本書繫統介紹了餐飲企業基層服務崗位及基層管理的知識要求、技能要求及綜合素質要求,圍繞餐飲基層服務崗位為邏輯線索展開,包括餐飲概述、餐廳服務技能、各類餐廳服務流程、酒吧服務、咖啡廳服務、茶藝服務六個部分,每個部分可以相對獨立。各部分又下設學習模塊,各模塊之間既相對獨立,又能彼此聯繫,有機統一於課程總目標。
本書適合作為高職高專、中職中專、飯店培訓和社會培訓專用教材。
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