內容簡介
本書法文原名《Physiologie Du Go?t》,直譯為《口味生理學》,於1825年12月首次出版即風靡法國,影響之大,以致再版時文豪巴爾扎克主動為其作序。此後近兩百年間,本書被全世界各國廣為引進,暢銷不衰。值得一提的是,本書的英文版本是由“當代飲食文學教母”美國作家M.F.K.費雪親譯,堪稱經典。
而本書此次以《好喫的哲學:薩瓦蘭美食聖經》為名重譯出版的原因在於——編者認為,喫並不是一件簡單的事,僅僅為滿足口腹之欲的喫是膚淺的,我們應該更深入地了解美食背後的東西。哲學並非遙不可及,它探究的所有問題都深植於生活中。年輕時的我們也許沒法理解它,但那種思維方式會一直存於腦中。所以,我們想把種子播撒在思想的土壤裡,讓“好喫的”食物長出“懂得喫”的哲學,這種子也許會萌芽,也許會枯萎,但你總會得到些什麼。而這,就是本書的全部價值所在了。
而本書此次以《好喫的哲學:薩瓦蘭美食聖經》為名重譯出版的原因在於——編者認為,喫並不是一件簡單的事,僅僅為滿足口腹之欲的喫是膚淺的,我們應該更深入地了解美食背後的東西。哲學並非遙不可及,它探究的所有問題都深植於生活中。年輕時的我們也許沒法理解它,但那種思維方式會一直存於腦中。所以,我們想把種子播撒在思想的土壤裡,讓“好喫的”食物長出“懂得喫”的哲學,這種子也許會萌芽,也許會枯萎,但你總會得到些什麼。而這,就是本書的全部價值所在了。