內容簡介
本書由全國多所院校共同參與編寫。章、第三章由北京農學院艾啟俊編寫,第二章由天津農學院張立金編寫,第四章由天津農學院張愛琳編寫,第五章由仲愷農業工程學院陳海光、曾曉房編寫,第六章由仲愷農業工程學院白衛東、於立梅編寫,第七章由仲愷農業工程學院馮衛華、曾曉房編寫,第八章由天津農學院張平平編寫,第九章由北京農學院陳湘寧編寫,第十章由北京農學院艾啟俊、董翔、盧澄、徐文生和中國農業科學院畜牧獸醫研究所王丹莉編寫,第十一章由北京農學院艾啟俊、張艷艷、謝遠紅和中國農業科學院畜牧獸醫研究所王丹莉編寫。全書由艾啟俊統稿。