隻選擇*典型的!近百種日韓料理,隻有你想不到的,沒有學不到的!步驟圖與解說同步,手把手教你做日本料理和韓國料理!精美大圖,讓你的胃口大開!料理小貼士長知識,解難題!小資生活,從這裡開始!
蘿卜泡菜、泡菜餅、石鍋拌飯、人參雞湯、牛尾湯、大醬湯、韓式烤肉、炒米條、三文魚刺身、天婦羅壽司卷、和風豚骨拉面、烏龍面……是不是口水直流?滿桌的美食,心動的話,現在就跟著大廚大偉開始學習!
李健偉,高級西餐烹調師,高級營養保健師,“金勺獎”大廚。他師從著名西餐烹飪大師,先後就職於國貿飯店、嘉裡中心飯店、東方君悅大酒店等多家涉外星級酒店,後擔任中國著名美食雜志《貝太廚房》特約編輯、食品造型師及貝太廚藝生活沙龍客座講師。曾多次以主廚和特聘嘉賓的身份參與熱播大眾美食欄目《食全食美》、《快樂生活一點通》的錄制,深受觀眾的喜愛;並與北京電視臺、上海SVP影視制作中心聯手主辦了多期美食講座和評選活動。
與日韓料理的第一次親密接觸10 了解日韓飲食文化12 日韓家庭廚房中的秘密18 能夠一手掌握的美味料理——壽司、飯團22 最愛健康荞麥面
Part1 開胃小菜:餐餐必備的華麗配角26 白菜泡菜28 蘿卜泡菜30 蘇子葉31 拌桔梗32 金槍魚蛋卷33 蒜香油菜心34 香果魔芋35 韓式辣味牛板筋……
Part2 傳統湯品:傳承久遠的濃香精華46 泡菜湯48 大醬湯50 豆芽菜蛤蜊湯51 白菜豬骨湯52 人參雞湯54 牛肉海帶湯55 手工豆腐湯……
Part3 傳統主菜:垂涎欲滴的純正誘惑70 安東燉雞72 蒸煮豬排骨74 納豆拌鮪魚75 韓式烤肉76 韓式拌雜菜78 炒米條79 辣炒豬肉80 炸蔬菜……
Part4 美味主食:最正宗的日韓鄉土民情98 牛肉石鍋拌飯99 什錦蔬菜石鍋拌飯100 墨魚魷魚片石鍋拌飯102 爽口泡菜炒飯104 金槍魚泡菜炒飯105 朝鮮荞麥冷面106 明洞手擀面107 韓國冷拌面108 韓式肉丁炸醬面110 韓式火鍋面……
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