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    該商品所屬分類:烹飪/美食 -> 烹飪/美食
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    93-135
    【作者】 中映良品 編著 
    【所屬類別】 圖書  烹飪/美食  茶酒飲料   
    【出版社】成都時代出版社 
    【ISBN】9787807057666
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    內容介紹



    開本:16開
    紙張:膠版紙
    包裝:平裝

    是否套裝:否
    國際標準書號ISBN:9787807057666
    作者:中映良品編著

    出版社:成都時代出版社
    出版時間:2008年06月 

        
        
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    編輯推薦
    茶是國飲,詩為文宗,自古多少文人墨客品茶吟詩,敘事談經,以求在談笑問感受寧靜淡泊,於喧囂凡塵中悟出和睦清心。名重天下的普洱茶得天地之精、日月之華,是為賞心悅目之品飲佳茗。
    雲南普洱茶自然油潤、條索肥壯、陳香顯著;熟普湯色紅亮如融化的瑪瑙,生普湯色橙黃透亮,久泡其色不變;湯品醇和回甘、氣定如山。
    普洱以陳為貴,慢慢品嘗沉澱其中的日月風華,真是一種美好的享受。茶馬古道普洱傳奇——茶曲、茶史、茶藝、茶飲、茶具、茶事巧煮三江好水,細品千年文化
    特邀專業茶師,詳實講解普洱良茶的衝泡、品飲、鋻賞、購買、儲藏技巧、帶你進入那個神秘、多彩的人文世界。 
    內容簡介
    千年的歷史承載,注定了普洱的神奇。

    是什麼原因讓普洱茶的歷史如此迷蒙?為什麼說茶馬古道流淌著民族的人文血脈?陸羽在《茶經》中為什麼會遺漏掉雲南普洱的濃重一筆。

    普洱荼為什麼能夠一越陳越香?普洱茶為什麼具有諸多功效?普洱茶為什麼在今天再起熱潮?普洱茶應怎樣品飲纔色香味俱佳?普洱茶的養生功效卓越,歷代以來都備受推崇,清·宋士雄《隨息居飲食譜》就曾記載:一茶微苦微甘而涼,清心神醒睡,除煩,涼肝膽,滌熱消痰,肅肺胃,明目解渴。普洱產者,味重力竣,善吐風痰,消肉食,凡暑穢痧氣腹痛,霍亂痢等癥初起,飲之輒愈。一水為茶之母,器為茶之父。好的茶具,纔能讓普洱茶氣韻盡顯、暗香浮動、色澤澄澈、輕盈雋雅!

    普洱茶的品飲是一門藝術,通過正確的衝泡,可充分展現普洱茶的茶性、茶美、茶風,使品飲者達到陶冶情操、愉悅身心、養生延年的目的。

    普洱茶的儲藏是一種境界,一個真正懂得品飲普洱茶的人,他總是能夠多買新茶,藏少量舊茶,延續自己對普洱茶的喜好和追求。

    和綠茶、紅茶的挑選來比,普洱茶的選購因涉及到更多方面,比如生普還是熟普、干倉普還是濕倉普、新普還是陳普等,所以其選購更具挑戰性……
    目錄
    前言喝普洱茶就是在品味歷史
    章悠您古道傳奇茶
    跨越千年的茶馬互市
    故事行走千百年五條茶馬路
    那一路的風情古道西風下的馬幫
    第二章功德無量的美麗錯誤
    普洱茶的萌芽
    普洱茶的原產地之爭
    普洱茶名遍天下
    第三章神茶唯誕彩雲南侶
    雲南是世界茶樹的起源地牡
    高山多霧出名茶雲南是我國的適茶區一
    雲南是普洱茶的產地
    適制普洱茶的主要茶樹品種及特性前言喝普洱茶就是在品味歷史
    章悠您古道傳奇茶
    跨越千年的茶馬互市
    故事行走千百年五條茶馬路
    那一路的風情古道西風下的馬幫
    第二章功德無量的美麗錯誤
    普洱茶的萌芽
    普洱茶的原產地之爭
    普洱茶名遍天下
    第三章神茶唯誕彩雲南侶
    雲南是世界茶樹的起源地牡
    高山多霧出名茶雲南是我國的適茶區一
    雲南是普洱茶的產地
    適制普洱茶的主要茶樹品種及特性
    第四章獨一無二工藝奇
    傳統普洱加工工序的演變
    現代普洱茶工藝的發展
    現代普洱茶加工程序
    渥堆與干濕倉
    第五章奇特珍貴鑄普洱
    奇特因素促成特殊品質
    化學成分與普洱茶質的關繫
    第六章品類繁多細分
    普洱茶的分類
    普洱茶原料的品質特征
    成品普洱茶的品質特征
    第七章好茶還需善品鋻
    陳色之辨
    香氣之辨
    味道之辨
    第八章精選良茶慎殄藏
    普洱茶的選購
    普洱茶的貯藏
    第九章人生如茶茶亦人
    熟悉茶性是基礎
    衝泡茶具及輔助器具
    普洱茶的衝泡
    創新發展的現代普洱茶泡飲方法
    飲普洱茶的注意事項及禁忌
    第十章神茶自有奇效
    歷史上對普洱茶功效的記載
    關於普洱茶功效的現代研究成果
    普洱茶藥方
    第十一章名門佳品譽天下
    勐海茶廠生產的普洱茶
    下關茶廠生產的普洱茶
    龍生茶廠生產的普洱茶
    其他茶廠生產的普洱茶
    收藏價值的經典古茶
    第十二章百族共仰齊傳頌
    獨具特色的飲茶習俗
    普洱茶的古老傳說
    後記神茶復興美名揚
    在線試讀
    章悠您古道傳奇茶

    跨越千年的茶馬互市

    已經無從考證是藏民的支馬幫把“滇茶”帶進藏區,還是雲南的白族、納西族、彝族,或是布朗族、基諾族、傣族的祖先賣給藏客餅“滇茶”;也無從考證這是1000年前,還是2000年前的事。至少在唐朝時,“普茶”已經被賣到西藏。當時的情況是,南詔一會兒是唐的屬國,一會兒是吐蕃的“兄弟之國”,三國之間,分分合合,時和時戰,而物資的互通有無是自然而然的事情,更不排除大規模的官方采購。

    古時,中原一帶的茶葉市場被江蘇、安徽等地的茶商占據,而沿海一帶有福建茶,四川和雲南當時雖乃邊陲之地,卻也是我國茶葉的主產區,所出產的茶葉除滿足自身需求外,還承載著與西藏互市的重任。西藏出產的良駒以及各種名貴的藥材是川、滇的商人們非常中意的物品,於是,川、滇的茶葉便與西藏的馬匹和藥材交換易貨。那個時候,雲南到西藏的路途異常艱險,時有時無的戰爭使這條主角為茶和馬的道路充滿了變故。商人們隻有組織起來纔能直付惡劣的環境,他們將所有的貨物都用馬匹運載,並組成了馬幫。人來馬往,茶馬古道就這樣被人們走出來了。如果茶馬古道沒有那麼遙遠艱險,可能滇產曬青緊壓茶還來不及顯現陳香,就已經被喝掉了,可能也就沒有人發現滇產曬青緊壓茶越陳越香的奧秘。所以說,茶馬古道無意中催生了一個新的茶種。

    到了宋代,宋太祖在準備用兵契丹之時,深感戰馬在軍事上的重要性,於是繼續沿用唐朝的以茶易馬政策,專設“提舉茶馬司”監管茶馬互市。宋太宗繼位後為充實軍備,繼續沿用了宋太祖的以茶易馬政策。宋代的茶馬交易在規模上大有發展,政策和措施上亦進一步完善,茶馬古道也得以鞏固、延伸和拓展代,茶馬貿易卻沒有繼續興盛,這是因為蒙古本身產馬,加上當時西藏、青海、甘肅等朝版圖,馬源充足朝對邊疆少數民族的管理,較之以往任何時候都要嚴密,用茶馬互市疏通民族關繫已顯得不太重要。

    ……
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