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    該商品所屬分類:烹飪/美食 -> 烹飪/美食
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    【優惠價】
    93-135
    【作者】 馬子龍韓明 
    【所屬類別】 圖書  烹飪/美食  家常菜譜  家常菜 
    【出版社】青島出版社 
    【ISBN】9787543693814
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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    內容介紹



    開本:16開
    包裝:平裝
    是否套裝:否

    國際標準書號ISBN:9787543693814
    作者:馬子龍,韓明
    出版社:青島出版社

    出版時間:2013年06月 

        
        
    "

    編輯推薦

     全書包括180餘款*讓人魂牽夢縈的家常菜。這裡面有全國各地*受歡迎的名食兒,有讓人垂涎欲滴的肉菜,有鮮美異常的水產佳肴,有素菜,有湯水,有主食,有適合喜歡喫辣的青年人的砂鍋,也有適合愛喫甜的孩子喫的糕點……
       除此之外,通過這些圖文並茂的佳肴,我們更多的是想傳遞一種理念,那就是自己做的美味喫起來更放心,在家裡喫到的菜肴讓人感覺更溫馨

     
    內容簡介
    共包括九大部分。分別是
    四方名食兒——遊子*家鄉菜,特色美味全呈現
    食肉動物——色澤誘人葷菜香,大快朵熙飽肚腸
    江鮮海鮮都很鮮——桃花流水鮮魚肥,巧手烹制成美味
    就愛喫素——珍珠翡翠落玉盤,瓜果蔬豆營養全
    湯湯水水——琉璃碗成碧玉光,五味紛紛生馨香
    家有兒女——父母親自下廚房,孩子健康身體棒
    喜辛好辣——麻辣辛香沁心脾,憂郁煩惱隨汗去
    好喫管飽——主食菜肴巧搭配,方便快捷易學會

    共包括九大部分。分別是
    四方名食兒——遊子*家鄉菜,特色美味全呈現
    食肉動物——色澤誘人葷菜香,大快朵熙飽肚腸
    江鮮海鮮都很鮮——桃花流水鮮魚肥,巧手烹制成美味
    就愛喫素——珍珠翡翠落玉盤,瓜果蔬豆營養全
    湯湯水水——琉璃碗成碧玉光,五味紛紛生馨香
    家有兒女——父母親自下廚房,孩子健康身體棒
    喜辛好辣——麻辣辛香沁心脾,憂郁煩惱隨汗去
    好喫管飽——主食菜肴巧搭配,方便快捷易學會
    不放心買的就自己做——自己動手不迷茫,綠色天然放心嘗

    作者簡介

    馬子龍,山東籍85後新銳烹飪高手,曾在多家知名酒店學藝,烹飪基本功扎實。了解青年烹飪愛好者群體需求,擅長烹制味道純真地道的家常菜。

    目錄
    Part1 四方名食兒
    地方美味全呈現,足不出戶都喫遍
    P14膠東蛤蜊雞
    P16老濟南醬肉
    P18孜然羊肉
    P20新疆大盤雞
    P22羊肉泡馍
    P24東北醬骨頭
    P26豬肉燉粉條
    P28龍井蝦仁
    P30揚州獅子頭
    P32泡椒鳳爪
    P34口水雞
    P36回鍋肉

    Part1 四方名食兒
    地方美味全呈現,足不出戶都喫遍
    P14膠東蛤蜊雞
    P16老濟南醬肉
    P18孜然羊肉
    P20新疆大盤雞
    P22羊肉泡馍
    P24東北醬骨頭
    P26豬肉燉粉條
    P28龍井蝦仁
    P30揚州獅子頭
    P32泡椒鳳爪
    P34口水雞
    P36回鍋肉
    P38魚香肉絲
    P40宮保雞丁
    P42麻婆豆腐
    P44毛血旺
    P46螞蟻上樹
    P48剁椒魚頭
    P50微波烤翅根
    P52三杯雞
    P54爆炒魷魚花
    P56叉燒肉
    P57黃瓜細卷
    P58日式鮮蝦
    P59鼕陰功大蝦湯
    P60青木瓜大蝦沙拉
    Part 2 食肉動物
    色澤誘人葷菜香,大快朵頤飽肚腸
    P62辣椒小炒肉
    P63干豆角燉五花肉粉條
    P64木須肉
    P66紅燒肉
    P68一品脆香肉
    P70芽菜煎五花肉
    P71五花肉青蒜茶樹菇
    P72臘肉炒蘆筍
    P73蜜汁烤排骨
    P74美極小排
    P76紅燒排骨
    P78粽香糯米排骨
    P80糖醋排骨
    P82珍珠丸子
    P84椒鹽丸子
    P86醬豬蹄
    P88焦煸大腸
    P89黑椒牛柳
    P90特色炒雞
    P92黃燜雞翅
    P94宮保果仁雞
    P96茶香鹵雞腿
    P98清燉南瓜雞
    Part 3 江鮮海鮮都很鮮
    桃花流水鮮魚肥,巧手烹制成美味
    P100紅燒帶魚
    P102醋烹鯽魚
    P103粟米鱸魚塊
    P104干燒鯉魚
    P105椒鹽沙丁魚
    P106魚頭泡餅
    P108川香麻辣魚
    P110豆豉烤魚
    P112熏鲅魚
    P114豆瓣炒咸魚
    P115醬燜黃花魚
    P116金沙基圍蝦
    P117鮮蝦蘆筍
    P118粗糧三鮮
    P119菠菜爬蝦肉
    P120清蒸螃蟹
    P121木耳炒貝丁
    P122油潑扇貝
    P123荷蘭小炒
    P125手撕茄子燜肥蛤
    P126菠菜拌蛤蜊
    P127韭香比管魚
    P128鮮茶樹菇炒海腸
    P130小炒雙脆
    Part 4 就愛喫素
    珍珠翡翠落玉盤,瓜果蔬豆營養全
    P132巧拌菠菜心
    P133干鍋土豆片
    P134油淋娃娃菜
    P135京蔥煎豆腐
    P136杏仁豆腐
    P137雞刨豆腐
    P138魚香茄子
    P139家常蘿卜丸
    P140腰果四寶蔬
    P142西芹百合
    P143什錦田園沙拉
    P144豆芽拌筍絲
    P145三鮮蘑菇
    P146南瓜米筍
    P148洋蔥芹菜土豆片
    P149多味黃瓜卷
    P150口蘑鮮豌豆
    P151地三鮮
    P152炸藕盒
    P154清爽小炒
    Part 5 湯湯水水
    琉璃碗成碧玉光,五味紛紛生馨香
    P156老濟南南山媳婦湯
    P157紫菜蛋花湯
    P158馬蹄銀耳糖水
    P159奶湯娃娃菜
    P160農家小燉香椿芽
    P161鼕筍雞湯
    P162瓦罐菌子湯
    P163泰汁煮雙瓜
    P164酸辣湯
    P165裡脊蔬菜湯
    P166鮮豬骨燉白菜
    P167香草膳
    P168芋頭香菇燉鴨
    P169酸湯魚
    P170奶油蘑菇湯
    P171松仁菠菜濃湯
    P172啤酒燉牛肉
    Part 6 家有兒女
    父母親自下廚房,孩子健康身體棒
    P174南瓜發糕
    P176雞蛋小松餅
    P178蒸雞蛋羹
    P179家常粉皮炒雞蛋
    P180新奧爾良烤雞翅
    P181照燒雞肉卷
    P182蒜香雞米花
    P183可樂雞翅
    P184豬肉脯
    P186花生牛軋糖
    P188藍莓山藥泥
    P190琥珀核桃
    P191沙琪瑪
    P192冰糖葫蘆
    P193山楂糕
    P194煎蘿卜糕
    P196香酥藷球
    P198桂花糯米藕
    Part 7 喜辛好辣
    麻辣辛香沁心脾,憂郁煩惱隨汗去
    P200麻辣牛肉干
    P202麻辣吮指蝦
    P203香酥辣子雞
    P204干鍋茶樹菇
    P206香辣豬蹄
    P208香辣肚鍋
    P210水煮牛肉
    P212泡椒牛蛙
    P214籐椒牛蛙
    P215咖喱排骨燉土豆
    P216紅酒燉牛肉
    P218啤酒鴨
    P219紅酒燴雞
    P220蒜香烤雞翅
    P221蒜香酥炸排骨
    P222蒜子鰱魚
    Part 8 好喫管飽
    主食菜肴巧搭配,方便快捷易學會
    P224鄉村煎餅卷豬肉凍
    P225蔥花餅
    P226肉夾馍
    P228泡菜煎餅
    P229紅燒牛肉面
    P230油酥肉餡餅
    P232八寶飯
    P233五彩三文魚飯
    P234炒麻食兒
    P235皮蛋瘦肉粥
    P236海南雞飯
    P238奶香南瓜飯
    Part 9 不放心買的就自己做
    自己動手不迷茫,綠色天然放心嘗
    P240自制健康油條
    P242自制醪糟
    P243自制花生醬
    P244自制豆豉辣醬
    P246自制番茄醬
    P247自制酸菜
    P248自制酸甜泡菜
    P250自制豆腐
    P252自制香草冰激凌
    P254自制咸鴨蛋

     

     

     

     

     

    前言

      九華山上有一座廟宇,大門兩側有這樣一副楹聯:“非名山不留僧住,是真佛隻說家常”(見袁枚《隨園詩話補遺》)。對聯中有兩處字詞讓人印像深刻,一個是“真”,一個是“家常”。“隻說家常”,當然不是說隻講那種淺顯易懂的道理,而是在強調,“真佛”總是會用淺顯易懂的方式,解釋那些最深奧的道理。
       真家常菜,就是最地道的家常菜。中國的餐飲文化可謂博大精深,然而最“接地氣”的依然是那些與咱老百姓息息相關的家常口味。真家常菜的“真”就是返璞歸真,就是用最常見的食材做出最可口的味道,就是用最簡便的方法烹出最地道的口味,就是用最挑剔的舌尖也能品出的幸福感覺。
       正如每個人對幸福的定義不一樣,每個人心中最好喫的家常菜也不盡相同。為此,我們精心準備了180餘款最讓人魂牽夢縈的家常菜。這裡面有全國各地最受歡迎的名食兒,有讓人垂涎欲滴的肉菜,有鮮美異常的水產佳肴,有素菜,有湯水,有主食,有適合喜歡喫辣的青年人的砂鍋,也有適合愛喫甜的孩子喫的糕點……
       除此之外,通過這些圖文並茂的佳肴,我們更多的是想傳遞一種理念,那就是自己做的美味喫起來更放心,在家裡喫到的菜肴讓人感覺更溫馨。
        由於時間倉促,書中難免存在錯訛之處,還請廣大讀者批評指正。

    在線試讀

     彙四方名喫兒,食肉喫素,雖是家常口味,款款讓人大快朵頤。真家常菜,就是最地道的家常菜。中國的餐飲文化可謂博大精深,然而最“接地氣”的依然是那些與咱老百姓息息相關的家常口味。真家常菜的“真”就是返璞歸真,就是用最常見的食材做出最可口的味道,就是用最簡便的方法烹出最地道的口味,就是用最挑剔的舌尖也能品出的幸福感覺。
       正如每個人對幸福的定義不一樣,每個人心中最好喫的家常菜也不盡相同。為此,我們精心準備了180餘款最讓人魂牽夢縈的家常菜。這裡面有全國各地最受歡迎的名食兒,有讓人垂涎欲滴的肉菜,有鮮美異常的水產佳肴,有素菜,有湯水,有主食,有適合喜歡喫辣的青年人的砂鍋,也有適合愛喫甜的孩子喫的糕點……

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