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  • 巧手秀廚房--美味家常湯
    該商品所屬分類:烹飪/美食 -> 烹飪/美食
    【市場價】
    123-179
    【優惠價】
    77-112
    【作者】 食尚文化組織 編寫 
    【所屬類別】 圖書  烹飪/美食  家常菜譜  湯粥 
    【出版社】化學工業出版社 
    【ISBN】9787122067555
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
    一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品
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    內容介紹



    開本:16開
    紙張:銅版紙
    包裝:平裝

    是否套裝:否
    國際標準書號ISBN:9787122067555
    叢書名:巧手秀廚房

    作者:食尚文化組織編寫
    出版社:化學工業出版社
    出版時間:2010年01月 


        
        
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    內容簡介
    本書介紹了煲湯的基礎知識和工具,並分濃香葷湯、素湯、海鮮湯,分別介紹了各種口味湯品的制作技術和營養價值,圖文並茂,簡單易學,是餐飲從業者及大眾家庭制作美味湯品的參考。
    目錄
    煲湯秘籍篇
    煲湯的一般流程
    選料是煲湯的前提
    火候是煲湯的靈魂
    調味是煲湯的關鍵
    10款美味湯底揭秘
    煲湯工具篇
    瓦煲
    砂鍋
    電燉鍋
    不鏽鋼湯鍋
    板栗核桃腰花湯
    參片草菇牛肉湯
    參須排骨肚絲湯煲湯秘籍篇
    煲湯的一般流程
    選料是煲湯的前提
    火候是煲湯的靈魂
    調味是煲湯的關鍵
    10款美味湯底揭秘
    煲湯工具篇
    瓦煲
    砂鍋
    電燉鍋
    不鏽鋼湯鍋
    板栗核桃腰花湯
    參片草菇牛肉湯
    參須排骨肚絲湯
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    枸杞排骨湯
    枸杞天麻烏雞湯
    枸杞腰花湯
    紅棗烏雞湯
    紅棗豬肚湯
    懷山紅棗豬肚湯
    懷山藥羊肉湯
    韭黃木耳肉片湯
    韭黃豬肚湯
    羅宋湯
    蘿卜番茄牛肉湯
    蘿卜滋補羊排湯
    木瓜海帶烏雞湯
    南瓜排骨湯
    排骨大棗養顏湯
    排骨養生湯
    排骨玉米湯
    人參烏雞湯
    肉片雙耳湯
    砂仁胡椒羊肉湯
    山珍首烏豬肉湯
    蒜香羊肉湯
    天麻肉片湯
    番茄牛尾湯
    西湖牛肉羹
    鮮奶銀耳烏雞湯
    雪梨木瓜瘦肉湯
    雪梨排骨湯
    銀耳枸杞雞肉湯
    榨菜肉絲湯
    豬肝養顏湯
    豬腎山珍湯
    滋補羊肉湯
    菠菜豆腐湯
    菠菜粉絲豆腐湯
    當歸紅棗禽蛋湯
    枸杞油菜肉片湯
    蓮藕豆芽湯
    玫瑰蛋花湯
    木耳鼕瓜湯
    南瓜雪梨養顏湯
    什錦素湯
    木瓜雪梨瘦身湯
    時蔬豆腐羹
    酸辣湯
    番茄蛋花湯
    番茄鼕瓜湯
    番茄土豆白菜湯
    香菇菠菜羹
    香菇豆腐湯
    香甜粟米羹
    銀耳木瓜養顏湯
    紫菜蛋花湯
    紫菜鼕瓜湯
    紫菜豆腐湯
    美味泥鰍湯
    鮑魚鳳片湯
    當歸黃鱔湯
    鼕菇火腿鯽魚湯
    枸杞百合甲魚湯
    海味菠菜粉絲湯
    海味肚絲湯
    首烏海鮮湯
    海味山珍湯
    鯽魚豆腐湯
    涼瓜青蛤湯
    人參甲魚湯
    三鮮蝦丸湯
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