內容簡介
本教材由結論和三章構成。緒論闡論了營養與健康、疾病的關繫,並對平衡膳食有關內容進行了簡要介紹;章闡述了能量與營養素的基本知識;第二章是有關不同生理人群的膳食指導;第三章是有關常見疾病患的膳食指導。在編寫過程中,我們力求突出護理專業特色,以護士在營養護理過程中的職責範圍為核心組織教材內容。在第三章“患者膳食指導”中,除了介紹基本營養學知識外,增加了飲食心理護理等內容,同時把營養健康教育的知識和技能貫穿其中,使學生在獲得營養學知識和技能的同時,獲取營養宣教的知識和方法,以滿足今天後應職需要。
“中等職業教育課改項目成果教材”以先進的研發理念為指導,以上海市中等職業教育專業教學標準改革項目成果為主要依據,以就業為導向,以能力為本位,以護士崗位需要和護士職業標準為依據,能夠滿足護理專業學生職業生涯發展的需求。 本書為該繫列之一的“營養指導”分冊,內中具體包括了:能量與營養素、不同生理人群的膳食指導、患者膳食指導等方面的內容。
“中等職業教育課改項目成果教材”以先進的研發理念為指導,以上海市中等職業教育專業教學標準改革項目成果為主要依據,以就業為導向,以能力為本位,以護士崗位需要和護士職業標準為依據,能夠滿足護理專業學生職業生涯發展的需求。 本書為該繫列之一的“營養指導”分冊,內中具體包括了:能量與營養素、不同生理人群的膳食指導、患者膳食指導等方面的內容。