內容簡介
以獲得高產量、高底物轉化率和高生產強度相對統一為目標的發酵過程優化技術,是工業生物技術的關鍵核心。本書是作者在完成10多項國家科研項目的基礎上,選擇工業生物技術中具有代表性的微生物(細菌、放線菌、霉菌和酵母),代謝特征、營養要求、培養條件和產品特性大相徑庭的工業生物技術產品為研究對像,綜合運用微生物反應計量學、生化反應和傳遞動力學、生物反應器工程以及代謝工程理論,從優化微生物自身基因型、調節胞內微環境和優化宏觀環境三方面,針對發酵過程中微生物表現出的特殊生理狀態進行優化,發展了綜合考慮生物學、動力學和物理學現像的7種發酵過程優化技術。本書結合作者自身完成的和同行完成的研究實例,詳盡闡明了這些優化控制技術的基本原理和應用策略,為讀者開展相關研究提供分析問題和解決問題的思路與方法。