內容簡介
姜黃素是從姜黃中提取出的一種酚類物質,因其具有抗炎、抗氧化、抗癌等多種生物活性而受到人們的廣泛關注。目前,姜黃素的生產主要采用傳統的有機溶劑提取法,該法存在耗能高、溶劑殘留、生產效率低等問題。基於乳清蛋白運載和乳化作用提高姜黃素生物利用率的研究采用單因素和響應面優化實驗確定了脈衝超聲和微波輔助提取姜黃素的工藝,並從姜黃素得率、提取效率、能耗等方面對脈衝超聲和微波輔助提取效率進行了對比。研究結果表明,脈衝超聲提取法優於連續超聲提取法,且與微波輔助提取法具有幾乎相同的提取效率,但是,微波輔助提取方法的能耗更低,姜黃素純度更高。