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  • 發酵過程優化原理與技術
    該商品所屬分類:研究生 -> 研究生
    【市場價】
    336-488
    【優惠價】
    210-305
    【作者】 陳堅 等著 
    【所屬類別】 圖書  教材  研究生/本科/專科教材  工學 
    【出版社】化學工業出版社 
    【ISBN】9787122057853
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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    內容介紹



    開本:16開
    紙張:膠版紙
    包裝:平裝

    是否套裝:否
    國際標準書號ISBN:9787122057853
    作者:陳堅等著

    出版社:化學工業出版社
    出版時間:2009年08月 

        
        
    "
    編輯推薦
    書中選擇工業生物技術中具有代表性的微生物,代謝特征、營養要求、培養條件和產品特性大相徑庭的工業生的技術產品為研究對像,針對發酵過程中微生物表現出的特殊生理狀態進行優化,發展了綜合考慮生物學、動力學和物理學現像的7種發酵過程優化技術,包括:
    基於微生物反應計量學的培養環境優化技術,基於微生物代謝特性的分階段培養技術,基於反應動力學模型的優化技術,基於代謝通量分析的優化技術,基於環境脅迫的優化技術,基於輔因子調控的優化技術,基於生物反應繫統的優化技術。 
    內容簡介
    以獲得高產量、高底物轉化率和高生產強度相對統一為目標的發酵過程優化技術,是工業生物技術的關鍵核心。本書是作者在完成10多項國家科研項目的基礎上,選擇工業生物技術中具有代表性的微生物(細菌、放線菌、霉菌和酵母),代謝特征、營養要求、培養條件和產品特性大相徑庭的工業生物技術產品為研究對像,綜合運用微生物反應計量學、生化反應和傳遞動力學、生物反應器工程以及代謝工程理論,從優化微生物自身基因型、調節胞內微環境和優化宏觀環境三方面,針對發酵過程中微生物表現出的特殊生理狀態進行優化,發展了綜合考慮生物學、動力學和物理學現像的7種發酵過程優化技術。本書結合作者自身完成的和同行完成的研究實例,詳盡闡明了這些優化控制技術的基本原理和應用策略,為讀者開展相關研究提供分析問題和解決問題的思路與方法。
    目錄
    章緒論
    節發酵工程在工業生物技術繫統中的地位及其研究內容
    一、發酵工程處於工業生物技術體繫的核心地位
    二、發酵工程的研究內容
    三、發酵過程優化的研究內容
    第二節發酵過程優化技術的研究與應用現狀
    一、發酵過程優化是生物反應工程的研究前沿之一
    二、基於微生物功能理解的發酵過程優化技術
    三、高生產率和高細胞密度發酵
    四、發酵過程建模與控制策略
    參考文獻
    第二章基於微生物反應計量學的培養環境優化技術
    節微生物的營養與生理特性
    一、微生物的營養需求與營養類型章緒論
    節發酵工程在工業生物技術繫統中的地位及其研究內容
    一、發酵工程處於工業生物技術體繫的核心地位
    二、發酵工程的研究內容
    三、發酵過程優化的研究內容
    第二節發酵過程優化技術的研究與應用現狀
    一、發酵過程優化是生物反應工程的研究前沿之一
    二、基於微生物功能理解的發酵過程優化技術
    三、高生產率和高細胞密度發酵
    四、發酵過程建模與控制策略
    參考文獻
    第二章基於微生物反應計量學的培養環境優化技術
    節微生物的營養與生理特性
    一、微生物的營養需求與營養類型
    二、營養物質進入細胞的方式
    三、微生物代謝
    第二節微生物代謝體繫與營養環境條件之間的關繫
    一、微生物對環境的適應
    二、常用的培養環境優化方法
    三、遺傳算法與人工神經網絡用於培養環境的優化
    第三節營養與環境條件對光滑球擬酵母過量合成丙酮酸的影響
    一、酵母粉質量濃度對丙酮酸發酵的影響
    二、蛋白胨質量濃度對丙酮酸發酵的影響
    三、豆餅水解液和無機氮源對丙酮酸發酵的影響
    四、分批培養中供氧方式和培養基碳氮比對丙酮酸發酵的影響
    五、葡萄糖流加培養中氮的供給對丙酮酸發酵的影響
    六、關於培養基對丙酮酸發酵的影響需要考慮的問題
    第四節產朊假絲酵母發酵生產谷胱甘肽的營養及環境條件
    一、碳源種類對谷胱甘肽發酵的影響
    二、氮源種類對谷胱甘肽發酵的影響
    三、混合無機氮源對谷胱甘肽發酵的影響
    四、磷酸二氫鉀和硫酸鎂對谷胱甘肽發酵的影響
    五、谷胱甘肽發酵的營養條件正交優化實驗
    六、環境條件對谷胱甘肽發酵的影響
    七、Cutilis WSH 02-08生產谷胱甘肽的搖瓶發酵過程
    八、搖瓶分批補糖方式對谷胱甘肽發酵的影響
    第五節氨基酸與表面活性劑在谷胱甘肽過量合成中的作用
    一、L-谷氨酸添加對谷胱甘肽發酵的影響
    二、甘氨酸添加對谷胱甘肽發酵的影響
    三、L-半胱氨酸在谷胱甘肽過量合成中的作用
    四、表面活性劑對細胞生長的影響
    五、低濃度離子型表面活性劑對谷胱甘肽合成的影響
    六、高濃度離子型表面活性劑對谷胱甘肽胞外積累的影響
    七、非離子型表面活性劑對谷胱甘肽合成的影響
    第六節調配維生素供給方式強化丙酮酸生產的過程功能
    一、補加維生素對細胞生長和丙酮酸合成的影響
    二、維生素濃度對細胞生長和丙酮酸合成的影響
    三、維生素指數流加對細胞生長和丙酮酸合成的影響
    四、分步指數流加維生素策略的提出
    參考文獻
    第三章基於微生物代謝特性的分階段培養技術
    節發酵過程中微生物的代謝特性
    一、微生物細胞的主要代謝途徑
    二、微生物代謝調節的特性
    三、基於微生物代謝特性的發酵過程控制與優化
    第二節透明質酸高效生產的攪拌與溶氧濃度控制策略
    一、發酵體繫的流變學特性與傳質性能
    二、攪拌轉速對透明質酸發酵過程的影響
    三、溶氧濃度對發酵生產透明質酸的影響
    四、透明質酸發酵的攪拌與溶氧濃度控制策略
    五、氧代謝途徑及其影響透明質酸合成的作用機制
    第三節谷氨酰胺轉胺酶分批發酵的pH及溫度控制策略
    一、控制不同pH對發酵過程的影響
    二、pH對細胞比生長速率及MTG比合成速率的影響
    三、MTG發酵過程中pH值優化控制策略
    四、不同溫度下的MTG分批發酵過程
    五、溫度對細胞生長及產酶的影響
    六、MTG分批發酵過程分階段溫度控制策略
    第四節丙酮酸分批發酵的供氧控制模式
    一、丙酮酸分批發酵過程的溶氧變化情況
    二、不同kLa下WSH?IP303發酵生產丙酮酸的動力學特征
    三、分階段供氧控制模式的提出和實驗驗證
    參考文獻
    第四章基於反應動力學模型的優化技術
    節發酵過程中動力學模型概述
    一、微生物生長的非結構動力學模型
    二、微生物產物形成動力學模型
    三、多底物動力學
    ……
    第五章基於代謝通量分析的優化技術
    第六章基於環境脅迫的優化技術
    第七章基於輔因子調控的優化技術
    第八章生物反應繫統優化技術
    參考文獻
    在線試讀
    章緒論
    節發酵工程在工業生物技術繫統中的地位及其研究內容
    一、發酵工程處於工業生物技術體繫的核心地位
    發酵工程是指利用微生物的特定性狀,通過現代工程技術,在發酵罐中生產人類所需的物質產品的一種技術繫統。發酵工程是化學工程與生物技術相結合的產物,是生物技術的重要分支,是生物加工和生物制造實現產業化的核心技術。與傳統化學工程相比,發酵工程有突出的特點:①主要以可再生資源為原料;②反應條件溫和,多為常溫、常壓、能耗低、選擇性好、效率較高的生產過程;③環境污染較少;④投資較少;⑤能生產目前不能生產的或用化學法生產較困難的性能優異的產品。而工業生物技術是以可再生生物資源為原料,以微生物或酶為催化劑進行物質轉化,大規模生產人類所需的化學品、醫藥、能源、材料等,是解決人類目前面臨的資源、能源及環境危機的有效手段。因此,發酵工程處於工業生物技術體繫中的核心地位。
    人們普遍認為工業生物技術將是生物技術革命的第三次浪潮。世界經濟合作與發展組織(OECD)指出:“工業生物技術是工業可持續發展有希望的技術”。可持續發展工業將為人類現代新文明提供充裕的物質財富,是現代新文明的支柱。到2020年,預計將有50%的有機化學品和材料產自生物質原料。工業生物技術與現代工業技術組合,可以迅速轉化為生產力。例如,利用生物質資源生產成乙烯,所生產的乙烯可以直接和傳統化工技術結合,生產各種各樣的材料產品。工業生物技術將推動傳統產業的結構調整和提升,大力發展工業生物技術,推行過程工業的生物制造,可以有效提升和改造現有傳統生產技術,大大減少原材料和能源消耗,使產品精細化,提高經濟效益,提高市場競爭力,進而形成新的產業和新的經濟增長點。工業生物技術將會推動工業加工方式的一場重大革命。綜上所述,工業生物技術不僅能在生產新型食品添加劑、飼料添加劑、藥物的過程中發揮重要的作用,還能經濟、清潔地生產傳統生物技術或一般化學方法很難生產的特殊化學品,在解決人類面臨的人口、糧食、健康、環境等重大問題的過程中必將發揮積極的作用。
    ……


     
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