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POD產品說明:
1. 本產品為按需印刷(POD)圖書,實行先付款,後印刷的流程。您在頁面購買且完成支付後,訂單轉交出版社。出版社根據您的訂單采用數字印刷的方式,單獨為您印制該圖書,屬於定制產品。
2. 按需印刷的圖書裝幀均為平裝書(含原為精裝的圖書)。由於印刷工藝、彩墨的批次不同,顏色會與老版本略有差異,但通常會比老版本的顏色更準確。原書內容含彩圖的,統一變成黑白圖,原書含光盤的,統一無法提供光盤。
3. 按需印刷的圖書制作成本高於傳統的單本成本,因此售價高於原書定價。
4. 按需印刷的圖書,出版社生產周期一般為15個工作日(特殊情況除外)。請您耐心等待。
5. 按需印刷的圖書,屬於定制產品,不可取消訂單,無質量問題不支持退貨。
內容簡介
本教材是全國高等院校食品專業規劃教材繫列之一,本教材依托23所院校組成的教材建設委員會為核心單位推薦編寫人員,所有參編人員均能承諾積極參與和使用教材。主編寧波大學王鴻飛教授,現為寧波大學海洋學院食品學科資深教授,編寫經驗豐富,組織能力強,能夠堅決貫徹"將學科的新知識、新技術和新成果寫入教材"的編寫宗旨。《果蔬貯運加工學》內容包括:果蔬原料的加工特性、貯運保鮮原理;果蔬貯運保鮮技術及其原理;果蔬加工原理及其工藝。本書適應現代果蔬貯運、加工的趨勢,力求將新技術、新方法、新工藝體現在教材中,作為高校本科教材,注重闡述技術、方法、工藝的原理。