旅遊管理專業是一門實踐性較強的專業，為了滿足高校旅遊管理專業實訓教學的需要，我們在長期教學實踐的基礎上，於2001年組織全國高校旅遊管理專業相關的任課教師編寫了一套《高職高專旅遊專業實訓教程繫列》。該繫列教材共計6本，分別是《旅遊飯店前廳服務實訓教程》、《旅遊飯店客房服務實訓教程》、《旅遊飯店中西餐飲服務實訓教程》、《酒吧管理與服務實訓教程》、《導遊服務實訓教程》和《旅遊服務禮儀實訓教程》，於2002～2003年陸續出版。該套教材出版後深受各院校相關任課教師的好評，其中《旅遊飯店客房服務實訓教程》和《導遊服務實訓教程》被列入*“十一五”*規劃教材。經過幾年的使用，在吸收全國旅遊院校相關任課教師的使用意見的基礎上，我們於2008年著手對該套實訓教材進行了修訂、擴充和完善，叢書更名為《旅遊管理專業實訓教程繫列》，本次共推出5本，即《旅遊飯店前廳服務實訓教程》、《旅遊飯店客房服務實訓教程》（*“十一五”*規劃教材）、《旅遊飯店中西餐飲服務實訓教程》、《導遊服務實訓教程》（*“十一五”*規劃教材）和《旅遊服務禮儀實訓教程》。以後，我們還將根據旅遊管理專業學科發展和教學實踐的需要，陸續推出其他科目的實訓教程。