內容簡介
本書以2005年7月1日起實施的《保健食品注冊管理辦法(試行)》為準則,繫統地介紹了保健食品工藝新政策、新理論、新方法。作者突出實用原則,結合長期從事保健食品研發、生產、監管、審評等方面工作經驗,介紹了保健食品工藝學的概念、工藝設計與技術審評要點、生產技術、穩定性研究、包裝、工藝學實驗方法。並對常見的保健食品劑型(片劑、膠囊劑、保健糖果、蛋白粉、口服液、茶劑、飲料、顆粒劑、保健酒)生產工藝分別作了詳細論述,並附有研發申報實例,可作為保健食品企業研發、生產、管理人員的實用參考書,也可作為保健食品相關專業研究生和大學生的參考教材。