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    該商品所屬分類:研究生 -> 工學
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    【作者】 範青生 
    【所屬類別】 圖書  教材  研究生/本科/專科教材  工學 
    【出版社】中國醫藥科技出版社 
    【ISBN】9787506735001
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    內容介紹



    紙張:膠版紙
    包裝:平裝
    是否套裝:否

    國際標準書號ISBN:9787506735001
    叢書名:保健食品研究與開發繫列
    作者:範青生

    出版社:中國醫藥科技出版社
    出版時間:2006年11月 

        
        
    "
    內容簡介
    本書以2005年7月1日起實施的《保健食品注冊管理辦法(試行)》為準則,繫統地介紹了保健食品工藝新政策、新理論、新方法。作者突出實用原則,結合長期從事保健食品研發、生產、監管、審評等方面工作經驗,介紹了保健食品工藝學的概念、工藝設計與技術審評要點、生產技術、穩定性研究、包裝、工藝學實驗方法。並對常見的保健食品劑型(片劑、膠囊劑、保健糖果、蛋白粉、口服液、茶劑、飲料、顆粒劑、保健酒)生產工藝分別作了詳細論述,並附有研發申報實例,可作為保健食品企業研發、生產、管理人員的實用參考書,也可作為保健食品相關專業研究生和大學生的參考教材。
    作者簡介
    範青生,1963年6月出生。長期從事保健食品的研究、開發與審評工作,為國家食品藥品監督管理局保健食品審評專家,南昌大學中德聯合研究院、*食品科學重點實驗室研究員,保健食品方向研究生導師,美國賓州州立大學訪問學者,創辦了中國保健食品網。已主持或作為骨干參
    目錄
    章 概述
    一、保健食品工藝學的內容和任務
    二、保健食品生產工藝原則
    三、保健食品工藝研究及工藝制定依據
    第二章 保健食品制備工藝
    一、保健食品生產工藝詳細說明
    二、保健食品制備工藝的敘述要求
    三、正交設計法
    四、生產工藝注意事項及申報常見問題
    第三章 保健食品生產技術
    一、中藥材炮制技術
    二、粉碎技術
    三、篩析技術
    四、提取技術章 概述
    一、保健食品工藝學的內容和任務
    二、保健食品生產工藝原則
    三、保健食品工藝研究及工藝制定依據
    第二章 保健食品制備工藝
    一、保健食品生產工藝詳細說明
    二、保健食品制備工藝的敘述要求
    三、正交設計法
    四、生產工藝注意事項及申報常見問題
    第三章 保健食品生產技術
    一、中藥材炮制技術
    二、粉碎技術
    三、篩析技術
    四、提取技術
    五、濃縮技術
    六、干燥技術
    七、滅菌技術
    八、膜分離技術
    九、分子蒸餾技術
    十、超臨界流體萃取技術
    十一、微膠囊技術
    第四章 保健食品穩定性研究
    一、保健食品穩定性研究的意義
    二、保健食品穩定性研究的範圍
    三、引起保健食品不穩定的因素及解決方法
    四、保健食品穩定性實驗
    五、保健食品穩定性實驗實例
    第五章 保健食品的包裝
    一、包裝的目的
    二、包裝的作用
    三、包裝的分類
    四、包裝材料
    五、包裝材料相關國家標準
    第六章 工藝學實驗方法
    一、水分測定法
    二、片劑的脆碎度檢查法
    三、崩解時限檢查法
    四、粉體流動性的測定
    五、乙醇量測定法
    六、粉末直接壓片配方設計及影響因素考察實驗
    七、脂肪與脂肪油及其酸敗的相關指標測定
    八、相對密度測定法
    九、灰分的測定法
    第七章 片劑
    一、概述
    二、片劑常用輔料
    三、片劑的制備
    四、片劑制備中可能發生的問題及原因分析
    五、片劑的質量檢查
    六、片劑的包裝和貯存
    七、片劑的包衣
    八、薄膜包衣存在的問題及解決方法
    九、片劑生產管理規程
    十、片劑批生產管理記錄
    十一、片劑制備舉例
    第八章 膠囊劑
    一、概述
    二、硬膠囊劑的制備
    三、軟膠囊劑的制備
    四、膠囊劑的質量評價及貯藏
    五、膠囊劑制備中存在的問題及解決方法
    六、膠囊劑生產管理規程
    七、膠囊劑批生產管理記錄
    八、膠囊制備實例
    第九章 保健糖果
    一、硬糖
    二、軟糖
    三、奶糖
    四、澱粉糖漿
    第十章 大豆蛋白粉
    一、大豆蛋白粉的制備
    二、蛋白粉的質量要求
    三、蛋白粉制備實例
    第十一章 口服液
    一、概述
    二、口服液概念和特點
    三、口服液的制備
    四、口服液的質量檢查
    五、口服液生產管理規程
    六、口服液批生產管理記錄
    七、口服液制備舉例
    第十二章 茶劑
    一、概述
    二、茶劑的類型與制備
    三、茶劑的質量檢查
    四、茶劑制備實例
    第十三章 保健飲料
    一、概述
    二、保健飲料的制備
    三、保健飲料的質量檢查
    四、保健飲料生產管理規程
    五、保健飲料制備實例
    第十四章 顆粒劑
    一、概述
    二、顆粒劑的輔料
    三、顆粒劑的制備
    四、顆粒劑的質量要求
    五、顆粒劑生產管理規程
    六、顆粒劑批生產管理記錄
    七、顆粒劑制備實例
    第十五章 保健酒
    一、概述
    二、保健酒的制備
    三、保健酒的質量保證
    四、保健酒生產管理規程
    五、保健酒制備實例
    附錄
    附錄一 保健食品注冊管理辦法(試行)
    附錄二 預包裝特殊膳食用食品標簽通則
    附錄三 定量包裝商品淨含量計量檢驗規則(JJF 1070—2005)
    參考文獻


     
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