內容簡介
本教材是食品質量安全市場準入工作繫列教材之一，包含產品的審查細則、實用說明和相關標準三部分內容。審查細則中包含了發證產品的範圍、基本生產流程及關鍵控制環節、的生產資源、產品相關標準、原輔材料的有關要求、的出廠檢驗設備、檢驗項目、抽樣方法、其他要求。實用說明是對實施細則的詳盡解釋，詳細介紹了產品的歷史、行業的發展狀況、生產工藝、生產設備的用途、產品的定義，通過具體例子幫助讀者全方位理解細則的含義，以便對整個行業有個全面的了解，指導在具體核查活動中對企業的條件是否符合細則的要求做出準確的判斷。教材中收錄了產品相關的標準文本，為核查人員提供了方便、準確的標準資料。本教材對食品的生產*審查工作指導性強，適合參與此項工作的審查員，以及進行管理工作的工作人員使用。同時，也是指導廣大食品生產企業，特別是中小型生產企業，取得食品生產許可的權威資料。
