內容簡介
喝湯,應根據個人情況有所區別。一般說來,晨起喝肉湯*,其富含的脂肪和蛋白質,在人體內消化吸收可維持3~5小時,故能使人精力旺盛。中老年人,尤以患高血壓癥、肥胖癥、糖尿病等患者,早晨,可喝黑木耳湯,將黑木耳煮軟爛為佳,每餐5克~10克左右,可稀釋血液黏稠度。晚餐不宜喝湯太多,否則頻頻夜尿令人睡不穩覺。體胖者,每餐先喝總進食量三分之一的蔬菜湯,既可滿足食欲,又有利減肥。體形瘦弱者,餐後多喝點高糖高蛋白質的湯,則有利於增強體質。孕婦、哺乳期婦女及兒童更應把骨類湯作為常有的桌上餐,這是以食補鈣的好辦法。另外,喝湯時,不能憑喜好每天隻喝一種,酸甜咸辣的多種湯類交替上桌,更能增加食欲,平衡營養。
可見,會飲湯、飲好湯,能增進健康,通過喝湯來補充人體必需的水分,那隻是起碼的優越性,更重要的是,通過喝不同的湯,就能起到相應的養生保健,增加營養,強壯體質,促進新陳代謝,加強免疫功能等作用,這對老幼婦孺,或病後康復,都十分有益。本書精心挑選美味營養的湯譜,按一定的效用、類型分門別類,配以溫馨的飲食營養烹調方面的小貼士,集結成冊,一冊在手,全家受益。
可見,會飲湯、飲好湯,能增進健康,通過喝湯來補充人體必需的水分,那隻是起碼的優越性,更重要的是,通過喝不同的湯,就能起到相應的養生保健,增加營養,強壯體質,促進新陳代謝,加強免疫功能等作用,這對老幼婦孺,或病後康復,都十分有益。本書精心挑選美味營養的湯譜,按一定的效用、類型分門別類,配以溫馨的飲食營養烹調方面的小貼士,集結成冊,一冊在手,全家受益。