內容簡介
藝術拼盤是我國烹飪技術的一朵奇葩,它不僅要有嫻熟的刀工技法,還要具備一定的美術素養、文化知識綜合素質。
本書拼擺出各類圖案,分別介紹其使用原料和拼擺技法,以供有關讀者參考,也是拋磚玉和有關同仁切有磋拼擺技藝,本書不足之處請同仁們批語指正。
本書拼擺出各類圖案,分別介紹其使用原料和拼擺技法,以供有關讀者參考,也是拋磚玉和有關同仁切有磋拼擺技藝,本書不足之處請同仁們批語指正。
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