湘萊是我國歷史悠久的一個地方風味菜。早在漢朝就已經形成菜繫，春秋戰國時期偉大的愛國詩人屈原在其詩篇中即有記載。有著2000多年歷史的湘菜，擅長香酸辣，山鄉風味濃郁。湘菜的選料主要是以本地為主，講究原料入味。湘菜的特點是油重、色濃、酸辣、濃鮮，有一句話叫“貴州人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣”，湘菜以其獨特的辣味而著稱。如廣為人知的毛氏紅燒肉、臘肉炒鼕筍、干煸肥腸等經典菜肴。

本書從涼菜、熱菜、水產和煲仔四種分類，介紹了難忘經典和好喫創作的湘菜五百多例。書中菜品圖文結合，做法詳細，每道菜還特別備有燒菜心得，幫您解決做菜時的麻煩事。本書按照原材料的不同，細分每種菜的不同做法，讓您翻閱起來更方便，真正成為您烹飪做菜時的小助手。

董國成，自2007年根據自己多年的經驗開始出專業的美食類菜譜書幾十部至今，憑借著讀者對我作品的喜愛和支持其銷量名列排行榜，主要作品有《特色創新菜》《風味家常小炒》《喫遍南北美味菜》《呵護女性健康菜典》《煲好燙1688例》《精選家常菜1888例》《涼菜涼面1888例》《新編家常小炒》《新編家常涼拌》《新編家常湯煲》《新編過癮川菜》《新編家常菜2》以及給多家出版社制作、拍攝菜品4000多道等，在知名餐飲雜志《中國大廚》發表多篇作品。