方法、新標準,以及職業技能大賽要求,適用於職業教育案例教學、項目教學、行動導向教學。 全書由3個模塊、10個項目、39個任務組成,涵蓋食品理化檢驗工作基礎知識、技能,食品一般品質指標檢驗,常見營養成分、添加劑、非法添加物質檢驗,以及理化檢驗質量控制基本知識和技能。以二維碼的形式鏈接電子資源。教師可進行線上線下混合式教學,根據需要靈活組裝和隨國家現行標準的更替更新相關內容。 本教材可作為職業院校食品類專業的學生用書,也可用於食品質量檢驗檢測與監督技術人員的培訓教材。本書是學銀在線“食品檢測技術”課程配套教材,可通過學銀在線網站搜索“食品檢測技術”在線學習。 本套繫列教材配有相關的課件、習題等,歡迎教師完整填寫學校信息來函免費獲取。郵件地址:xdxtzfudan@163.com |