《食品微生物學/“十三五”高職高專院校規劃教材》繫統地介紹了食品微生物學基礎知識、微生物與現代食品工業相關知識,主要內容包括微生物主要類群的結構和功能,微生物的代謝、營養和生長,微生物在食品生產中的應用,微生物與食品保藏,微生物與食品安全及微生物相關的實驗技術等。
《食品微生物學/“十三五”高職高專院校規劃教材》可作為高職高專院校食品加工技術、食品營養與檢測、食品質量與安全、食品貯運與營銷、食品檢測技術、食品營養與衛生、農產品加工與質量檢測、綠色食品生產與檢驗等食品類專業教學用書,也可供從事營養、食品、生物專業工作人員參考。