內容簡介
“炒”是應用範圍*廣的一種烹調方法,它能夠使炒出的肉汁多、味美,蔬菜脆嫩。為了讓大家能夠迅速地學會炒菜,早日享受自己親手烹飪的美食,甘智榮編著的《下廚***的家常小炒分步圖解》對炒菜的全過程進行了一番詳細地講解。文中不光教大家如何正確地處理食材、巧用調味料、掌握炒菜技巧,還提供了有關食材的選購、清洗和保存技巧。更重要的是,本文特地準備了蔬菜、肉蛋、水產等三大類食材的菜譜,以及一些大家熟知的經典的菜譜。同時,一是菜肴在表現上增加了二維碼形式,讀者可以通過掃描菜肴上的二維碼,輕松觀看菜肴制作的視頻。保證讓您看起來一目了然,做出來垂涎欲滴,貼心支招讓您100%做出適合自己的小炒菜的味道。